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ホームベーカリー 2機目 (995ﾚｽ)
ホームベーカリー 2機目 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/
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701: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/03/31(月) 21:22:17 ID:cUQoKTAq >>700 言われてみればそうですね。それに３〜４年位長持ちすることも考えられるし。 やっぱり今回はマシンだけの購入にしときます。アドバイス、ありがとう！ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/701
702: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/01(火) 08:27:29 ID:nNzCN7EA 小麦の値段高くなったねぇ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/702
703: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/01(火) 09:56:16 ID:/tyM0yO2 上がる前に買いだめしちゃった 賞味期限内にちゃんと使い切らなくちゃ^_^; http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/703
704: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/01(火) 11:50:25 ID:0iYBlXfq 富澤やクオカは4月後半値上げみたいだね。 そのくらいにもう一度買いだめしたほうがいいかな…… ｷﾞｮﾑのイーグルは200円超えちゃったしorz http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/704
705: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/01(火) 22:59:48 ID:1E54fJ7v 前買った25kgがなくなったので、また25kg買ったよ。 次は暑くなっていると思うので、小分けにするけど。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/705
706: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/05(土) 12:09:06 ID:AWu+d13D それよりバターが全然売ってねぇ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/706
707: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/05(土) 20:05:13 ID:RLaJhFAn 今日無塩バター予め近所のスーパーに予約して1kgゲットしたよ その店の次回入荷は5月になるそうだ 小麦は道産愛用なので今回は直撃は受けないかな http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/707
708: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/06(日) 08:35:03 ID:e58VU/mf >>705>>707 いくらだった？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/708
709: 707 [sage] 2008/04/09(水) 11:47:40 ID:PeYyw6ju >>708 バターは値段を全く気にしないで買ったので分からないw 強力粉は750g336円のを愛用 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/709
710: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/09(水) 18:22:49 ID:vk9tA76N 最近､20年位前にナショナルから発売されたホームベーカリーが大活躍してます｡ ほぼ二日に一回のペースでパン作ってるんですが､いやー美味いですよねー 市販のとか不味くて食べられなくなっちゃいました｡ で､質問なんですが､小麦によって味とか変わりますか？ 今はカメリヤとかニッフンの使ってるんですが､差は無いと思うんですが http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/710
711: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/09(水) 20:07:04 ID:q5eM2qqw 私はカメリア使っている時は手作りパンって美味しくないなーと思った。 しかし、コストコで売ってる強力粉やイーグルをはじめとしたニップンに変えたらめちゃうま！ あとクオリテも不味かった！ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/711
712: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/09(水) 20:58:54 ID:tU+f3imu 小麦変えると味や食感変わるよ、外産国産色々試してみたらいい 好みの粉と好みの配合見つけたら 本当に市販モノは食べられないくらい口に合って美味しい http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/712
713: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/09(水) 23:59:13 ID:uiUTmNKo >>710 20年前のってどれくらい時間かかる？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/713
714: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/10(木) 10:59:03 ID:EiuQlKbz ピーナッツオイルで作ったパンが美味しいと聞いたのでやってみました サラダオイルで作った時の味の浅さ？に似ていました ピーナッツパン期待してたのに… http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/714
715: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/10(木) 15:34:36 ID:ywJVoeJu >>211 なるほど｡クリオテもどんな物か一回は試してみたいですね >>212 なんだか凄いワクワクしてきました｡色々試してみたいと思います！ >>213 4時間丁度です http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/715
716: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/10(木) 15:37:10 ID:ywJVoeJu アンカー間違えました http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/716
717: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/10(木) 16:02:31 ID:Q68v72fB 20年前も今も時間は同じだ！ 当たり前かもしれん。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/717
718: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/10(木) 23:15:35 ID:CZq6vnXQ >>714 ピーナッツオイル激安で手に入れたんだけどパンに使ったらすごーく美味しかったよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/718
719: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/19(土) 10:25:02 ID:iWKIccu9 ピーナツオイルとか胡麻油の臭いって ハムスターのフェロモンの臭いと同じ。 ハムスターを飼ってから、その系統の油の臭いが無理。。。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/719
720: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/19(土) 11:29:30 ID:xRM360x9 ハムスター食ってると思えばいいじゃん。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/720
721: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/22(火) 23:50:01 ID:Mtwad5Mt 【ホームベーカリー価格情報】 http://kakaku.com/sku/pricemenu/homebakery.htm http://saiyasune.net/list/bakery.html http://www.coneco.net/SpecList/01804062/ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/721
722: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/08(木) 13:01:45 ID:k0d92ZNq バター高杉 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/722
723: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/09(金) 15:44:00 ID:WbNoLmGx 雪印無塩200グラム400円って、以前はいくらでした？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/723
724: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/10(土) 17:44:25 ID:3UJTVhwy 通常348円、安売りで298円、特売でも248円くらいだったと思う 塩入りなら198円もあったよね http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/724
725: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/10(土) 23:35:48 ID:/GY4v+p8 最近雪印バターでてきたよね？ うち辺りでは３８０円で売ってた。 以前は２９８円で買えたじぇい。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/725
726: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/11(日) 11:18:57 ID:l4R6qTl4 >>725 すっげぇ値上がりだな。 その内、落ち着くかな・・・・？ もう、手作りパンだから経済的なんて言えないんだな。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/726
727: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/11(日) 15:26:18 ID:L6HBsq2P ピザ用チーズなんて去年は４００円台だったぞ？ それが５００円台になり先月８００円台になり・・・ 今は１２００円wwwwww http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/727
728: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/12(月) 21:47:37 ID:Z53D7phy 土曜の夜にネットでポチッたBH101が今日届いた。 カメリアの粉にカメリアのドライイーストで食パン作成中。 さっき覗いたらブワブワと膨らんでおったわ。 ﾌﾋﾋﾋﾋﾋ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/728
729: 728 [sage] 2008/05/13(火) 00:44:46 ID:gUREnwyo ちーと皮がパリパリ気味だが旨いな。 デブりそうだ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/729
730: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/13(火) 01:50:41 ID:usxoifm5 >>729 初パン オメ！！ 私もホームベーカリー初心者なんで今から初ソフトコース。 物珍しくて、ピタパンとかピザ、うどんとか作っていて、肝心の基本機能の制覇がまだだった。 フワフワパンの焼けたお知らせ音を楽しみに寝ようっと。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/730
731: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/13(火) 02:09:13 ID:kTdSwDzw ソフトタイプのパンは焼きあがり後荒熱を取る程度に数分ザルなどに出して、 その後余熱が残っているうちにビニール袋に入れて10分ごとくらいに 90度回転させればミミまで柔らかいパンが出来るよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/731
732: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/14(水) 16:51:01 ID:wNApUFDC >>731さん、ソフトパンに挑戦したものです。ありがとう。 なかなか寝つけず、目が覚めたら焼き上がってから40分くらいたってしまってました… パンはホームベーカリーの中でちょっとへたっていました。 中はかなりふんわりできたので、次回はちゃんと取り出してその回転やってみます！ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/732
733: 731 [sage] 2008/05/16(金) 23:25:54 ID:iUsVzfMh >>732 補足です。 一応ビニール袋はレジ袋などやや大きめの物をお勧めします。ぴっちりしたのはたぶんだめです。 羽根を取ったパンの底の穴から蒸気が出て外側全体に行き渡らせるためと余分な水分は ビニールの内側に結露するので丁度よくなりやすいからです。 その為、ある程度ミミが柔らかくなったらパンが完全に冷める前に袋から出して下さい（別の乾いた袋に入れる）。 それから１０分ごと回転という根拠はかなり大雑把なものなので（５分でもいいかも）触感を 確かめながら回転してみて。最初はパンを縦（穴を下）に置き、次に横にして９０度ずつ回転していったら上手くいきまいた。 更にHBのレシピどおりにやって、それでも全体的に柔らかさが物足りない場合は小麦粉を３〜５％程度 減らして水やイーストなどの相対的な量を増やすとふっくらする場合があります。あまりに柔らかいパンは 噛み応えや満腹感が無いのでほどほどがいいと思うけど。 あと、計りが不正確だとこの水加減が変っていく場合があります。うちでは過去ピザを作っていて計りのバネが 日々老化して結果的に水分が多くなり生地がピーラーにくっついて焼けない事故が何度もありました。 それで計りをデジタルスケールに買い替えました。小さい重量でも正確だし容器を載せた状態で０ｋｇから 計量できるので大変便利です。1000〜3000円程度。 計りは定期的に分銅でチェックしよう！１円玉=1g、１円玉１個と１０円２個=１０ｇ、それ以上は軽量カップと水 （１００ｃｃ=１００ｇ）でも測れます（水は４度以外は軽くなるけど家庭用の計りでは問題にならないほど誤差は小さいです）。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/733
734: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/18(日) 09:49:51 ID:XAXDvCSl いまだにうちの近所のスーパーではバターが見付からない・・・ もうパン焼けないんだろうか・・・｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/734
735: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/18(日) 10:00:27 ID:/TcWGFXC 無塩バターばかり見かける今日このごろ。 普通のﾊﾞﾀｰと思って2箱ゲッツしてきた母が 「これどうやって使うの・・・？」と。 塩が入ってないだけだから、その分塩いれればいいんだよ。 パンだと無塩バターなら塩４ｇ、有塩なら２ｇくらいにするよ。 と説明したら納得してた模様。菓子くらいしか使えないと思ってる人が多いんだろうか・・ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/735
736: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/19(月) 02:11:59 ID:fZzfd9kd ツインバードのD533W買ってみた。 安物だけど十分美味しく焼けるね。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/736
737: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/19(月) 15:40:02 ID:crrbYSeA 現在、１０年以上前のＨＢ（ナショナル）を使用中。 そろそろ買い換えたいのですが、どの機種にしようか悩んでます。 まず、天然酵母（ホシノ）でパンを焼くので、ホシノ対応のもの。 こだまも使えるとなお嬉しいのですが、ホシノもこだまも対応している 機種ってありますか？ ホシノの種おこしもできるナショナルが有力かなぁ？と思うのですが、 友達に「ＭＫもいいよ」と聞いて、悩み始めました・・・。 リーガル社は、こだまだけ対応なのでしょうか？ホシノも焼けますか？ 誰か詳しい方、アドバイスをお願いします。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/737
738: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/19(月) 16:38:54 ID:Qhf0i5WC 友達がmkので焼いてくれたけど、なんかいま一感があって、 nationalのsd-bm101を買いました、ホシノの天然酵母はもちろん うどん、パスタ、おもち、全粒粉パンも焼けます。少し高いと 思ったけど、毎日私の変わりにこねてくれて、ありがとう＆ 味もおいしいですよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/738
739: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/19(月) 22:17:45 ID:N3UKmPaM 焼きあがった後粗熱が取れたら袋へ・・・の具合がわからない 粗熱がとれた状態ってちょっとあたたかいくらいでいいの？ 今の時期だと何時間くらい出しておけば袋に入れていいんだろう http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/739
740: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/19(月) 22:39:42 ID:N7Wt6etZ 粗熱がとれる＝あっちっちでは無い 俺の勝手な解釈 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/740
741: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/19(月) 22:45:51 ID:y22+eYQg >>739 季節にもよるけど、俺の場合は、 焼き上がり後、網の上で３０分冷ます。 ビニール袋に入れ袋の口は閉じずにさらに３０分。（口を閉じると結露？が激しいので。） その後口を閉じる。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/741
742: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/19(月) 23:01:40 ID:N3UKmPaM おお。なるほど 2時間くらいそとに出してた・・・どうもありがとう、次からそうしてみるよ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/742
743: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/19(月) 23:56:39 ID:N7Wt6etZ パン屋でさ「焼きたてです〜」って２時間前のが出てきたら、俺は泣くｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/743
744: 741 [sage] 2008/05/20(火) 00:35:33 ID:etuV0O4x １０年ぐらい前パン屋でバイトしてたときの手順です。 時間の長さははっきりとは覚えてないけど、それくらいだったと思う。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/744
745: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/20(火) 07:18:00 ID:hJZG0NI6 うちの町のパン屋は冷めるまで袋の口開けて焼きたて売ってるよ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/745
746: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/20(火) 10:12:26 ID:s9iAbwbi バターせっかく買ってきたのに入れ忘れたorz http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/746
747: 746 [sage] 2008/05/20(火) 15:06:38 ID:s9iAbwbi おい、バター入れ忘れたけど普通においしく出来ちゃったよ。 ふくらみはちょっと小さく多少固めのようだけど、元々ソフトパンとして作ったので 普通の食パンに比べても少し柔らかめくらいで問題なく出来た。 冷めてから固くなるかもしれないけどもう半分食べちゃったし。 なんだ、バター買わなくてもいいじゃん。次回はオリーブオイルかピーナツバターで作ってみるよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/747
748: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/20(火) 16:33:24 ID:8JVdBtl4 つ オリーブオイルなどの液状油脂を使用するとスダチ粗く、ボリュウムの小さなパンになる。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/748
749: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/20(火) 21:28:59 ID:qvjOSAqu >>747 チーズでもうまいの出来るぞ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/749
750: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/20(火) 21:39:28 ID:NzD1MM8j 現品処分のBT103買いました。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/750
751: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/20(火) 21:42:36 ID:PVxIo9SI >友達がmkので焼いてくれたけど、なんかいま一感があって、 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/751
752: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/20(火) 23:46:48 ID:7wubIpCU ナソ使用。 最近はホシノで焼いてるんだけど、 油脂無しでも普通においしい。 ドライイーストの時も油は入れないな。 以前ツインバード使ってたときはラード入れてた。 食べる時にバターは使ってたけど。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/752
753: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/21(水) 01:51:42 ID:UcqEkMV+ ラードでもいいんだ。。 はっ。肉屋の和牛の片隅に置かれている あれでもいいのかな！ と思った俺初心者すぎ？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/753
754: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/21(水) 02:22:19 ID:tBwpLtTY 肉屋の片隅の脂身の固まりと、 牛脂とラードは全部違うけどお好みで… http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/754
755: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/21(水) 11:11:32 ID:gOwx4ROW >>753 たぶん旨くないと思う。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/755
756: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/21(水) 13:07:19 ID:4T7WjjGV ソーセージﾊﾟﾝとかなら・・・あぶらっぽそうだな http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/756
757: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/21(水) 13:40:28 ID:I4VlCZa8 >>56 >>57 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/757
758: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/21(水) 22:32:53 ID:iUJShci1 サンドイッチ用に薄くスライスしたいんだけど、 うまくいきません｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/758
759: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/21(水) 22:53:29 ID:b8U8nC2s >>758 パン屋はスライス・マシン？（丸ノコみたいなやつ）使ってるしね。 焼き上がりから１２時間以上経ってから、よく切れるパン包丁使えばいけるのかな・・・ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/759
760: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/22(木) 18:29:25 ID:v0o2abTC パン切りは急がないことだ、切り急ぐとグニャグニャになる。 一往復前後させて5mm切り進めばいいと思って力を掛けずに切れば 薄切りでも失敗しないよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/760
761: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/23(金) 16:57:51 ID:CwCKF44a 均一の厚さに切れない。 なにかガイドを当てればいいんだろうけど、 皆どうやって切ってるの？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/761
762: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/23(金) 22:47:00 ID:vR0oB7+J 思ったとおりに切るには ●焼き上がりから時間をおく。時間が経てば経つほど切りやすくなる。（固くなるから） ●よく切れる包丁・パン包丁を使う。イイ包丁はマジ切れるよ。ゾーリンゲンとか ●切る時は息を止めて切る w ●ふんわりしたパンは切りにくいので、どっしりしたパンを焼くようにする。（砂糖不使用で） ●スライサー買いなさい。そんなに高くない http://www.z-enomoto.jp/chouri.delonghi.slicer.htm 手切りそうだけど・・・ ●こんなのもある・・・ http://item.rakuten.co.jp/chubonoie/10020367/ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/762
763: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/24(土) 07:22:29 ID:4o5FSpEf 下ので充分使えそうだね 昔使ってたパンケースに下みたいなガイドが付いてて真っ直ぐ切れるようになってた 安い包丁でもガイドに沿ってゆっくり切ればボソボソにならないよ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/763
764: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/25(日) 16:04:21 ID:mLBusefw ピザ生地作ったんですが、余った生地は 発酵前に冷凍すれば次回また使えますか？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/764
765: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/25(日) 21:59:58 ID:h7LLHNKB >>764 私は成形？…平たく円にのばした最終段階で冷凍しちゃいます。 食べる時に焼くだけ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/765
766: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/26(月) 13:17:16 ID:xJkM0666 パン切りガイド、簡単構造だね 100均にありそうなヨカン。探してみよう。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/766
767: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/30(金) 09:38:06 ID:FLLFHbFk >>766 問題は100均で作るほど需要があるかどうかだが http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/767
768: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/30(金) 10:23:52 ID:S10c8MDe ホームベーカリー買ってみたんだけど、成形を自分でしてオーブンで焼くパンや、 一度取り出して色々して戻すパンがあるよね。 これって、本格的にめんぼうとか木のまな板みたいなやつとか粉とか揃えなくちゃできないかな？ これで代用できるよ〜というのがあったら教えてください。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/768
769: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/30(金) 12:18:26 ID:iA4nbZOM 全て100均で ・麺棒 ・まな板の上に置いて使うプラスチックの薄いシート ・生地をカットするスケッパー 他、必要なら ・パウンド型（ミニ食パン用） ・シリコンカップ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/769
770: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/30(金) 12:38:03 ID:S10c8MDe おお〜ありがとう 大型の百均に行って探してみるよ シリコンカップって何に使うの？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/770
771: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/30(金) 14:54:11 ID:fivShSel 豊胸 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/771
772: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/31(土) 02:05:18 ID:vypvSr6Z すげーな http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/772
773: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/01(日) 02:55:47 ID:nMMWsMk5 麺棒って100均で売ってるの？ 見たこと無いけど欲しいな。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/773
774: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/01(日) 03:32:12 ID:oO6E+YW3 >>773 行ってみれ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/774
775: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/01(日) 14:32:52 ID:jn6jtQmU 100均の製品は木もプラも金属も陶磁器も、 なんかヤバそうな成分が染みだしてきそうで怖い。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/775
776: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/01(日) 15:28:11 ID:KtWUYn8i 1130円の型を買ったけど 中国製なのでやっぱり変な成分が染み出しそうに思った。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/776
777: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/01(日) 17:00:56 ID:ktvdpYVI 100均の台所用品は最近は日本製も多いよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/777
778: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/01(日) 23:02:06 ID:kK3GjKQ1 麺棒って使った後洗剤で洗うの？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/778
779: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/03(火) 05:40:20 ID:laU3lRUe 白い割り箸とか全部漂白剤が染み込んでるんだよね。 やっぱ１００均やめとくわ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/779
780: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/03(火) 11:37:19 ID:jwXKcwNl ﾊﾟﾝ切ガイド、100均で探してるんだけど発見できず。 ググっても出てこないから、100均には無さそうな感じ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/780
781: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/03(火) 22:42:56 ID:Cln/imOg うわ〜、娘を塾に送っていく直前5分位で粉などの計量＆セットして スタートボタンを押して出かけたんだけど、 さっき焼きあがったの見たら・・・全然膨らんでない固まりだった（涙。 いつもの半分くらいだ。 食べられなくは無いけど、ショック。 羽根もちゃんとセットしてあったし、何が悪かったのか判らん。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/781
782: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/04(水) 00:17:59 ID:OrB1t1hw イースト忘れだろ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/782
783: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/04(水) 02:37:09 ID:VsZsf7RC もしくは過発酵 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/783
784: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/04(水) 09:49:34 ID:Rqulpk75 パン生地って無駄に材料多いからどれか一つよく忘れるんだよな。 その点ピザ生地最強。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/784
785: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/04(水) 11:27:22 ID:VsZsf7RC どんだけ複雑な材料でパン作ってんだよw 粉・水・塩・イーストだけでも出来る http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/785
786: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/06/05(木) 10:19:17 ID:g6eZxbTp だれでも一度だけ経験するのよ♪ イースト忘れと羽根つけ忘れ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/786
787: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/05(木) 12:40:44 ID:d1JiQdNg >>785 最低限バター入れないと冷めてガリガリ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/787
788: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/05(木) 13:13:40 ID:8MEvUaMb >>787 油脂なしパンはフツウにあるよ。 >>786 HB購入して二年半経つが未経験だ。 塩入れ忘れは一度だけあるw http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/788
789: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/05(木) 13:21:43 ID:Zu1pI84D >>878 ヨーグルトパンのレシピからバター抜いて焼いたけど2日目でもふわふわだったよ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/789
790: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [0] 2008/06/05(木) 13:35:19 ID:74ccjN+r ナソＨＢでずっとソフトばかり焼いてたんですが、ふと久しぶりに普通の食パンで 焼いたらカリカリのモッチモッチですんげー美味かった。 別スレで市販の大手食パンにはかなわないと言う意見もあったけど、 ＨＢのパンって味も食感も市販の物とは違う味わい深さがあると思うなあ。。。 小麦粉は香麦という奴で赤サフ使用。アゴが少し疲れる位噛み応えありますた。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/790
791: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/05(木) 15:35:55 ID:xvIOk9De ナソ使用だけど、 最近はホシノ酵母使用で、粉（全粒粉３：強力粉７）、塩、水、だけ。 サフ使ってたときも、油脂は無し。砂糖も入れたり入れなかったりだった。 以前双鳥使用してたときは砂糖も油脂も牛乳も入れてた。 入れないと不味かったので・・・ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/791
792: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/06(金) 02:06:24 ID:eVhwNfwY 客離れするよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/792
793: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/06(金) 14:58:40 ID:Ncrecveq 双鳥はオーブントースターのデザインが良いよ。 捏ねる力ならレディシェフ。 ホームベーカリーは似たり寄ったりだと思う。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/793
794: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/06(金) 15:20:18 ID:8PlF12SP >>793 >ホームベーカリーは似たり寄ったりだと思う。 残念ながらメーカーで結構違うよ。 特に双鳥は評判は悪いね。 家電板のトースタースレにお帰り。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/794
795: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/06(金) 19:06:51 ID:dMYDL6If http://www.niseko.info/hb/ メーカー間の味の差はここが参考になる。 材料や好みの違いもあるので何ともいえないが。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/795
796: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/07(土) 00:10:08 ID:Bh96+5xK 客離れするよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/796
797: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/07(土) 07:13:56 ID:yZ6pQa4U 今こねてる最中だけどこれ↓試してる。もし旨かったら客離れ厨氏ね。 347 名前：目のつけ所が名無しさん [] 投稿日：2007/02/10(土) 17:03:47 PY-D533 食パンメニューのソフトメニューのレシピで、 焼きメニューを8のスイートパンにする！ これしかうまかったの、ないなw 外出？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/797
798: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/07(土) 10:24:53 ID:OfXusfRr 客離れ厨って誰？どのレス番？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/798
799: 797 [sage] 2008/06/07(土) 11:54:21 ID:yZ6pQa4U 早速試して食べてみた。確かに通常のソフトコースよりもちもちした仕上がりで旨かった。 比較すると ソフトレシピ＆ソフトコース （ねり、発酵、ガス抜き、成形発酵） かなり膨らみふわふわ とにかく柔らかくて空気を食べてるようで噛み応えがあまりない ソフトレシピ＆スイートパンコース （ねり、一次発酵、ガス抜き、二次発酵、成形発酵） 膨らみはやや小さい 固くはなく適度に柔らかくもちもちしてて噛み応えがある http://www.twinbird.jp/usersmanual/pdf/pyd533_m.pdf ↑説明書兼レシピ こんな感じだった。 捏ねの工程が異なるのでこうなったのだけど、これはもしかしたら外国人と日本人の パンの好みの差の程度なのかもしれないな。 つまりツインバードは海外の腰の弱い柔らかめ（粗め）を基準にあえてしてあるのでは？とも思えた。 日本の食パンは天板使った密度高めのが主流で、ご飯に慣れた食生活からもちもちしたパンを好む。 本場のイギリスパンなどは天板使わず膨らませて気泡も大きく密度低めでとにかく柔らかければいいような感じ？ ＨＢはそもそも天板無いし、安値大量生産のツインバードはパネル以外は日本仕様とは分けてない のかなと思った。ちなみにアメリカでは、空輸された日本の山崎パンが一部のセレブに高値で買われている という事実もある。日本と外国では同じパンでも別物なのだろう。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/799
800: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/07(土) 14:17:20 ID:Bh96+5xK ツインバードの話なんてしてました？ 趣旨が違うなー。 食パンのレシピは自分の好みで作れ、と言う突っ込みを 100回されてるしな。説明書の通りに作ってないよだれも。 だからどうした、というか、自爆なのが分からない。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/800
801: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/07(土) 16:43:16 ID:Bh96+5xK 自社上げだけにしとかないと客離れするぞ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/801
802: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 13:56:35 ID:ROYnlB+Z >>800 双鳥=ツインバードと読めないバカ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/802
803: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 13:59:18 ID:ROYnlB+Z あと追伸な。 ＞だからどうした なら2ch見なきゃいいだろw http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/803
804: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 14:47:46 ID:KQzs4GcQ ええ、双鳥はツインバードですね。 ですがそれが何か。 やりたい事がここまで見え見えで良く何レスも続けて書けるな。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/804
805: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 14:50:31 ID:2VmJ8J1V >やりたい事 ってなんだ？疲れてるんじゃないの？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/805
806: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 15:09:34 ID:GGgSzMaZ ツインバード、悪くないよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/806
807: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 17:53:10 ID:KQzs4GcQ ツインバードが悪いんじゃないよな。 ちなみにきめの細かいパンも焼けるようだしな。 どこ様が悪いんだろ。むずかしいよな。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/807
808: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/08(日) 19:28:37 ID:Gq2S8C4a ナソにも妬み 象にも妬み 冬にも夏の暑さにも恨む 丈夫なクラストをもち コネ不足は果てしなく 決して静まらず いつも大音量で動いてゐる 一焼にコネリセットとコネやり直しと油分の後入れをし あらゆる工程で自分の手を加え よくチェックし愛情をかけ そして裏切られ HBの人気の機種の話題の 蚊帳の外ゐて 東に柔らかいパンが焼けたとあれば うちだってそれほど硬くないと思い 西に餅をついた人あれば 買って食べればいいと自分の言い聞かせ 南にデニッシュ風を焼いた人あれば カロリーがこわいから必要ないとやせ我慢をし スレで工作員云々という喧嘩や揉め事があれば つまらないし そもそも話題にすら入れず 真冬の時は発酵が足りず 暑さの夏は過発酵し みんなに登山家のカカトと呼ばれ 褒められもせず 相手にもされず そういうものに わたしはなちゃったわ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/808
809: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/09(月) 03:59:48 ID:9KSqoV8s 才能あるコピペだなｗ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/809
810: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/09(月) 08:53:42 ID:0QPuU+io 家電板のHBスレが初出だっけ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/810
811: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/09(月) 20:57:43 ID:NoGJzH5v >>800 >>799はレシピを変えるんじゃなくて練り方のコースを変えてるんだぞ？ ここはＨＢスレだからこういうのはとっても参考になる。 >>800はパンスレの意見だろ？自爆してるのはお前だよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/811
812: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/10(火) 01:48:30 ID:lC5NcR2r 808〜810は余計だったからフォローしないとな。 そういうのはそのレスもその他のレスまで丁寧に読んでからがいいよ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/812
813: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/10(火) 03:06:16 ID:bpBMRfX3 808〜810て何？ >>808-810のこと？ だったとして意味不明 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/813
814: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/10(火) 16:21:49 ID:lC5NcR2r そうですね。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/814
815: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/06/16(月) 16:01:43 ID:rGdKpllL 去年の冬から毎日HBつかってたけど、 今日はじめて過発酵というものを経験した。 冷水使って、イースト調節しないとなぁ。 季節ってこういう所にでるんだね。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/815
816: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/01(火) 10:28:31 ID:QA3LrYZ8 市販の胚芽パン・全粒粉パンが高いのでホームベーカリー購入を 考えています。 全粒粉パンはナショナルの対応機でないと焼けないのですか？ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/816
817: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 10:45:44 ID:i57X59pE >>816 焼けるよ。でもふくらみは少なくなる。 ナショナルの全粒粉コース使うとなかなか良くふくらむよ。 他のメーカーでも全粒粉コースがあるものなら、それでもいいんじゃないかな。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/817
818: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/01(火) 10:55:18 ID:QA3LrYZ8 >>817 レスありがとうございます。 対応じゃなくても焼けることは焼けるのですね。 価格がメーカーによって大分ちがうので他のメーカーのものでも 焼けるのならそっちの方がいいと思いましてお伺いしました。 ナショナルのは高いですね〜。ただ他のメーカーで全粒粉コースが あるのが見つかりませんでした。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/818
819: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 11:18:11 ID:uoFaQFy4 初めて天然酵母を試してみた。 メチャクチャウマイね イーストからの脱却を検討中・・ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/819
820: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 11:29:07 ID:i57X59pE >>818 全粒粉の割合によってふくらみ方は変わりますし、 パンの好み（ふっくら・どっしりete）も人それぞれだと思いますが、 ナショナルの全粒粉コースには感心しました。 全粒粉50%程度でも良くふくらみます。 僕自身は重いしっかりしたパンが好きなのですが、 それでもツインバードで焼いた全粒粉50%のパンは食べるのが辛かったです。 ナショナルは価格が高めですが、作り（イースト後入れ、自動具材投入）や パンづくりのプログラムは手が込んでいる印象で、 値段分の価値があるように思います。 でもナショナルのは音がうるさいモノがたまにあるようなので、 手放しでお勧めはできないのですが・・・ （自分のはとてもうるさいです。対処してますが） http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/820
821: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/01(火) 11:57:15 ID:QA3LrYZ8 >>820 レスありがとうございます。 全粒粉の割合はダイエット目的なのでかなり高く100%とか7割方位 を考えてます。なのでふわふわのパンは全く期待してないのですが 食べるのが辛いというのは水分なくてバサバサしてるとか硬くて バリバリしてるとかどういった感じなんでしょうか？ クラコットのようなバリッバリッな感じでしょうか。 MKとナショナルで迷ってますが、100%の場合ナショナルだと結構 ふくらむけどMKはそんなには膨らまないって位ならMK。 ナショナルで焼けば結構食べれるけどMKだと食べられたもんじゃない だったらナショナルかなと思ってます。 価格が倍位ちがうのでかんがえちゃいます。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/821
822: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 12:13:09 ID:i57X59pE >>821 柔らかさとかふくらみを気にしないのであれば、 定評あるメーカーのモノならどれでもいいのではと思います。 全粒粉100％だとかなりふくらまない気がしますが、 固くてあるいは不味くて食べられない様なモノは出来ないと思います。 固いと評判のツインバードでもドイツ人留学生には人気だそうですし w あと、MKは最新モデル以外は音がうるさいそうですよ〜 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/822
823: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 12:16:04 ID:i57X59pE ああ、そういえば全粒粉多めのパン食べるとおなかユルくなりますね・・・ http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/823
824: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/01(火) 12:57:32 ID:QA3LrYZ8 再度レスありがとうございます。 ん〜やっぱり大丈夫そうなのでMKにしようかなと思ってきました。 ってのは今全粒粉のお値段みてきてぎょ！っとしたのもありますｗ 全粒粉のパンっておなかゆるくなるんですか！今はスーパーで 売ってるきっと配合率が少ないのを食べてるので気づきませんでした。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/824
825: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 14:03:30 ID:i57X59pE >>824 全粒粉は1kgの袋（輸入物）を製菓材料店で350円くらいで買っています。 5キロだと1500円だったかな・・ そういう店が近くにない場合は、安く手に入れようとすると通販になりますねえ。 スーパーの大手メーカー製の全粒粉の食パンの全粒粉の割合は20％程度だと思います。 本格的なパン屋でも50%程度の店が多いようです。 全粒粉はえぐみ等ありますので、100%というのは食べにくいというか・・・まあ好みの問題ではありますが。 玄米でも小麦粉の全粒粉でもフスマ的なものが入ってますので、繊維質が多いというか、そんなんで通じが良くなるのだと思います。 あと、「調理家電」の板にもスレがあって、そっちの方が人が多いので色んな人の意見が聞けると思います。 荒れやすいし電波っぽい人も多いですけど w 【パン焼き機】ホームベーカリー 12枚目 http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1208930279/l50 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/825
826: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 14:18:07 ID:uar51CaR >レスありがとうございます。 >全粒粉の割合はダイエット目的なのでかなり高く100%とか7割方位 >を考えてます。なのでふわふわのパンは全く期待してないのですが >食べるのが辛いというのは水分なくてバサバサしてるとか硬くて >バリバリしてるとかどういった感じなんでしょうか？ >クラコットのようなバリッバリッな感じでしょうか。 説明的。おもしろい質問者。 >荒れやすいし電波っぽい人も多いですけど w あなたひとりだけ。 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/826
827: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/01(火) 17:46:26 ID:TAvoyIzB >>824 ↓このスレの809あたりから参考になるよ。質問者がアレでちと読み難いが。 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1100129376/809- でも全粒粉100％ならグルテン強化すれば普通に焼ける。 ↓こういうのを添加する ttp://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=02&sCategory=04&pg=&ID=3497 http://hello.5ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/827
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