[過去ﾛｸﾞ] 【緊急事態宣言】北海道ツーリング総合スレ21-08 (1002ﾚｽ)
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851(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd5a-IfaQ [49.98.140.166]) 2021/10/14(木) 23:17:49 ID:9aU/hVl6d(1)調 AAS
>>818
醤油、にんにくとかで下味付けて小麦粉か片栗粉付けて揚げたもの
塩コショウのみの下味、下味付けないで小麦粉や片栗粉付けて揚げたのが唐揚げ
カレイの唐揚げはあるけどカレイのザンギは聞いた事がない
ちなみに衣に味付けしたのはフライドチキンな
853: (ﾜｯﾁｮｲ 9f73-qzDL [125.52.82.158]) 2021/10/15(金) 01:35:26 ID:2PSEbQ/00(1)調 AAS
>>851
北海道にカレイが馴染みないだけやで
魚介類も普通にやるしその場合○○ザンギってなる、タコザンギとか
あとフライドチキンとの差異は衣に味付けるかではなく下味付けるかどうか、ね
下味付けずに衣に味付けしたのがフライドチキンで、衣に味ついていようが下味付けると唐揚げ。ついでに今の唐揚げは下味付けた汁をそのまま粉と一緒に混ぜる手法もある
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