[過去ﾛｸﾞ] 「⽇本旅行でこれだけは⾷べるな」から逆転、イタリア人が今ナポリタンに注目 [朝一から閉店までφ★] (146ﾚｽ)
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1(4): 朝一から閉店までφ ★ [sage] 2024/05/22(水) 06:27:42.00 ID:V7Siliaj(1)調 AAS
2024.05.16 14:15
Forbes JAPAN 編集部
慶應義塾大学でイタリア語講師も務める長谷川悠里による「イタリア通信」 から以下、転載で紹介する。長谷川氏はイタリアの高校・大学・大学院で教育を受けて育ち、現在、「エルゴン・ジャパン」でイタリアの⽼舗ブランドとのビジネス展開を手がける起業家でもある。
ナポリ出⾝カリスマシェフが頭を抱える「ナポリタン」の存在
日本で人気の料理「スパゲッティナポリタン」。実は日本独自の創作料理であることは周知の事実として知られています。ただ、近年はイタリアでもその特異な存在が知られるようになりました。
イタリアの⼈気テレビ番組「MasterChef Italia」では、ナポリ出⾝のカリスマシェフ・カンナバッチュオーロ氏が、初めてそのレシピを知り、イタリア料理とあまりにかけ離れた内容に頭を抱える姿が放映されています！
ナポリタンの調味料は、完熟トマトを煮詰めたものに、砂糖や塩、酢、スパイスなどを加える“ケチャップ”です。日本では人気のこのケチャップ。
この調味料自体が、そもそもイタリアではなく、アメリカの調味料であり、イタリア料理とルーツを交えません。そのためイタリア料理にケチャップはご法度であることも広く知られています。
「トマトソース ｖｓナポリタン」〜実はどちらもルーツは○○に⁉〜
https://forbesjapan.com/articles/detail/70326?read_more=1
2(1): 七つの海の名無しさん [sage] 2024/05/22(水) 06:45:09.72 ID:b58KmV7B(1)調 AAS
身体は正直だなって事か？
3(2): 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 06:48:25.57 ID:XAj8ldkB(1)調 AAS
なるほど、インスタントの袋麺が、カップラーメンに、お前なんかラーメンじゃないと難癖をつけるようなものか。
4: 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 07:32:25.33 ID:MU/bJMBx(1)調 AAS
片岡義男氏の「ナポリへの道」は
日本が戦後から高度経済成長にかけて歩むなかで
このスパゲッティ・ナポリタンがいかに日本の、当時の若い世代に寄り添ってきたかが如実に著述されています。
戦前、ライスの横に骨付きチキンを並べる形式だったチキン・ライスを
初めてケチャップ・ライスの形式に替えた日本海軍駆逐艦「磯波」の一人の主計兵（艦における飯炊き）同様
このスパゲッティ・ナポリタンを生み出したシェフはもう天才としか言いようがありません。
5: 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 08:22:02.17 ID:5qHGrEiL(1)調 AAS
>>1
ナポリタンは真？贋？と問う際、必ずアルデンテの問題が立ちはだかる
6: 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 08:29:00.57 ID:ZGaROpI7(1)調 AAS
名前以外はいいんだけどな。
名前が恥ずかしい。
7(1): 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 08:36:07.29 ID:80XiEqD7(1)調 AAS
粉チーズをしぬほどかけると美味いよな🍝
8(4): 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 08:48:18.23 ID:KjFXYR0h(1)調 AAS
ナポリタンって呼ばずにジャパニーズトマトパスタって呼べば大概は「ヴォーノ」っていうんじゃないの？
ナポリタンいうからイタリア人がオーマイガーッ！ってなるんだよ
9: 七つの海の名無しさん [sage] 2024/05/22(水) 09:35:14.01 ID:ekUf6mm/(1/2)調 AAS
さらにパンに挟んでナポリタンドッグとか出したら本気で殴られそう。
しかもこれが旨いから困る。
10: 七つの海の名無しさん [sage] 2024/05/22(水) 09:37:14.33 ID:DgTIvCtT(1)調 AAS
ケチャップ嫌悪も相当なものだな
11: 七つの海の名無しさん [] 2024/05/22(水) 09:37:23.74 ID:Rj8bbOlM(1)調 AAS
姉妹でガチ評価している ヨウツベ：日本に沼ったテシちゃんねる（テシはイタリア人）
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