[過去ﾛｸﾞ] 【デンマーク】3年連続世界1位のレストラン「NOMA」で67人食中毒［13/03/09］ (18ﾚｽ)
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16: 七つの海の名無しさん [sage] 2013/03/11(月) 16:39:20.83 ID:qFqX3d3m(1)調 AAS
>>7それはスペインのEl Bulli。
ノルウェーやデンマークは北海油田の収入や農林水産物の価格高騰で潤っており
「北欧ガストロノミー」と呼ばれる美食ブームが起きてる。
フランスが作った中堅料理人コンテスト「ボキューズ・ドール」でも
最近は北欧勢がフランス勢を抑える勢い。
nomaは「自然をそのまま」というコンセプトを強く打ち出してるけど
↓の類は何の抽象化もしていないので自分のセンスからみると下品。
http://www.genussziele.com/userfiles/news/00000141/images/noma_Restaurant_signature_dish_vegi_malt_soil.jpg
http://verygoodfood.dk/wp-content/noma_snack__small_trine.jpg
http://www.arbuturian.com/wp-content/uploads/2011/08/noma7a.jpg
http://www.arbuturian.com/wp-content/uploads/2011/08/nomad8a.jpg
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