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串カツ田中が全店禁煙にした途端、スゴイ成果が出た…外食業界、一気に完全禁煙化の機運 (78レス)
串カツ田中が全店禁煙にした途端、スゴイ成果が出た…外食業界、一気に完全禁煙化の機運 http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/
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1: しゅわっち'92 ★ [] 2018/09/17(月) 17:52:21 ID:CAP_USER 文・取材=A4studio2018.09.17 串カツをメインに取り扱う居酒屋チェーン「串カツ田中」が、6月よりほぼ全店での全席禁煙に踏み切ったことは記憶に新しいだろう。運営元の串カツ田中ホールディングス(HD)は7月5日、全席禁煙の成果の程ともいえる6月の売上・客層データなどを発表した。 それによると、6月の直営店(86店舗)の来客数は前年同月比2.2%増だった一方、客単価は5.0%減。売上高は2.9%減少したとのこと。顧客からの反応も「禁煙だから子供連れや妊婦でも来られる」といった好意的な意見から、「居酒屋で禁煙なんてありえない、もう来ない」などと批判的な意見まで、賛否両論のようだ。 これに対し同社は「顧客が増えたことはよい結果だと考えている。減少した客層や時間帯別の施策を強化し売り上げを伸ばしていきたい。10年、20年後の当社を見据えた禁煙化の取り組みには手応えを感じている」とコメントしており、導入初月としてはいい感触を得ていることが伺える。 2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて「東京都受動喫煙防止条例」が制定されたことからもわかるとおり、禁煙化の流れは世間のスタンダードである。 タバコとは切っても切り離せないイメージのある居酒屋において、全席禁煙導入で一定の好成績を残したというニュースが、あらゆる飲食店に衝撃を与えたであろうことは想像に難くない。 串カツ田中の前例を受けて、今後、全席禁煙の飲食店は増えていくのか。また、禁煙にまつわる今後の課題にはどういったものがあるのか。日本フードアナリスト協会所属のフードアナリスト、重盛高雄氏に話を聞いた。 全席禁煙化によって串カツは「酒の肴」から「手軽なおやつ」へと変化 まず、串カツ田中は今回の取り組みによって、どのような変化が起きたのだろうか。 「さまざまな観点から評価されていますが、特に大きいのが、新しい顧客層への訴求に成功した、ということです。大きなところでいうとファミリー層が挙げられます。母親目線で考えれば、 子供が食事をする環境が煙たいのは望ましくないでしょう。ほかにも、高校生のような未成年者が、手ごろにおやつを食べられる場所として串カツ田中を利用するようになったそうです。 https://biz-journal.jp/i/amp/2018/09/post_24798.html 次のページ 今回の串カツ田中の成功によって、全席禁煙の飲食店は増えていくか https://biz-journal.jp/i/amp/2018/09/post_24798_2.html https://biz-journal.jp/i/amp/2018/09/post_24798_3.html http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/1
2: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 17:57:48 ID:YwUptC3J >禁煙だから子供連れや妊婦でも来られる 今日のツッコミどころはここか http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/2
3: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 17:58:42 ID:GC5edBrU 男の72%、女の91%が非喫煙者 喫煙可の居酒屋はもう古いw http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/3
4: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:00:16 ID:RD0eBatT さすが大阪伝統の味を謳っているだけのことはあるな 大阪人はほとんど知らんけど http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/4
5: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:00:38 ID:559erfUH みんなもっと頭岡椎太郎になあれ http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/5
6: 名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:00:49 ID:iBcEeIwz いっそ酒出すのも止めたら? http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/6
7: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:01:25 ID:EZXpVkFB 遅すぎたくらいだわ なんで少数派の迷惑連中が飲食店支えてるみたいな大嘘が蔓延してたんだよ http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/7
8: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:02:38 ID:MqvfCOeB >>6 タバコなんてタダで持ち込まれるゴミでしかないが アルコールは店の売上を支えてるんだから無理じゃね? http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/8
9: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:07:18 ID:XsvueYMX 電車内、子ども抱っこした母親に「席座りますか?」断られることも... 理由を説明したマンガに反響 http://like-goof.titikpijat.com/891.html http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/9
10: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:09:30 ID:YMHNriUM 飲食店は全て禁煙化してくれ。 俺は行かないだけ。 http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/10
11: 名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:10:41 ID:DiUlRCxO >>1 こういう客って何回か来たらすぐに離れるんだよね。 そして限りあるパイを新しい店に持っていかれてかつての客は帰って来ず潰れていく店。 まぁ喫煙反対だから大歓迎だけど。 http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/11
12: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:11:35 ID:jHk+Bk5F 入口に「この店は全面禁煙です」とよくわかるようにしてくれれば、それでいい。 間違って入らないように http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/12
13: 名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:13:36 ID:Gk0i9F26 分かった煙草をやめれば良いんだ! http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/13
14: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:14:08 ID:oUtyWv6L 元喫煙者の俺としては、どっちでもいいけど 最近の嫌煙はチョッと怖いわw http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/14
15: 名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:16:05 ID:iBcEeIwz >>12 一応シール有ったりするけど分かりにくいな http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/15
16: 名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:19:49 ID:GlAonP7/ >>14 アメリカやヨーロッパに比べたら、これでもゆるゆるなんだぜ? http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/16
17: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:20:45 ID:gxrVqP5J 喫煙可能な寿司屋はクズ http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/17
18: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:24:03 ID:ISbpeeQz 服が臭くならないのはいいね http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/18
19: 名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:29:21 ID:fun17qBP 勝手に喫煙者が禁煙して減っていって商売にならなくなって見切りをつけられたのに いまだにケンエンガーとか書き込むアホがいるのか http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/19
20: 名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:34:55 ID:cyf+awm5 >>16 欧米か? マジレスすると欧米に行けばわかるが 外での喫煙は野ざらし、タバコの煙がもうもう 吸殻がポイ捨て当たり前、禁煙場所以外の 状況は日本人には耐えられないと思う http://egg.5ch.net/test/read.cgi/wildplus/1537174341/20
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