【発酵】うまみ凝縮！新技術で鮮魚を短期間で「熟成」きょうから販売［11/15］

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12(1): ニュースソース検討中＠自治議論スレ 2018/11/19(月)15:45 ID:JAsqehm/(1/2) AAS
>>1
肉の場合、外側は削いで使うんだっけ？
魚のばあいは削ぐのも大変だしどうするんだろ。
それとも方法論が違うから大腸菌は繁殖しないのかな。

16(1): ニュースソース検討中＠自治議論スレ 2018/11/19(月)16:08 ID:60G6z7c/(2/3) AAS
>>12
表面部分を取り除いてとかいてあるぞ