煮物

煮物 (56ﾚｽ)
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1: 2013/12/18(水)00:00 ID:kefteAlmP(1/7) AAS
おでん肉じゃがなど

2: 2013/12/18(水)00:02 ID:kefteAlmP(2/7) AAS
うまく煮ふくめるのは難しいらしい

3: 2013/12/18(水)00:03 ID:kefteAlmP(3/7) AAS
しいたけ?
大根とか

4: 2013/12/18(水)00:04 ID:kefteAlmP(4/7) AAS
じゃがいもを煮るときはきちんと芽を取らないと危ない

5: 2013/12/18(水)00:05 ID:kefteAlmP(5/7) AAS
だし昆布

6: 2013/12/18(水)00:05 ID:kefteAlmP(6/7) AAS
煮物について知っているのはこれくらい

7: 2013/12/18(水)00:06 ID:kefteAlmP(7/7) AAS
もう少し調べてからまた書こう

8: 2013/12/30(月)12:58 ID:pympNErlk(1/7) AAS
ジャガイモは煮崩れてはいけない
表面がどろどろになってもだめ
中が生煮えでもいけない

9: 2013/12/30(月)13:00 ID:pympNErlk(2/7) AAS
ほっくりと煮含めることが大切
塩しょうゆ
しょうゆは濃いのと薄いのとある
色が濃いから塩分が多いというわけではないことに注意

隠し味に砂糖?

個人的にみりんは嫌い

10: 2013/12/30(月)13:01 ID:pympNErlk(3/7) AAS
だしは
しいたけ
コンブ
かつお
など

11: 2013/12/30(月)13:01 ID:pympNErlk(4/7) AAS
ひと煮立ちさせる
ぐつぐつ煮てはいけない

この間鮭ぶしというのを売っていた

12: 2013/12/30(月)13:04 ID:pympNErlk(5/7) AAS
しいたけは夜
水につけておくと朝には戻っている
台所がしいたけになるけれど
しいたけの匂いはいい匂いなので平気
急いで湯で戻すのは薦められません

13: 2013/12/30(月)13:05 ID:pympNErlk(6/7) AAS
大根はふろふき大根などがポピュラー

14: 2013/12/30(月)13:06 ID:pympNErlk(7/7) AAS
コンブだしがいいでしょう

熱々のふろふき大根で口をやけどするのは楽しい
大根はすのはいっていないもの

15: 2014/01/01(水)20:57 ID:jWGbwF2qk(1/3) AAS
おせちにも煮物がありますね

16: 2014/01/01(水)20:58 ID:jWGbwF2qk(2/3) AAS
昆布巻き
しいたけ
結びこんにゃく
大根
にんじん
はす
などです

17: 2014/01/01(水)20:58 ID:jWGbwF2qk(3/3) AAS
はすは矢ばす
大根にんじんはなます
などにもします

18: 2014/01/09(木)14:30 ID:0lGwJOSU6(1) AAS
煮物には麩を入れるといいですね

19(1): 2014/01/13(月)21:58 ID:yXORycdiz(1) AAS
たまねぎを入れるとおいしいですよ

20: 2014/02/01(土)11:47 ID:79A6Wp0QZ(1) AAS
おでんはじゃがいもがなんとも