[過去ログ] 【カツオ】「アニサキス」食中毒 全国で激減 今年は昨年の10分の1 (93レス)
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(1): 幻の右 ★ 2019/11/15(金)16:24 ID:pB9lUIET9(1) AAS
今年初めから10月23日までに報告された寄生虫「アニサキス」による食中毒のうち、カツオが原因とみられる事例は全国で計10件で、報告件数が急増した昨年同時期の約10分の1にとどまっていることが分かった。

 アニサキスは長さ2、3センチの糸状で生魚の内臓や筋肉に付く。人がのみ込むと激しい腹痛を引き起こすことがある。

 2018年は春を中心に全国で報告が相次いだ。10月までに99件に上り食品別の原因としてカツオが最多に。2017年以前は年間10件以下で推移していた。

 2017年春は芸能人がアニサキスによる食中毒体験を発信し、スーパーが生カツオの販売を控えるなどの事態があった。水揚げ地での取引価格が下がり、高知県のカツオ一本釣り漁業者などにも相当な影響を及ぼした。

 2019年は東京都での報告が最多で4件、宮崎県2件、宮城県、愛知県、大阪府、高知県が各1件。カツオを含めた全体では計142件でしめさばによる食中毒が多かった。
省12
74: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:03 ID:qxWZV3Ma0(2/2) AAS
>>69
魚が死ぬと身に移動してくるのを思い出した
75: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:05 ID:cRSVP1590(1) AAS
カツオはアニサキスに寄生されて平気なのか
76: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:08 ID:JO7lX5VT0(4/5) AAS
アニサキスの最終宿主やな
クジラやアザラシなど哺乳類か
77: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:10 ID:ZJokJTCR0(1) AAS
イサキにはアニサキスいないの???
78: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:12 ID:bpxTJqNi0(1) AAS
最終宿主の鯨を減らせば寄生虫が減るらしいからもっと捕鯨した方がいい
79: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:16 ID:JO7lX5VT0(5/5) AAS
寄生虫の鮭の安全宣言のノルウェーが最大の捕鯨国か
80: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:16 ID:L5IlxHmu0(1) AAS
暴力二男が減ったんやろなぁ・・・
81
(1): 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)18:19 ID:zq9VYQru0(1) AAS
炊き込みご飯作ろうとして秋鮭買ってきたらアニサキスいて怖くてぜんぶ捨てちゃった
82: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)19:02 ID:tTF+Z8TF0(1) AAS
(´・ω・`)魚屋のおっちゃんが屁をこいた〜
83: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)19:13 ID:syY5d/J/0(1) AAS
調理法知らない低能バイトが真似て隠し包丁も入れずに出すから被害者が増えるんだよ
84: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)19:40 ID:5YqaiPkM0(1) AAS
>>11
本当にいるんだよな
生きてるか死んでるかわからんけど
前に料理の本でアニサキスたっぷり鰹の刺身の写真あってドン引きした
85: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)20:02 ID:J9dDe2870(1) AAS
アニサキス入りの魚売る店は全然許せる
許せないのは腐りかけた魚を売ってる店
あと半額品でも腐った魚を売る店には二度と行きたくない
86: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)20:06 ID:bLiJfgBB0(1) AAS
>>20
なんだけど家庭用の冷凍庫は-18℃程度なので死なないので注意ね。
家でできるのは加熱しかない。それは70℃程度で死ぬ。
87: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)20:35 ID:3/CZ/Usk0(1) AAS
咀嚼がうまくできなくて飲み込んでいると・・・
咀嚼は大切だ
88: 名無しさん@1周年 2019/11/15(金)20:53 ID:hTPregoI0(2/2) AAS
物流が発達して
冷凍しなくても
新鮮な魚が手に入る
良い時代になったものですねw
89: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土)11:58 ID:u/P1U0DN0(1) AAS
>>81
安売りの生のあん肝買って家に帰ってパック開けたら肝からたくさんウネウネ出てきてやはり気持ち悪くなって捨てた事がある
アンコウは生前、痛くなかったんだろうか?
90: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土)12:17 ID:76lEAlf60(1) AAS
カツオはたたきしか食べないことにしてる
普段食べるのは冷凍されてカチンカチンになった状態で売られてるやつ
高知行ったときは明神丸で叩き食べるけれど、あのわらで焼いてるやつは熱で死んてるのかしら
91: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土)12:20 ID:mS9TQghk0(1) AAS
赤身だから見つけやすい
92: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土)12:24 ID:AD/WdU1z0(1) AAS
タタキでアニサキスに当たった話は聞いたことないな
93: 名無しさん@1周年 2019/11/16(土)12:35 ID:b9MGMAYF0(1) AAS
アニーは仕方ないやろ
新鮮な魚って事だし
火を通すか、冷凍するか、良く噛めば
まず当たらない
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