[過去ﾛｸﾞ] 燻製を趣味にしようと思う 10万円以下で買える、本格的なホームスモーカー教えてくれ (321ﾚｽ)
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71: ホスカルネット(東京都) [TW] 2020/09/27(日)12:15 ID:4CmDFlls0(1/2) AAS
土鍋みたいな燻製キット買ったけど網が直径２０センチくらいで小さすぎてあんまり使えんかった
だいたい仕組みはわかったからもっと大きいの自作するかな
134(1): ホスカルネット(東京都) [TW] 2020/09/27(日)13:07 ID:4CmDFlls0(2/2) AAS
>>124
上に書いてあるみたいなのはただ煙で味付けしてるだけだから保存は効かない
冷燻っていう寒いところで何日もいぶす方式だと水分が抜けて干物みたいになるから保存が効くけど専用の設備が必要。ビーフジャーキーみたいに
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