食物と酒、嗜好品の歴史＠日本史板　４皿目

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40: 2020/02/19(水)08:24 AAS
醤油はオランダが独占していて、と、いうことは高価だったんじゃないか。
オランダ人は醤油が大豆から出来てることは知っていたらしい。
輸送に耐えるために、醤油は相当塩が効いていたらしく、そこが逆によかったのかもしれない。