[過去ﾛｸﾞ] 【ラーメン再遊記】河合単総合 3杯目【銀平飯科帳】 (1002ﾚｽ)
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686: 2020/07/01(水)19:38 ID:0gYRR02s0(1/3) AAS
>>676
でも、原材料費でも本来の原価の意味でも同じ話になるけど、１０００円の壁を超えたいようなこといいながら
そのために客席広げて個室にしたり回転率下げようとしたり、そういうの（固定費の按分計算で原価を上げること）は
しようとはしないわけだろ？
店の利益を減らしてまで１０００円の壁を越える意味なんてそもそもないわけだし
結局「１０００円の壁」って、「コストかけずに客がもっと金払ってくんないかなあ」って店側に都合のいい
漠然とした空想話でしかないんだよ
687(1): 2020/07/01(水)19:45 ID:0gYRR02s0(2/3) AAS
あと、これも店側都合の甘甘の言い分だけど、自分の店のラーメンがいまいち客の評判が悪いのは
値段の好きなだけ贅沢に食材使いまくれないからだ、って自分に言い訳してるわけよ
でもその場合のポイントは売値の話じゃなく原材料費の話であって、
「一般的に、原材料費いくらまでならラーメン屋の経営に載るのか」ってことなんだよ
だから大事なのは「売値１０００円の壁」じゃなく「原材料費○○円の壁」を明らかにして、
そこをどうにかすべきなんだよ
売値の話にした途端、何の話をしているのかわけわかんなくなる
688: 2020/07/01(水)19:48 ID:0gYRR02s0(3/3) AAS
だから「１０００円の壁」って、何かを買うときに消費者にそこに一線があるという心理学的な事実をいってるだけで
漫画の中で扱われてるみたいに、なんの前提条件もなくそれを超えたら偉いとかそういう話では全然ない
689: 2020/07/01(水)20:39 ID:TUNfeArp0(1/3) AAS
>>685
カウンターのラーメン屋でもビールを出すところがあるが、あれはあくまで
ラーメンが来るまでのアテだからな。
劇中みたいに混雑店のカウンターでゆっくり酒盛りなんざ問題外だあれはw
690: 2020/07/01(水)20:48 ID:TUNfeArp0(2/3) AAS
ラーメン屋でビールを頼み、お通しのメンマやらサイコロチャーシューやらをつまみに飲みつつ
ラーメンの出来上がりを待つ、至福と言ってもいい待ち時間。
これを崩すような飲み方をする奴は実にわかっていない
691: 2020/07/01(水)21:17 ID:Z2YmfQDW0(2/3) AAS
もうちょっと追加料金払うから「長居して良い席」
を作ってくれねえかな。近所の超人気ラーメン屋よ
692(1): 2020/07/01(水)21:22 ID:/d+djqMv0(1) AAS
で、実際に席料請求されると怒り出すんですね？
693: 2020/07/01(水)22:35 ID:Z2YmfQDW0(3/3) AAS
>>692
いや、喜んで払うよｗ
何ならラーメンより高くても良い
ビールと一緒にじっくり味わって食べたい
694(1): 2020/07/01(水)22:42 ID:TUNfeArp0(3/3) AAS
長居したい方専用席、一時間につき500円ぐらい
3時間以上は700円となります。
ご注文はお酒とラーメンを最低一品ずつお願いします。
泥酔している方お断り。
ってとこか？
695: 2020/07/01(水)23:22 ID:xn5ppskh0(1) AAS
スマホお断り
撮影お断り
無駄口お断り
696(1): 2020/07/02(木)00:13 ID:qCK8sotc0(1/3) AAS
なんていうか、この作者の年齢と同じくらいの漫画家って
話にしても作画にしても「この程度で良いだろ」って甘さがあって
それをネチネチとした読者(さすがラーメンヲタクか？)
に突っ込まれているパターンが多いんだよな
才遊記にしても結構身長差とか狂ってるシーン多いし
作者も「この作画じゃ読者に5chで突っ込まれるだろうな」とか
をもっと意識した方が良いぞ
697: 2020/07/02(木)00:33 ID:G/ROfDWf0(1/2) AAS
>>684
実際はそこまで綺麗な印象でもない
こっちはアップばっかりでよくわからんだろうけど席に余裕があって解放感がある感じ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002381/dtlphotolst/3/smp2/
メニューが多言語で見やすかったり外人狙うなら当たり前だけどできてる店は少ないことを
きちんとやってる感じ
698(1): 2020/07/02(木)01:25 ID:mrWhjkG60(1) AAS
>>687
> あと、これも店側都合の甘甘の言い分だけど、自分の店のラーメンがいまいち客の評判が悪いのは
> 値段の好きなだけ贅沢に食材使いまくれないからだ、って自分に言い訳してるわけよ
作中でそんなことは誰も言ってないんじゃない？
少なくとも1000円の壁を話していたハゲと麺神の父ちゃんの店は繁盛店で客の評判は悪くないぞ…
699: 2020/07/02(木)05:02 ID:eAR5sFni0(1/2) AAS
>>698
そりゃ架空世界の中は何でもありさ
700(1): 2020/07/02(木)05:19 ID:x/AHBrFZ0(1) AAS
「再遊記」の定義でいうと、藤本の立ち位置はどうなのかな
ニューウェーブの末端？新世代のはしり？
「せ、芹沢……サン！」をまた見たい気と、安直に出して欲しくない気と半々だよ
701(1): 2020/07/02(木)07:28 ID:EyRnEkrv0(1/4) AAS
>>694
席料500円、ビール500円、ラーメン700円
それでWifi使えたら需要あるんじゃないか。
702: 2020/07/02(木)08:57 ID:fDZ2e1a90(1) AAS
>>696
おまえは5chなんか極めて狭いとるに足らない世間である
ということを学ぼうな（笑）
703: 2020/07/02(木)10:45 ID:qCK8sotc0(2/3) AAS
>>701
wifiなくてもいい。あと、自分の行く
拉麺は900〜1200円のお店なんだ
とにかく、1回3000円払っていいから自分のペースで
ゆっくりと味わって飲んで充実したいんだ
704(1): 2020/07/02(木)11:50 ID:fHfzOgBk0(1) AAS
>>700
四天王に入れなかったから新世代ではないな
仕事柄あちこちいってるゆとり父が
味覚エリートの娘に最初に食べさせる
ラーメンに選ぶくらいだから
繊細な味わいでマニアには知られるが客入りはそこそこの名店
705(1): 2020/07/02(木)12:39 ID:1hxAg5Dc0(1) AAS
>>704
ラーメンマニアキングでしかも千葉さんや芹沢さんに勝った人が独立して店を出すって言ったら絶対話題になるし口コミも広がるよなあ…
経営に興味なく店舗増やしませんだとしても、凄い行列店とかになってそう
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