【初心者】 パン職人見習い集合〜 【未経験】 (323ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
ﾘﾛｰﾄﾞ規制です｡10分ほどで解除するので､他のﾌﾞﾗｳｻﾞへ避難してください｡
310: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2017/09/05(火)15:52 ID:Ps2/W1sT(1)
>>306
フランス製のオーブン「ボンガード社」の操作パネルは
温度設定調整しかありません。
ヒーターの電気がONかOFFで焼いているのであなたの職人さんの
やっている事はこれと同じ事なので私は正解だと思います。
焼く前の重量と焼きあがった後の重量を計測して見てください。
焼減率が２７％前後だと良いほうだと思います
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