【梅干梅酒】梅仕事 68年目【梅ジュース】 (982ﾚｽ)
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1(2): ぱくぱく名無しさん [] 03/26(水)16:29 ID:ymtXEq/g(1/3)
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963: ぱくぱく名無しさん [sage] 09/24(水)09:52 ID:4p/QtqfV(1)
>>960
すし酢の砂糖の量は知ってるけど
俺の見たレシピだと
「伝統的な塩分15パーセントの梅酢を使う場合、梅酢大さじ１に砂糖大さじ３を入れる
砂糖が溶け切らない場合はそのままご飯に混ぜる」というレシピで
梅酢の三倍も砂糖を入れるのに驚いた
964: ぱくぱく名無しさん [sage] 09/25(木)21:56 ID:ym+YclOI(1)
一昨年長めに干した梅から梅蜜が出てたんだけど今見たらしゃばしゃばな液体になって梅が全部浸かってた
出すぎ
965: ぱくぱく名無しさん [sage] 09/26(金)10:16 ID:8JWg+xEw(1)
そんなに出るのか
塩何%？
966: ぱくぱく名無しさん [sage] 09/29(月)22:31 ID:uOFO2EuQ(1)
梅シロップ+大吟醸+冷えた水+氷で梅カクテル作ったら売り物みたいに美味しい
大吟醸の風味と梅の香りがめっちゃ合う
(お酒は余り好きじゃなくて甘いの好きです)
967: ぱくぱく名無しさん [sage] 09/30(火)16:49 ID:v+yhZcNs(1)
梅酒いつ頃飲み頃になるかな
968: ぱくぱく名無しさん [] 09/30(火)17:00 ID:seTmmS6t(1/2)
ぼちぼち去年漬けた梅酒を飲もうと思う
969: ぱくぱく名無しさん [] 09/30(火)17:18 ID:zHdss9xk(1/2)
うちも一年以上経つけどまだ飲んでない
二年過ぎてから旨くなるって聞いてるから
もう少し様子を見てみる
970: ぱくぱく名無しさん [sage] 09/30(火)18:41 ID:eDXR/j2q(1)
我慢できなくて毎年カラにしちゃうんだよなぁ…
今年は頑張って我慢しようᴡ
971: ぱくぱく名無しさん [] 09/30(火)22:47 ID:zHdss9xk(2/2)
二瓶作ればいい
一瓶、空にしてもう一つは残す作戦や
ガマンせんでもええんやで
972: ぱくぱく名無しさん [] 09/30(火)23:09 ID:seTmmS6t(2/2)
来年こそは梅が豊作で安くなって欲しい
思いっきり色んなもの漬けまくりたい
973: ぱくぱく名無しさん [sage] 10/01(水)01:07 ID:ZwrzwtqK(1)
誰も飲まずにいた10年ものの梅酒あったけど、実が入ったままだったから捨てたわ
974(1): ぱくぱく名無しさん [sage] 10/01(水)11:29 ID:R8hMIVeW(1)
実を入れた状態で長期置きっぱなしにするとタンニンが出て酒の色が黒っぽくなり
呑むと便秘になる梅酒が出来上がるからな
975(1): ぱくぱく名無しさん [] 10/01(水)21:39 ID:k71+YTpQ(1/3)
20年超漬けた梅酒ある
まあいっかと梅入れっぱなし
ほんの少しずつしか飲まないけどまろやかでちゃんと梅の味ですごくおいしい
果糖で漬けたやつ
976(1): ぱくぱく名無しさん [] 10/01(水)21:58 ID:f7iZt8PR(1/2)
>>975
果糖ってなんですか？
977(1): ぱくぱく名無しさん [] 10/01(水)22:03 ID:k71+YTpQ(2/3)
>>976
フルクトース
978(1): ぱくぱく名無しさん [] 10/01(水)22:16 ID:f7iZt8PR(2/2)
>>977
それはわかるのですが、売ってるのは結構たかいですよね。
それで漬けた意図はなんでしょうか？
979: ぱくぱく名無しさん [] 10/01(水)22:39 ID:k71+YTpQ(3/3)
>>978
血糖値が上がりにくいと聞いて糖尿の父親が飲めるように一つを果糖にした
氷砂糖と同時に漬けて氷は自分が消費
果糖で漬けるのそんなに珍しい？
今は知らんが当時はそんなに高くなかったし果実酒に普通に使ってたわ
980(1): ぱくぱく名無しさん [sage] 10/02(木)00:01 ID:NlvjTdzK(1)
来年の梅がどうとか収納場所が…って思ったけど
氷砂糖が1キロで100円とか買っておかない理由がなかった
981: ぱくぱく名無しさん [sage] 10/02(木)21:13 ID:PlkIMS/4(1)
>>974
だから捨てたの。。
982: ぱくぱく名無しさん [] 10/02(木)22:08 ID:t1yarRsa(1)
100円うらやま
250円でも急いで買っちゃった
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