ラーメンを自作する Part.7 (106ﾚｽ)
上下前次1-新
1(1): ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/07/05(金)15:56 ID:lzLl2xmt(1/2)
張り切っていきましょう
※前スレ
ラーメンを自作する Part.5
2chｽﾚ:cook
ラーメンを自作する Part.4
2chｽﾚ:cook
ラーメンを自作する Part.6
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※関連スレ
中華麺を自作する３
2chｽﾚ:cook
【自作ラーメン】家二郎【手作りレシピ】2杯目
2chｽﾚ:cook
87(1): ぱくぱく名無しさん [sage] 04/12(土)11:13 ID:S5a8CyxV(1)
>>77
NHK総合で4/2夜自作ラーメン特集3品
激突メシあがれ?自作グルメ頂上決戦? 醤油ラーメン 初回放送日：2025/04/02
https://www.nhk.jp/p/ts/XWXQ966826/episode/te/56N17Z8L39/
88: ぱくぱく名無しさん [] 04/15(火)18:45 ID:Sb36JGdr(1)
知ってる人がいたら教えてほしいんですけど、
魚介系と動物系のWスープを提供前に合わせるスタイルありますよね。
魚介と動物では出汁の出る温度/時間が全然違うから別でってのはわかります。
一方で、出汁が良く出る温度が高くて尚且つ時間がかかる動物系のスープを先に取り、翌日冷ました状態から魚介系の出汁をとるってのはどうなんでしょうか。
試した人がいるなら教えてほしい。
89: ぱくぱく名無しさん [sage] 04/17(木)07:22 ID:F/5aoy+X(1)
霊感商法のワールドメイト 元会員ら 被害救済ネットを結成
宗教団体ワールドメイトによる被害が深刻として設立。
オウム真理教と同時期に旗揚げした団体で主催は深見東州(半田晴久）氏。
会員が「6500万円を詐取された」と訴えた事件や多額の所得隠しでも知られています。
弁護士は、精神被害、家族の被害や批判者への訴訟など外部攻撃があると報告。
元会員は「悪霊を除かないと救われないと言われて救霊を受け、さらに霊はとれても業は払えないと不安をかきたてられ、より高額の玉ぐし料をはらうようにさせられる」などと語りました。
しんぶん赤旗 2002年8月27日号015
90: ぱくぱく名無しさん [] 04/23(水)18:38 ID:gdfdX1+f(1/2)
速報
今夜まもなくNHK
激突メシあがれ頂上決戦：自作しょうゆラーメン
91: ぱくぱく名無しさん [] 04/23(水)20:19 ID:gdfdX1+f(2/2)
ラーメンは前回でしたすいません
92: ぱくぱく名無しさん [sage] 04/23(水)20:54 ID:fi8A4ZHh(1)
見たけど、美味しさ追及の方向性が所詮は素人だと思いました
93: ぱくぱく名無しさん [] 04/24(木)03:59 ID:Xc78q9/R(1)
見た？
NHK激突メシあがれ頂上決戦：うどん ← ずばりうどんっす
常軌を逸していて
とてもじゃないがマネできまへん
わいはファミマル麺＋ミツカンつゆの素＋ベイシアの揚げ玉でええわ
94: ぱくぱく名無しさん [sage] 04/24(木)15:24 ID:hmmziCsJ(1)
刺身に出来るタチウオをふんだんに使った清湯スープとか原価高過ぎて商売ベースに乗らないようなスープをこのスレで見たい
95: ぱくぱく名無しさん [] 04/24(木)17:41 ID:HZuOcnhp(1/2)
ほらよ！（＾＾）／「https://www.youtube.com/shorts/WGhHUjFAYxs」
96: ぱくぱく名無しさん [] 04/24(木)17:41 ID:HZuOcnhp(2/2)
辛いラーメンも！おすすめやぞ！ ＞＜
97: ぱくぱく名無しさん [sage] 05/06(火)21:31 ID:MYTUGsGH(1)
魚介だしのラーメンは好きじゃないなあ
98(1): ぱくぱく名無しさん [sage] 05/07(水)06:49 ID:k/Q4HfiZ(1)
煮干しラーメンが食べたくて市販スープのもとで作るんだけど、お店のように
飲んで美味しい味にならない
香りはいいんだけど、なにが違うんだろ
99: ぱくぱく名無しさん [] 05/07(水)18:01 ID:IHZUP/JE(1)
全て
100(1): ぱくぱく名無しさん [sage] 05/07(水)18:48 ID:WplYRdzb(1)
煮干しラーメンは有名店で食べるか、自作しかない
市販のスープでは、どうやっても魚臭いだけのスープになってしまう
101: ぱくぱく名無しさん [sage] 05/13(火)10:09 ID:vIa8yjrm(1)
>>87
NHK総合で5/14(水)夜自作ラーメン特集第2弾？
“塩ラーメンの頂点を目指し、システムエンジニア、介護施設の調理師、営業マンの３人がガチンコ勝負。
妻のひと言から生まれたスープ、故郷、和歌山の春を詰め込んだチャーシューにワンタン、さらには常識
破りの食材で、まさかのプロポーズ！？それぞれのこだわりと人生が詰まった渾身の一杯・・・・・”
『激突メシあがれ?自作グルメ頂上決戦』「塩ラーメン」 初回放送日：2025年05月14日(水) 19:57 〜 20:42
【出演】濱田マリ，【ゲスト】タサン志麻
https://www.nhk.jp/p/ts/XWXQ966826/episode/te/LGRR8RQLVY/
102: ぱくぱく名無しさん [sage] 05/13(火)16:34 ID:tbwzq39o(1)
鶏ガラってキモいから手羽先で出汁をとる
103: ぱくぱく名無しさん [sage] 05/15(木)02:21 ID:T9xqyksd(1)
>>100 >>98
「市販スープ」・「市販スープのもと」と言われるのはどういう類の
商品を指すの？例えば味の素社の粉末出汁「ほんだし」界隈のことなの？
104: ぱくぱく名無しさん [] 06/04(水)20:53 ID:v4pE1iWj(1)
今日は業務スーパーの親鶏のガラでスープとってチャーシューの煮汁でラーメンしたわ。久々でうますぎ
105: ぱくぱく名無しさん [sage] 06/05(木)07:46 ID:wSVGhTZ7(1)
創味の煮干しラーメンスープです
106: ぱくぱく名無しさん [] 08/02(土)10:14 ID:FCK0cGeb(1)
今日は水炊きとラーメン用に鶏ガラ炊いとる。近所の精肉店胴ガラが珍しくほとんど無くてもみじばっかりでスープ作ってる
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