新レーションスレ＃3 (55ﾚｽ)
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46: 名無し三等兵 [] 06/28(土)22:56 ID:7BAGUsJ2(1)
国内でも、大昔の陣中食からはずいぶん統一されたな
従来、各地方ごとの「郷土食（雑穀・雑炊・イモなど）」を常食する層が多かったが
戦時の
「米の配給制」 により、米食が一般化して戦後から白米の主食が一気に広まった
農村の「食」の変容からみた近代史―農村調査資料に聴く
野本京子
www.jstage.jst.go.jp/article/jjoha/15/0/15_43/_pdf/-char/ja
＞郷土食とは自給作物である雑穀を主体としていた。
＞さらに
＞調査村落では、日中戦争後、雑穀生産の減少と米購入量の増加がみられたという。
＞この米購入量増加の一因として、米穀配給統制機構による「僻辺地」への米穀配給の実施があげられている。
＞米穀配給統制制度自体が実は郷土食慣行を揺るがせ、
＞郷土食を推進しようとする意図とはうらはらに、むしろ山村でも米食率は増加傾向が指摘され、
＞「配給制が郷土食を駆逐する」（10）といった事態が生じたのであった。
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