サイレース(フルニトラゼパム)88 (909レス)
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671: 優しい名無しさん (ワッチョイ 31fb-Gkp7) [] 2024/08/07(水) 17:47:03.88 ID:1SaM9Aap0 「三角食べ」は古い常識? 食後高血糖で動脈硬化リスクが上昇 子供の頃に給食で指導された「三角食べ」。おかずや汁物を1品ずつ食べていくのではなく、いろいろおかずをつまんではご飯、汁物というサイクルを繰り返す三角食べを、今も続けている人は多い。 三角食べはこれまで「消化に良い」「栄養の偏りがなくなる」などとメリットが説かれてきたが、近年、これを覆す研究が次々に発表されている。 米ウェイル・コーネル医科大学がアメリカ糖尿病学会誌で発表した論文によれば、野菜、炭水化物、汁物を交互に食べる「三角食べ」は食後高血糖になりやすく、炭水化物をまとめて最後に食べると食後高血糖になりにくいことがわかった。 前出の秋津医師が言う。 「食事中、炭水化物を早めに摂ると、食後の血糖値が上がりやすいとされています。食後の血糖値上昇を『血糖値スパイク』と呼び、これによる高血糖は血管を傷つけ、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞のリスクを高めることがわかっています」 「三角食べ」は食後の血糖値が上がりやすいという研究結果も 「三角食べ」は食後の血糖値が上がりやすいという研究結果も © 介護ポストセブン 提供 三角食べは「炭水化物の早期摂取」の実践でもあり、これが食後高血糖に繋がった可能性を論文は指摘した。 食べ始めは野菜がマスト 大阪府立大学の論文でも、野菜→肉や魚などの主菜→炭水化物の順番にまとめて食べることで食後の血糖値急上昇を予防できることが示された。 「胃の中がたんぱく質などで、ある程度満たされた状態で炭水化物が入ると、糖質が薄まり、血糖値の上昇が緩やかになる。これにより食後高血糖の予防につながると考えられます」(秋津医師) 健康な食事は三角食べではなく「片付け食い」が正解だったようだ。 ※週刊ポスト2024年7月12日号 http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/utu/1710871674/671
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