[過去ﾛｸﾞ] 【AGE対策】抗糖化総合スレ Part.2 (1002ﾚｽ)
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847(1): 2019/04/12(金)01:44 ID:??? AAS
>>827
確かに、低AGEs食を追及すると低糖質＋高タンパク食の両立が厳しく感じられるでしょうね。
だからあまり完璧を求めすぎず、こだわりすぎず、自分のできる範囲でAGEs摂取量を抑えればいい。
肉を加熱するにしても、煮る、蒸す、茹でるといった湿式加熱と、焼く、揚げる、炒めるといった
「乾式加熱」では、AGEs含有量に大きな差が生まれます。
このような点を念頭に置いて、「加熱肉は一切食べない」ではなく、
肉を煮たり蒸したりする料理法にシフトしていくことも十分に有効なAGEs対策と言えるでしょう。
ちなみに私の場合、揚げ物はほとんど食べなくなりましたし、自炊するときも
とりあえずフライパンに油を投入するという習慣を撤廃し、鍋物の機会がぐんと増えました。
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