山椒の使い道を教えてください (366ﾚｽ)
上下前次1-新
1(2): もぐもぐ名無しさん [] 03/10/25 19:57 AAS
実家から山椒送ってきたんだけど
うなぎ以外に使い道ってあります？
267: 隠し味さん [sage] 2013/02/25(月) 02:01:02.86 ID:p/jqX/m3(1) AAS
ポテチに山椒
とある物産展の岐阜県ブースで山椒PRのために試食させてた。
以来ハマった。
268: 隠し味さん [sage] 2013/02/26(火) 11:13:07.77 ID:jyX7XAWX(1) AAS
塩味のにじゃないとまずいかな。
それかポテコにとか？
269: 隠し味さん [sage] 2013/03/02(土) 20:41:37.91 ID:cbw60hKv(1) AAS
うすしおポテチ＋山椒で
270: 隠し味さん [sage] 2013/03/04(月) 16:01:47.80 ID:fL5LYLpL(1) AAS
天ぷらの付け塩にいいよ。
余ってたらドバってぶちこんでもいい
271: 隠し味さん [] 2013/03/05(火) 18:42:11.45 ID:urI2M+Pg(1) AAS
ラーメンでもとんかつでもてんぷらでも和食中華洋食とわずひとふりかけるととにかくその料理がうまくなる。
山椒のくせありすぎだがなれればうむうまい。
と
ためしてがってんでやっておりました。
272(1): 隠し味さん [] 2013/03/05(火) 21:29:21.03 ID:Egp7ob/O(1) AAS
胡椒の代わりに肉の臭みとりに使えるかな
273: 隠し味さん [sage] 2013/03/06(水) 01:44:17.05 ID:NiIVx2WW(1) AAS
>>272
採れるというより胡椒と山椒両方がいいかも
くるまやラーメンでは胡椒と山椒まぜてテーブルに胡椒としておいてるよね
274: 隠し味さん [sage] 2013/03/17(日) 02:27:46.75 ID:vL6svqLJ(1) AAS
カレーの隠し味は山椒
275: 隠し味さん [sage] 2013/04/17(水) 16:08:57.49 ID:q9+IyyYM(1) AAS
パンに山椒に…あとなにがいいかな？
276: 隠し味さん [sage] 2013/04/23(火) 11:51:30.83 ID:ARWgk2EC(1) AAS
チーズ？
277: 隠し味さん [sage] 2013/04/26(金) 11:36:21.35 ID:HbCmnvtB(1) AAS
野菜炒めに最適
278: 隠し味さん [sage] 2013/04/28(日) 02:38:11.88 ID:NNvdToF+(1) AAS
>>1
スニッフ
279: 隠し味さん [sage] 2013/06/20(木) 17:19:13.81 ID://eQy+6s(1) AAS
刺身にぱっとかけて、薄目の醤油たらす
280: 隠し味さん [] 2013/06/24(月) 09:02:42.20 ID:OCnJ324p(1) AAS
昨日アカン警察で、ネギトロ越え企画で
V6長野が味噌と山椒でなめろうにして高評価貰ってた
全く冒険してないから当たり前だろうけど
281: 隠し味さん [sage] 2013/06/26(水) 00:37:14.65 ID:CkttHPv8(1) AAS
長芋の短冊切りに醤油を垂らして、実山椒を振る
食も進んでこの季節にぴったりだぞ
282: 隠し味さん [] 2013/07/17(水) NY:AN:NY.AN ID:uQs210ha(1) AAS
テレビでフランス人だかスペイン人だかが
283: 隠し味さん [] 2013/07/31(水) NY:AN:NY.AN ID:VM5dVdl5(1) AAS
クリトリスに山椒
３日は奴隷
しかし傷害罪になる可能性大
284: 隠し味さん [sage] 2013/10/24(木) 17:39:41.32 ID:PUHdC3NO(1) AAS
白いご飯にかける
285: 隠し味さん [sage] 2013/11/05(火) 23:29:22.49 ID:k7Wel2I5(1) AAS
ポン酢＋粉山椒。
豚しゃぶにつけて食べると(ﾟДﾟ)ウマー
お豆腐にも(ﾟДﾟ)ウマー
286: 隠し味さん [sage] 2014/02/16(日) 10:13:14.85 ID:ifB6+GyA(1) AAS
山椒にはまってはまって仕事中にフリスクじゃ物足りなくて山椒をしがみたいくらいですわ、こないだ多めに出してしまった山椒を勿体無いから全部食べたら痺れて痺れて、試しに牛乳飲んだら新感覚でなかなかおもしろかったよ
287: 隠し味さん [] 2014/08/11(月) 03:51:33.89 ID:bNipucWX(1) AAS
うな丼以外にかつ丼や玉子丼、きつね丼とかにも。
288: 隠し味さん [] 2014/08/12(火) 12:13:52.50 ID:HlL4R6EU(1) AAS
油こい料理や 甘辛い料理に合うよな
289: 隠し味さん [sage] 2014/08/12(火) 23:07:29.20 ID:acckZ5DO(1) AAS
鶏つくね練るときに混ぜる
290: ギンコ ◆BonGinkoCc [sage] 2014/08/31(日) 12:12:00.70 ID:RE35mAEN(1) AAS
化野
「あれ？芋虫、ついてた？」
ギンコ
「つくんだよね。
なんてったって、山から取ってきたサンショウだからな。」
291: 隠し味さん [sage] 2014/10/16(木) 10:57:42.54 ID:M1yGwLzf(1) AAS
麻婆豆腐
湯豆腐
豚丼
292: 隠し味さん [] 2015/04/08(水) 20:33:48.84 ID:HZPlv1v7(1) AAS
山椒香味油っての買ったらめっちゃ美味しい
かつぶしに醤油と香味油ほんのちょっと混ぜておかかおにぎりめっちゃ香り高い
ネギと蒸し鶏さいたやつに和えたり
冷奴もこれと醤油でうまい
ドレッシングもいける
ハマる！
293: 隠し味さん [] 2015/05/17(日) 15:05:28.85 ID:c2yIswo6(1) AAS
先週から八百屋に並び始めた。
一箱を実だけにして500g強とれた。
先ずは200gを佃煮にした。
出始めなので、煮詰め切る前に実が柔らかくなった。
お汁ひたひただけど、まっ良いか。
294(1): 隠し味さん [] 2015/05/18(月) 14:19:43.24 ID:24EYkpUx(1) AAS
店頭に並んでいるのはどちらの地方ですか
295(1): 隠し味さん [sage] 2015/05/25(月) 12:19:28.19 ID:XIMLVfzC(1) AAS
きょうの料理で紹介してた通りにしたら全然辛くなくなっちゃった
麻味が欲しい場合は7分も茹でちゃダメだな
296: 隠し味さん [] 2015/05/25(月) 17:42:38.22 ID:J7+i2Pmn(1) AAS
>>295
ナカーマ！
初の実山椒だったから同じ番組を参考にしたら全然ピリッとしない
香りは辛うじて残ったけど
なんかとっても無駄にしてしまった気分で勿体無くて仕方ない
297: 隠し味さん [sage] 2015/05/29(金) 07:00:37.19 ID:HR/rD8BQ(1) AAS
一般的に言う山椒のアクって、精油由来の刺激から来る辛味のことっぽいね
この辛味が麻味になるのに
298: 隠し味さん [sage] 2015/06/03(水) 03:03:49.39 ID:9Pvv4OmR(1) AAS
新鮮なぶどうしか使ったことないけど７分茹でても全く問題ないよ？
水にさらす時間で調節しないとビリビリくる
299(1): 隠し味さん [] 2015/06/03(水) 06:43:34.29 ID:fTfQ0gHW(1) AAS
>>294
5月17日のは 和歌山産
そして
6月1日に 高知産 を買いました。実だけで400gだった。
値段は和歌山産1000円、高知産500円。
10日遅いからか？ 高知産だからか？
は不明だが、高知産の方が実が固く、痺れる。
300: 隠し味さん [] 2015/06/03(水) 22:22:27.66 ID:Vs6nTyu5(1) AAS
食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？
どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！
http://fooddiet.web.fc2.com/
301: 10人に一人はカルトか外国人 [] 2015/06/03(水) 23:59:55.76 ID:IH5blGe2(1) AAS
★マインドコントロールの手法★
・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法
・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法
偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い
靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト
10人に一人はカルトか外国人
「ガスライティング」で検索を！
302: 隠し味さん [sage] 2015/06/08(月) 17:07:18.74 ID:BetFU0OS(1) AAS
軽くご飯に振り掛けると美味い
303: 隠し味さん [sage] 2015/06/16(火) 21:52:48.74 ID:/Qk6BaoC(1) AAS
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○
このレスをみたあなたは・・・３日から７日に
ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
５個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが１番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○ ◎
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
304: 隠し味さん [sage] 2015/06/23(火) 01:22:45.72 ID:ZsoTTEJz(1) AAS
駒形どぜうでドジョウのかば焼きに思いっきり山椒を振りかけて食らう
死ぬほどうまい、その後頭から汗がだくだく
これがまた良い
305(1): 隠し味さん [sage] 2015/06/24(水) 02:23:56.85 ID:Rd/dbf6M(1) AAS
>>299
実だけになってる少量パックは大容量パックの見切り品率高いよ
水分が抜けてすかすかになるのと劣化して枝から取れるのとのあわせ技で詰め替えが必要になるから
実が小さめなら詰め替え品だと思ってほぼ間違いないかと
306: 隠し味さん [] 2015/07/02(木) 19:56:15.29 ID:LCgO2yH3(1) AAS
>>305
実だけにしたのは、私です。 両方とも枝取りに2時間近く掛かりました。
和歌山産は ダンボール箱 入り。
高知産は プラ容器にラップ 入りでした。
鮮度に問題は無かったです。
和歌山産 柔らかな実と、優しい味。
高知産 市販品的な食感と、強い痺れ。
両方それぞれに、美味しくいただいています。
307: 隠し味さん [sage] 2015/07/12(日) 10:38:40.08 ID:VFl2QWyK(1) AAS
調味料の乾燥した「山椒の粉」についての事なのに、間違って生の山椒の事を語りだすバカばかりだな
308: 隠し味さん [sage] 2015/07/12(日) 18:14:43.12 ID:Cq5i0KS9(1) AAS
調味料=乾燥粉末ってどんな文化だよ
309: 隠し味さん [sage] 2015/08/10(月) 15:50:51.48 ID:O32rU8AI(1) AAS
ごはんに、胡麻油と味の素とラー油と山椒の粉をかけて食べるのが好き
食べるラー油でラー油ごはんにハマって調味料だけでやったけど、具なしでも美味しかった
山椒の粉とラー油が合う
七味を足しても美味しいです
310: 隠し味さん [] 2015/09/08(火) 14:12:59.76 ID:2h74+Vl0(1) AAS
山椒はペヤングの焼きそばのソースと混ぜる
311: 隠し味さん [] 2015/12/14(月) 23:13:17.14 ID:KlBatNjV(1) AAS
「生の山椒」
「S&B 山椒の粉」
それぞれ全く風味が違うから、まず、きっちりとどっちなのかを書けよ！
でないと全然伝わらんよ
312: 隠し味さん [] 2016/02/01(月) 20:11:22.18 ID:pu+U+aUY(1) AAS
素敵なメンズがみんなでお祭りを開催♪
ＵＲＬ貼れないから
メーンズガーデン ってググってみて
※正しいサイト名は英語。
313(1): 隠し味さん [sage] 2016/05/30(月) 11:27:01.92 ID:ABgDhjLu(1) AAS
実山椒が小さなダン箱ギッシリ詰まって売ってたのでうっかり出来心で買ってしまった
佃煮上手にできるとイイなぁ
下ごしらえ済んだのを一粒味見したら舌がビリビリしびれた
これが麻の辛さなのね
314: 隠し味さん [] 2016/06/02(木) 14:00:06.41 ID:t9wTECPI(1) AAS
今日少し買ってきたわ。
今下処理中
315: 隠し味さん [] 2017/03/09(木) 14:44:08.30 ID:evhDXSxk(1) AAS
これがいい
http://i.imgur.com/gA4N2vT.jpg
316: 隠し味さん [] 2017/03/31(金) 21:13:01.82 ID:ANJEco+v(1) AAS
ちりめん山椒、白米とともに
317: 隠し味さん [sage] 2017/04/09(日) 04:25:45.47 ID:nmrjC8g5(1) AAS
たまご丼。
318: 隠し味さん [] 2017/08/21(月) 21:25:34.12 ID:LZ4FrxKR(1) AAS
ウナ丼、かやくご飯、たけのこご飯、タコ飯
319: 隠し味さん [sage] 2017/08/28(月) 20:54:51.02 ID:zA3QgK7m(1) AAS
>>313
実山椒をあてに、焼酎飲んだら旨いでぇぇ
320: 隠し味さん [] 2017/09/27(水) 15:43:47.79 ID:Wc9HfWMG(1) AAS
鰹の竜田揚げやタコの唐揚げとか揚げ物全般にポン酢と合う
321(1): 隠し味さん [] 2017/12/30(土) 23:45:14.62 ID:25PLQBCS(1) AAS
山椒は麻婆豆腐には必須だぞ。
焼肉に使っても美味しい。
322: 隠し味さん [sage] 2018/01/03(水) 02:10:29.64 ID:oL2PNSWN(1) AAS
粉山椒もいいけど、うちではハウス香り山椒
ミルで挽いて使うから香りが良く立つ
323: 隠し味さん [] 2018/01/27(土) 11:50:47.42 ID:l7+RpOAv(1) AAS
>>321
麻婆豆腐は「花椒」
324: 隠し味さん [] 2018/01/29(月) 01:34:08.52 ID:9R+7jFwP(1) AAS
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
325: 隠し味さん [] 2018/03/17(土) 20:48:01.09 ID:d2a65OPV(1) AAS
創価、在日マフィアと警察による集団ストーカーの模様 /車両ナンバー付き
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo
326: 隠し味さん [sage] 2018/05/13(日) 10:04:52.37 ID:eufYBfiw(1) AAS
エビフライ
327: 隠し味さん [sage] 2018/05/15(火) 18:57:55.00 ID:zZHcY+4h(1) AAS
ちりめん山椒
328: 隠し味さん [sage] 2018/05/17(木) 01:04:39.42 ID:zSohyHmD(1) AAS
焼き魚、煮魚によし
ただし、刺身には合わん
329: 隠し味さん [] 2018/05/21(月) 23:30:47.44 ID:2WUn7Dyh(1) AAS
うどん
330: 隠し味さん [sage] 2018/06/13(水) 01:57:32.37 ID:SdYrGxbo(1) AAS
煮物に
331: 隠し味さん [sage] 2018/12/05(水) 21:38:08.63 ID:aiHzfLIk(1) AAS
七味かけたら山椒の実っぽいのを噛んで香りが広がった
最近何を喰っても満たされなかったがこれを求めてたんだ…！
この香りだよ…！！
近所の和食店が潰れて久しいがアソコの親子丼は激美味で山椒がついてたんだ
アレを大量にブッカケて食うのが最高の味だった…
惜しい店を無くした
他で美味い親子なんて皆無！なか卯とかゴミだしなあんなモン
味覚障害じゃなきゃ満足できん糞だよあれは出来損ないだ
さとでも親子あるがイマイチだねあんなボッタのくせにイマイチ、前の潰れる前の店は600なんぼで
更にサラダダシ汁までついてたんだぜありえんほどコスパいい
332: 隠し味さん [] 2018/12/17(月) 23:11:46.25 ID:mpQaTPon(1) AAS
鰻重
https://www.yoshinoya.com/menu/unajyu/unajyu-ichimaimori/
https://youtu.be/_PJlp7E4Mwc
333: 隠し味さん [] 2019/02/04(月) 19:52:03.46 ID:z5ameone(1) AAS
山林で仕事やってるんで山で葉や実を摘んで口に入れることはあるけどそんなに美味いもんじゃねえなと思ってた
ところがどっこい
焼いた鶏肉が化ける事が今日分かった
下味揉み込んでから雑に粉山椒振って雑に混ぜる
山椒の濃いところと薄いところでメリハリがあってこれはたまらん
これはたまらん
334: 隠し味さん [] 2019/03/17(日) 02:16:24.65 ID:pULFLwa4(1/2) AAS
鍋料理の後に食べる雑炊にふりかけて食べるのが好き
335: 隠し味さん [] 2019/03/17(日) 02:18:49.73 ID:pULFLwa4(2/2) AAS
S&Bの「さんしょうの粉」のことだよ
336: 隠し味さん [sage] 2019/07/02(火) 16:29:37.32 ID:f5raZSNi(1) AAS
山椒はミル付のやつで
その都度ゴリゴリさせていただきたい
337: 隠し味さん [] 2019/07/23(火) 03:05:45.24 ID:yWOtFJ9k(1) AAS
永谷園の赤だしに山椒が付いてたのを知って
結構何にでもかけるようになった
338(1): 隠し味さん [sage] 2019/12/11(水) 12:50:12.29 ID:2HohrfAE(1) AAS
七味唐辛子使ってたやつなら
なんでも山椒合うよな
339: 隠し味さん [] 2020/01/02(木) 12:51:21.27 ID:X1hg4XsN(1) AAS
炊き込みご飯にかけるのが好き
340: 隠し味さん [sage] 2020/01/02(木) 14:13:24.69 ID:MRm4AxC1(1) AAS
お前さては食通だな
341: 隠し味さん [] 2020/06/13(土) 15:08:44.58 ID:P8N1mvHL(1) AAS
ご飯にウナギのたれと粉山椒かけるだけでおいしいよ
お好みで天かすも加えてください
342: 隠し味さん [sage] 2020/06/14(日) 13:50:18.16 ID:XUcfskPs(1) AAS
せめてうな次郎くらいのせろよｗ
343: 隠し味さん [sage] 2020/09/17(木) 13:40:52.07 ID:pLSLnhxm(1) AAS
>>338
うどんや牛丼には合わなかったぞ
山椒だけでは辛みが足りない
344: 隠し味さん [] 2021/03/22(月) 21:01:34.04 ID:MDtdLiQA(1) AAS
カップ焼きそばに粉山椒ふっかけて頂きました
345: 隠し味さん [] 2021/04/16(金) 19:16:55.91 ID:EgNkN8+h(1) AAS
鍋料理の後の雑炊にS&Bの山椒の粉をかけるのが大好き
346: 隠し味さん [] 2021/08/05(木) 00:46:01.60 ID:WgvDBwEf(1) AAS
魚の煮物にかけると美味い
347: 隠し味さん [sage] 2021/09/06(月) 23:00:42.95 ID:73p+4ve1(1) AAS
ミルは用意するので、ホールの粒のいいのどれ?
妙に高いのが多い
348: 隠し味さん [] 2021/09/07(火) 07:51:41.01 ID:po96tpdU(1) AAS
山椒たくさんかけて食べたけど
翌日下痢になったわ
とり過ぎ注意
349: 隠し味さん [sage] 2021/09/08(水) 13:16:30.87 ID:ozlWspnE(1) AAS
この時期、卵持った鮎の甘露煮するときに山で大量に取ってくるよ
350: 隠し味さん [sage] 2021/09/08(水) 13:47:23.92 ID:nMGE5SlV(1) AAS
スパイスというには味が結構あるんだよな
351: 隠し味さん [sage] 2021/09/13(月) 22:11:37.76 ID:c5TyPRHv(1) AAS
この時期に山にあるの？6月だけじゃ？
352: 隠し味さん [sage] 2021/09/13(月) 23:12:36.59 ID:tu7zbnpL(1) AAS
舌が痺れるんだよな
353: 隠し味さん [sage] 2021/11/16(火) 19:46:18.77 ID:C2c7AYEh(1) AAS
シビレシピという本が良い
354(1): 隠し味さん [] 2022/04/25(月) 01:58:12.68 ID:5JPN0ec/(1) AAS
山椒の使い途、鰻丼しかない、減らない
2chｽﾚ:poverty
355: 隠し味さん [] 2022/05/22(日) 23:11:04.01 ID:Jw4Bbelu(1) AAS
鍋料理の後の雑炊にふりかける
炊き込みご飯、五目飯
うなぎ丼
親子丼
356: 隠し味さん [sage] 2022/06/19(日) 20:35:58.71 ID:b8B7AwaO(1) AAS
山椒の実の醤油漬けをそのまま食べるのが美味しい。
357: 隠し味さん [sage] 2022/07/21(木) 19:44:45.10 ID:MI34kXxj(1) AAS
山椒の葉の佃煮が美味いんだがあんまり売ってない
実の佃煮だと辛すぎる
358: 隠し味さん [sage] 2022/07/21(木) 21:56:00.54 ID:QjTOEk4l(1) AAS
豚汁に七味の代わりにかけて食うのが好き
爽やかな辛さで夏は最高
359: 隠し味さん [] 2023/09/14(木) 01:00:16.18 ID:56kHV322(1/2) AAS
親子丼、カツ丼とかの卵とじ系の丼物にかけるの好き
360: 隠し味さん [] 2023/09/14(木) 01:02:30.71 ID:56kHV322(2/2) AAS
S&Bの山椒の粉ことね
361: 隠し味さん [sage] 2023/10/17(火) 06:28:27.18 ID:4xGhuKa1(1) AAS
美味しいもの食べたいわ
362: 隠し味さん [sage] 2024/01/23(火) 00:10:48.90 ID:2wKYBF1q(1) AAS
https://i.imgur.com/vP80PVr.jpg
363: 隠し味さん [sage] 2024/05/01(水) 16:34:35.46 ID:bhi+dyqa(1) AAS
山椒の使い道を教えてください
364(1): 隠し味さん [sage] 2024/07/20(土) 06:51:28.51 ID:EpfVjYSp(1) AAS
S&Bの山椒の粉なら 親子丼（卵とじ、だし汁を使う丼物）、うな丼（うな重）、炊き込みご飯、水炊き（あっさり系の鍋料理）後の雑炊などに合うよね
365: 隠し味さん [sage] 2024/08/29(木) 09:39:29.78 ID:i2S8f8Le(1) AAS
山椒は使いたいと時々思うんだけど、機会が少ない上に値段が高いからパスしてるんだよなあ…
366: 隠し味さん [sage] 2025/07/08(火) 12:39:15.72 ID:ZK2A9RIt(1) AAS
>>364
今年は土用の丑の日は7月19日(土)と7月31日(木)だが夏場のスタミナ補いに
丑の日に鰻丼>>354というのは江戸中期題材2025年NHK大河『べらぼう』の
讃岐人平賀源内発案のウナギ宣伝文句というのは本当なんかな？
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