[過去ﾛｸﾞ] 【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2 (1001ﾚｽ)
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377(1): 2013/09/10(火)19:22 ID:euypP3Mz(1) AAS
>>376
厨房に女連れ込んでんの？
378(2): 2013/09/10(火)19:56 ID:v36ba4HI(1) AAS
>>372
最近のラーメン屋はカウンターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレンゲを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と目が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・
本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を大にして言いたい
379: 2013/09/10(火)20:00 ID:On6t5dwh(1) AAS
>>378
ID:v36ba4HI
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
380: 2013/09/10(火)20:18 ID:E7yFq5vu(1) AAS
最近長岡も手が込んできたなｗ
381(1): 2013/09/10(火)20:35 ID:rCo004S7(2/2) AAS
>>376
そりゃ酷いな。
店主は注意しないんだろうか？
382: 2013/09/11(水)01:28 ID:7lZOV3MK(1/2) AAS
>>377
いや、厨房と客席で話し込んでる。
一番奥でずーっとさ
383: 2013/09/11(水)01:30 ID:7lZOV3MK(2/2) AAS
>>381
夜中だから店主居ないんじゃない？
だから好き勝手自由にしてるんだと思うわ
ま、自分は二度と行かないと決めたんで好きにしてくれって感じ
行くなら鶴見二郎の隣の方だわ
384: 2013/09/11(水)07:58 ID:9HbGKGTb(1) AAS
大黒家なら駒岡のも悪くなかったな
385(2): 2013/09/11(水)20:00 ID:T6ivqwxw(1) AAS
ラーショって家系の起源だって先生が言ってたけどほんとか？
386: 2013/09/11(水)20:16 ID:zgM6nrlP(1) AAS
>>385
吉村さんがラーメンショップだったんでしょ
387: 2013/09/11(水)21:21 ID:b4cmDKJk(1) AAS
店主、ビデオカメラで店員をチェックしないのかよ？
セブンイレブン山手駅前店はチェックされたぞ。
388: 2013/09/11(水)21:47 ID:4PoBAw57(1) AAS
>>385
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけど如何かな？
389: 2013/09/11(水)23:20 ID:Am89yHOn(1) AAS
っ【インターネッツ】
寧ろ
「お前も叉焼にしてやろうか？」
の方が雰囲気あって良かったよ。
390: 2013/09/11(水)23:21 ID:WMmc3JHF(1) AAS
腹減ってると六角家でも美味いと思うんだな。
391: 2013/09/11(水)23:36 ID:sXIdQExM(1) AAS
＞六角家
十数年前は並んでよく食べた
女性店員さんがお客さんのお好みを暗記してそらんじるのがスゲーと思った
今は六角家の匂いが駄目になった
あれはなんの素材なの？
392: 2013/09/12(木)06:24 ID:z1ZaogkS(1) AAS
壱八家東戸塚店は旨いと噂なんだが
チエーン店なのに他店壱八とはそんな違うのか？
393: 2013/09/12(木)12:03 ID:H8Wr3VnJ(1) AAS
感２も３日間留置されてた時は和気あいあいしてたぞ
山ちゃんなんてスキップがでてたわ
394: 2013/09/12(木)19:48 ID:9a1MN2Bc(1/2) AAS
店主が谷村しんじに似てるとこってどこだっけ？家系で
395(1): 2013/09/12(木)20:13 ID:Rpgs/HOe(1) AAS
チャンピオン軒じゃね
396(1): 2013/09/12(木)20:24 ID:9a1MN2Bc(2/2) AAS
>>395
ここか！ありがとう。でも遠い・・・
外部ﾘﾝｸ:tabelog.com
397(1): 2013/09/12(木)20:36 ID:SZypu7qq(1) AAS
>>396
ID:9a1MN2Bc きちがい荒らしが湧いてきた。踏み殺してしまえ。
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
398: 2013/09/12(木)22:52 ID:8jACTzPT(1) AAS
よる9時の中島家は最高に美味かった
久しぶりにお手伝いの太った男を見た
399: 2013/09/13(金)02:43 ID:dXb9KU6C(1) AAS
おお…星野生きてたのか
400: 2013/09/13(金)09:46 ID:NhQJQc6U(1) AAS
>>397
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
401: 2013/09/13(金)11:03 ID:uRU7/y/m(1/3) AAS
家系ってノーマルラーメン並とライスがベストチョイスだよな
402(1): 2013/09/13(金)11:13 ID:nlnRS+mZ(1) AAS
ライスはいらねえよ
餃子もいらない
403(1): 2013/09/13(金)12:01 ID:uRU7/y/m(2/3) AAS
家系の濃いスープにはライスは合うよ
404: 2013/09/13(金)13:34 ID:UARb0CH1(1) AAS
>>402
おまえはラーメンもいらないんだろ
405(2): 2013/09/13(金)22:09 ID:ARXgb6wU(1) AAS
>>403
そうなんだよね！
でもライスマズイ店が多い。
武蔵家は漬物とか端っこチャーシューがおいてあるのがいいね
406: 2013/09/13(金)23:15 ID:uRU7/y/m(3/3) AAS
>>405
そうなんだよ
時間によっては飯が固い時もある
大事なパートナーなんだから手を抜いて欲しくないね
407: 2013/09/14(土)06:17 ID:r2ioeRZ8(1) AAS
亜流ならやはり千家がＮＯ１だよな
408(3): 2013/09/14(土)06:41 ID:pOpyW3R9(1) AAS
>>405
ライスが不味いってか、もともと炭水化物と炭水化物だからあわないんだと思うよ。
不味いんではなくて実は舌がうけいれてない。
サラダをおかずに漬け物たべても美味しくないだろ？そういうこと
409: 2013/09/14(土)07:48 ID:wOJqBFM2(1) AAS
安い米を使ってる店が多いだけで
家系にライスは必須
もっと米の質を上げて欲しいと俺も常々感じている
410: 2013/09/14(土)08:41 ID:Vwk291rJ(1) AAS
>>408
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？
411: 2013/09/14(土)10:42 ID:e08zhMzY(1/2) AAS
>>408
ここでその理論は無理。
412: 2013/09/14(土)11:30 ID:LW00dIib(1) AAS
>>408
広島のお好み焼きうめえ、かやくご飯ときつねうどんうめえ
413(4): 2013/09/14(土)13:38 ID:cryb0ZEC(1) AAS
>>378
レンゲといえば俺が許せないのは、つけ麺を注文してもレンゲも出さないラーメン屋。
そういうときはいつも「レンゲは？なんでレンゲ持ってこねえの？食う前からこの店のレベルがわかるわ」って言って持ってこさせる。
なんで「つけ麺＝レンゲいらない」になるんだよ。決めつけんなよ。
カウンターにレンゲを置いてるなら問題ないが。
本当にクソ。
414: 2013/09/14(土)15:07 ID:xUQuHkJb(1) AAS
>>413
ID:cryb0ZEC きちがい荒らしが湧いてきた。踏み殺してしまえ。
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
415: 2013/09/14(土)15:45 ID:e08zhMzY(2/2) AAS
>>413
？？
416: 2013/09/15(日)00:04 ID:N1n2ZF/D(1) AAS
レンゲは綺麗じゃないと駄目だよ
417(1): 2013/09/15(日)02:52 ID:eIJUM1bj(1) AAS
星川の千家姉妹店（濱壱家）はもはや家系とは呼べない。
ラーメンショップに近い感じだな〜。
黄金町と根岸の千家でも食ったことがあるが、
どちらも家系ではないんじゃない？
418(1): 2013/09/15(日)09:20 ID:Kv6JJdO0(1/2) AAS
確かに星川の店は案外だったなぁ
臭いは家系なんだけど味は醤油の方が強い
419(1): 2013/09/15(日)09:31 ID:QpRJiiTv(1) AAS
>>417
>>418
どの辺が家系じゃないの？
普通の店に感じたが
ちなみに、醤油が強いのは直系もそうだし
420: 2013/09/15(日)09:42 ID:z0bGNZW4(1) AAS
あれは鶏油なのか疑問
ごま油みたいなニオイすんだけど
421: 2013/09/15(日)11:06 ID:Kv6JJdO0(2/2) AAS
>>419
独特のクドさが無い
豚骨醤油ってより醤油豚骨って感じかな
422(1): 2013/09/15(日)11:58 ID:V+LEFJQc(1) AAS
>>413
そりゃつけ麺の割る前のスープをグビグビ飲む奴なんて少数派なんだから
普通は持ってこないわな
マイノリティであることを自覚してもう少し謙虚に生きようね
423: 2013/09/15(日)12:43 ID:H2xKbxWk(1) AAS
>>413
それじゃ許せない店ばっかりじゃねーか。
おにぎりに箸が付いてこないと怒ってるようなもんだ。
424: 2013/09/15(日)15:58 ID:5ikzpK8q(1) AAS
>>422
ID:V+LEFJQc きちがい引き籠もりニート荒らしが湧いてきた。
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
425: 2013/09/16(月)02:20 ID:HTklwnDC(1) AAS
濱壱家＠星川の麺は大橋製麺だよね。しかも平打ちではなく中太麺だ。
スープは家系ほど濃厚ではないし、醤油の色が薄い。
おそらく鶏油も使っていない。家系とはだいぶ離れた印象だよね。
もっとも、主流家系とは師弟関係がないんだから似ていなくても当然だけど。
426: 2013/09/16(月)22:38 ID:FvZRYuLb(1) AAS
横浜家系ラーメン食いてぇなぁ
2chｽﾚ:news
427(2): 2013/09/17(火)20:21 ID:xVrjzqHB(1) AAS
末廣家はマジでレベル高い！
ただ他の方も書いてるようにおろし生姜を置いてないのがラーメン屋として突き抜けられない原因でありこのラーメン屋の残念なところ。
家系の元々の美味しい食べ方としてデフォルトは『ニンニク・おろしｼｮｳｶﾞ・胡椒』少々。
おろしｼｮｳｶﾞを置かない時点で店主のセンスの無さ、家系に対するリスペクトの無さが分かってしまう。
せっかく美味しいのに残念で仕方ない！
428: 2013/09/17(火)20:42 ID:PcQle1ds(1) AAS
何年か振りに瀬谷方面にいったら、らっち家って見かけたけど美味しいんですか？
429(1): 2013/09/17(火)20:43 ID:FimbOUd0(1) AAS
>>427
言えば出してくれるよ。
430: ラ−メン大好き＠名無しさん 2013/09/17(火)20:51 ID:FXo120hr(1) AAS
>>627
ID:xVrjzqHB 【特別警報】ただちに命を守る行動をとってください。
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
431: 2013/09/17(火)21:04 ID:SxBPFdk9(1) AAS
>>427
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？
432(1): 2013/09/17(火)22:18 ID:3PbdWlyU(1) AAS
末廣家昨日は店内改装のため臨時休業って貼紙あったけど8月にも同じ理由で休業してた。開店2ヶ月で2回も店内改装とか嘘だろ。素直に連休したいので休みますとでも書いたほうがマシだわ
433(1): 2013/09/17(火)22:19 ID:sR4p8QrQ(1) AAS
>>429
近藤家みたいに冷蔵庫入れてて言えば出してくれるところもあるから最初に食べ行ったときにおろしｼｮｳｶﾞあるか聞いたら
『刻みｼｮｳｶﾞあるんでそれ入れてもらえますか？』と・・・
俺が求めてるのは刻みじゃねぇ！
お
ろ
ちょん
辛いのかよっ！！
434: 2013/09/17(火)22:29 ID:jRLmhZaP(1) AAS
>>432
1回目の改装がやっぱり気に入らなかっただけじゃないの？
休み明けに行けば改装したかどうかわかるだろ
435: 2013/09/17(火)23:11 ID:9zaPRRrQ(1) AAS
>>433
団しんや乙
436: 2013/09/18(水)19:07 ID:2wPKjUnL(1) AAS
テメェでチューブのおろし生姜持ってけよ
店に置いてない物求めんなよキチガイ
437(1): 2013/09/18(水)20:21 ID:HMPsbqxc(1) AAS
持ち込みの方がキチガイだろ
438: 2013/09/18(水)20:57 ID:1agIPtTu(1) AAS
>>437
キチガイは相手にするのやめましょうよww
439: 2013/09/18(水)23:05 ID:JFrI1moW(1) AAS
吉村の注文を聞くイケメン兄さんは一年間どこに消えてたの？
どっかの店の手伝い？
440(1): 2013/09/18(水)23:30 ID:mHo5vs9m(1) AAS
聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
441: ラ−メン太好き＠名無しさん 2013/09/18(水)23:51 ID:PE/F3rXh(1) AAS
>>440
ID:mHo5vs9m 【特別警報】ただちに命を守る行動をとってください。
外部ﾘﾝｸ[html]:hissi.org
442(1): 2013/09/19(木)21:07 ID:FZRprWnV(1) AAS
家軽でキムチトッピングがあうと思うんだけどどうかな＿？
みなんもこんなトッピングあればいいなっていうのある＞？
443: 2013/09/19(木)22:55 ID:E0kAYBbJ(1) AAS
川崎のとことん家がなかなか旨い。
海苔は出川哲朗の実家のものを使用してるらしいわ。
444(1): 2013/09/20(金)14:51 ID:9ay3gGzg(1) AAS
行者ニンニクの話に戻るが、
店内の黄色い貼り出しに
「当店は行者ニンニクを使用しております。別名アイヌネギとも言われます」ってハッキリ書いてあるな
445(1): 2013/09/20(金)19:52 ID:+vjQE/DE(1) AAS
>>444
どこの店のこと？
446: 2013/09/20(金)21:00 ID:2unXMKnm(1) AAS
>>445
吉村
447(1): 2013/09/21(土)08:54 ID:8ppM92Ef(1) AAS
>>442
ラーメンにトッピングって要らないん気がしてきた最近。
そう言えば素ラーメンの店がむかし池袋にあった気がするが今も有るのだろうか？
素ラーメン？かけラーメン？
448: 2013/09/22(日)00:56 ID:1h36qgTi(1) AAS
ラーメンは、麺とスープに真髄があるからな。
麺は男、スープは女。
449(2): 2013/09/22(日)21:07 ID:03BndqLX(1) AAS
>>447
究極そうなるよね。蕎麦やうどんはそうなったし、洗練されてくるほどシンプルになるんだ。
いまラーメンで入ってた方がいい具って、チャーシューと煮玉子（ただし黄身をスープに溶かさないように注意）くらいじゃないかな。
特に野菜は塩分に触れると水分を放出するのは知っての通りで、スープが薄くなるし、海苔みたいに余計な出汁がでるのも困りもの。
450: 2013/09/22(日)21:29 ID:Hq1dcAzZ(1) AAS
たしかに余計な出汗は困る
451: ラーメン太好き＠名無しさん 2013/09/23(月)02:31 ID:O5jn6YHE(1/2) AAS
>>449
最近のラーメン屋はカウンターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレンゲを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と日が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・
本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を大にして言いたい
452(2): 2013/09/23(月)09:33 ID:uWVTjjO+(1) AAS
>>449
だから今のラーメンってトッピングのほとんどが別売りになったんだろうね
いろんなもの混ぜてスープに雑味が生まれるくらいなら自分の許せる範囲のものだけ載せようって上手いシステムだよね
453: ラーメン太好き＠名無しさん 2013/09/23(月)12:34 ID:O5jn6YHE(2/2) AAS
>>452
なあ？そもそもラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダツが出ちゃうように。
そしてその木目性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
言式しに海苔に近いところと遠いところのスープをレングで口未くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だからイ庵はいつも海苔抜きで束頁んでるよ
454: 2013/09/23(月)13:48 ID:JUl/ET6s(1) AAS
海苔はスープに浸さなきゃいい
食べたい時は直前に浸してライスと一緒に食う
これが海苔の食い方
覚えておこう
455: 2013/09/23(月)14:05 ID:RJ2XWWl7(1) AAS
コピペ基地外にいちいちレスするな
456: 2013/09/23(月)17:40 ID:bLmgCfeu(1) AAS
何回同じ海苔ネタで釣ってんだよ
他のネタ持って来い
457(1): 2013/09/23(月)18:39 ID:hbwnK4Zj(1/2) AAS
>>452
そのトッピングが激安な吉村家って偉いよな
458(1): 2013/09/23(月)19:56 ID:oNfqKBOo(1) AAS
>>457
どうせなら吉村家も基本ラーメンは素ラーメンにして欲しいね
トッピングはすべて有料
そのほうが本当に意味での家系を楽しめるということになる
459(1): 2013/09/23(月)22:02 ID:t/ePShe7(1) AAS
素ラーメンが好きなのは、マニアとファンだけ。だから、商売が成り立たない。
ラーメン意識が低い国民が多いって事。
460(1): 2013/09/23(月)22:28 ID:0xFkJAVn(1) AAS
>>459
でも、最近のコンビニとかはマニアやコアファン路線の戦略が当たり前。
最近のコミケも以前には考えられないほど企業ブースが増えてる
そう考えるとラーメン界にもマニア嗜好が一般化されてもまったくおかしくない
だって二郎だって同じでしょ？
461: 2013/09/23(月)22:44 ID:LaXDyvk6(1) AAS
>>460
うっせえキチガイ
462: 2013/09/23(月)22:54 ID:hbwnK4Zj(2/2) AAS
>>458
ネギすらちょびっとで、
ほとんど素みたいなもんだけどな
それで最小限の具に選んだのが
ノリ、ほうれん草、チャーシューっていうのが家系の個性
463: 2013/09/24(火)00:47 ID:DL1rXnOz(1) AAS
キャベツは家系にくっそ合う野菜
だがトッピング100円は高っけ
100円あったら１玉買えちゃうよ
464: 2013/09/24(火)00:50 ID:LnEut/k8(1) AAS
ラーメン意識ワロタw
465(1): 2013/09/24(火)05:02 ID:OACoU8yO(1) AAS
末廣家はややマイルドだからdisる人の気持ちも分かるが
スープの旨味やチャーシューの出来など以外にレベルが高いと思う。
ただ、分かりやすさがないのが欠点。
466(1): 2013/09/24(火)07:55 ID:pkqF+/Q+(1) AAS
素ラーメンをやらないのは客単価が下がるからじゃないの？
467: 2013/09/24(火)13:44 ID:yrPkZbv/(1) AAS
こら！いけだ！！！
468: 2013/09/24(火)17:26 ID:Wy2SsW/6(1) AAS
で、出た〜ｗｗｗｗｗｗｗ固濃多頼ドヤ顔奴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
469: 2013/09/24(火)19:27 ID:pDQov3XG(1) AAS
>>466
いや、でも素ラーメンじゃものたりないから余計トッピングしたくなるから
店は儲かるだろうな
470(1): 2013/09/24(火)20:04 ID:dwxsIj2m(1) AAS
だね家系ラーメンで丼を洗ってるところを見たことないんだけど、あれってちゃんと洗ってるの？
471: 2013/09/24(火)20:52 ID:tssU6h1O(1) AAS
洗ってないよ、洗ったふりして使い回し 家系某店でバイト経験有
472: 2013/09/24(火)21:46 ID:PbU7d3wV(1) AAS
うそばっか
473: 2013/09/24(火)22:15 ID:Thm1TTlp(1) AAS
>>470
そう思うなら行かなきゃ良いんじゃね。
474: 2013/09/24(火)22:18 ID:6hV9U9wS(1) AAS
川崎家のメンマ旨いんだよな〜
475: 2013/09/25(水)03:09 ID:N6uWMP/4(1/2) AAS
チャーシューってバラ売りの店無いのか？
1枚だと少ないし5枚だと多いんだよね
476(1): 2013/09/25(水)05:28 ID:ADxvVEuU(1/2) AAS
川崎家にメンマなんてあったか？
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