[過去ﾛｸﾞ] 【青森市限定】青森県ラーメンスレ【味の激戦区】 (1001ﾚｽ)
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788: 2013/05/27(月)21:35 ID:BSg8N9nk(1) AAS
>>785
ちょっと気の利いた店にはナルトは入ってないな〜ｗ
あくまで俺のよく通うお店にはだけどね（ひらこ屋、長尾、五丈軒、康家etc）
青森（津軽）の特徴って焼き干、煮干をメインに置いてるってところじゃないだろうか
一般に魚介系っていったら、カツオ節、さば節、ソーダ節とかその辺だと思ってる
青森市の人気の店って、ただ煮干ってだけじゃなく、煮干も焼干し含め数種類使ってる
煮干を上手に扱うのが特徴ではなかろうか
故に他県の人って青森市のラーメン食うとそばつゆみたいって言うよ
もちろん、みそカレーなんちゃらって青森発祥のラーメンもあるけど
俺はあんま感心しないね
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