【コーヒー豆】スーパー・コンビニ等で買える珈琲の豆・粉 Part25 (501ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
378(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7dda-MVm7) 09/11(水)15:35 ID:X8YJ4ijD0(2/2) AAS
Q:カフェインの量は、浅炒りコーヒーと、深炒りコーヒーではどちらが多いですか？
A:浅炒りコーヒーと深炒りコーヒーのカフェイン含有量は同程度です。 カフェインは焙煎時の熱に対してほとんど分解や変化することはなく、焙煎後コーヒー豆の重量あたりのカフェイン量はほぼ変わりません。
387: (ﾜｯﾁｮｲ 6d8c-OVBJ) 09/11(水)22:03 ID:CvFnM7Au0(3/4) AAS
>>378
記事によって書き方が微妙に違うのよな。
下記サイトだと130℃くらいからカフェンは少しずつ減っていくと書かれてる。
外部ﾘﾝｸ:desert-and-cafeblog.com
あと豆1粒ベースでは深煎りの方がカフェイン量が減るが重量も軽くなるので
スケールで測ると同じ重さの豆量だと浅煎りと深煎りでほぼ同じとのこと。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.015s