[過去ﾛｸﾞ] 【ラズウェル細木】酒のほそ道■27【総合】 (1001ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
875: 2014/04/11(金)22:35 ID:U/MrBZTc0(1/6) AAS
>>864
美味しんぼ289「公私混同ほどすばらしいものはないのよ」
34 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 09:46:27.72 ID:9TnOrzIg0
>>26
池波正太郎と魯山人では食通の格が違いすぎる
池波は単なる外食好き、食通でも何でもない
魯山人は別格だよ
それと魯山人は京都の出だけど東京であろうが関西であろうが
良い物はよい、悪い物は悪いとはっきりしている
うなぎなんかは関東の圧勝とかね
寿司に関しても銀座きゅうべえや新富なんかの善し悪しも完璧に
分析していると思う
資生堂パーラーやトンカツが好物の池波正太郎のエッセイは面白いが
食通ではないぞ池波先生は
俺は魯山人も池波のエッセイもおそらく全て持っているけどタイプが違う
さてこの書き込みが精神障害者によって宗達にコピペされます
876: 2014/04/11(金)22:37 ID:U/MrBZTc0(2/6) AAS
39 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 13:13:55.39 ID:9TnOrzIg0
おお？ｗ根拠がないってか？ｗ書いたつもりだけどなｗ
魯山人は素材、調理法、手際など料理の技法から全て熟知している
さらに店主の人間性にも言及しトータル的に美食を追求している
自分でも出汁の取り方、米の吟味の仕方、その他素材の選別からあの時代に
まあよくそこまで拘るよ、と感心する
料理は一に素材、二に技法、三に店主の人間性・店の雰囲気って感じ無論器にも拘る
一方池波正太郎はどちらかというと一に店主の人間性、二に店の雰囲気、
三にそれも含めて美味いか不味いか、どう美味いのこう不味いの、あまり言及しない
ほうきで掃除した後手も洗わず調理場にたったのでそれ以来行かなくなった…
みたいな降りはあったと思うがあまり料理の知識は無いってか殆ど無い
877: 2014/04/11(金)22:38 ID:U/MrBZTc0(3/6) AAS
美味しんぼ289「公私混同ほどすばらしいものはないのよ」
41 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 13:18:03.45 ID:9TnOrzIg0
池波正太郎が絶賛するポークカットレットも魯山人なら
私ならもっとこうやって美味く出来る、と書くんだよね
で最もあのような単純な西洋料理についてあれこれ言っても仕方がないが…
みたいな完全否定も入ってくるだろう
それを言っても許されるくらいの料理知識と拘りが魯山人にはあったと思う
もちろん現在の情報量と物流が発達した社会に当てはめては駄目だよ
878: 2014/04/11(金)22:40 ID:U/MrBZTc0(4/6) AAS
44 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 13:41:45.18 ID:9TnOrzIg0
>>42
お前精神分裂？よく流れを見ろよ誰と戦っているんだ？
魯山人にその程度のトロの知識がないと思っているのか？
昔は何故トロに人気がなかったか？捨てざるを得なかったか？脂が多いところは
痛みが早いだからしょうがなく廃棄していたのが現実だよ、魯山人はそれにも触れている
それと赤身であろうが中トロであろうが本マグロの値段を考えて見ろ？
需要があるから値段が上がるのだろうが…そんなことも解らないのか？
知ったかぶって昔は捨てていた？まじで勉強し直してこいや
それと俺は池波正太郎のファンだぞ？まじでお前みたいなのはうざい
で魯山人の何を読んで知ったかぶっているのか？取り敢えず読んだ著書を
書いてみたら？
879: 2014/04/11(金)22:41 ID:U/MrBZTc0(5/6) AAS
45 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 14:00:38.61 ID:9TnOrzIg0
馬鹿の相手は面倒くさいねえ…と山岡なら言うだろうなｗ
トロを葱鮪にしていたってのも結局は足が速く臭みが出るから臭い消しのネギと
一緒に煮込んでいたってだけの話
それを知らない無知な奴がもったいないだの、言うわけだよｗほんと滑稽だねえｗ
冷蔵技術や物流システムが乏しい時代には味わえなかっただけ
つまり昔の人はトロや中トロの旨さを知らないってだけだわ
ちなみに魯山人はトロ好きじゃあないからな、多分著書は読んでないだろうから
教えてやるよｗ
中トロと赤身の中間が好きだったようだね
880: 2014/04/11(金)22:42 ID:U/MrBZTc0(6/6) AAS
51 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 15:11:40.57 ID:9TnOrzIg0
面白いところに絡む奴だってことは解った
まあ頑張って精進しなさい
53 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止[sage]：2014/04/11(金) 15:29:33.83 ID:9TnOrzIg0
俺はお前の長文は読んでいない
お前は俺の長文をご丁寧に読んでいる
それだけの差かと…
本気になるなよｗ
56 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい＠転載禁止 ：2014/04/11(金) 17:40:25.25 ID:Vpe4ww2O0
うわあ江戸時代卸されたマグロ殊にトロは普通「焼いてた」事も知らないとか
ID:9TnOrzIg0が好きなのは池波先生じゃなく「池沼のセンセイ」に違いない
薬ちゃんと飲めよｗ
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.055s