飲食店を出した人の話を聞かせてほしい (158ﾚｽ)
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98(1): 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2018/10/02(火)23:19 ID:WTUsUg2k0(1)
容器はいくら、洗浄機はいくら、洗浄機に使う洗剤はいくら
米は何グラム入りの弁当で原材料費いくら、大盛りはいくら
ついでに仕入先の値段が高騰した時の対応策は考えてる？
給食弁当がどれだけ需要あるか知らないけど、
飲食やってる身としては、上の方おっしゃるように
数字をどれだけ詰めているのか…皮算用に見える
104: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2018/10/03(水)00:05 ID:9nfqgiTR0(1/4)
>>98
考えてるよ。俺そんなにやばいか。
皮算用はちょっと自分のレスみてると否定できないな。
俺の場合は食材が高騰した時は値段の変わらない物に一時的に変えるか、変えられない物なら値段の変動に合わせて量で等率取るかってのを考えるけど、あなたはどうする？参考にしたい。
>>99
確かに自分のレスを見返すと的外れな事言ってる時もあるなあ。
中々要領を得ないやつだけど、色々と指摘ありがとう。
もしネタにしか思えないなら、時間を割いてくれたのにごめんよ。
俺にはやっぱり1回転もしない事を視野に入れた店を出せないよ。どんな答えなら良かったんだろうか？
弁当の件はごめん、俺の文章力じゃあ説明できる気がしない。できるとしか言えないし、保冷車なんて使わない。
過去にもやっていて、現在も俺がしたいそれにほぼ一致している事をしていて尚かつ、利益を上げていると言ったら納得してくれるだろうか。
わがままかもしれないけど、俺はあなたから俺ならこうするなってのを聞いてみたいよ。参考にしたい。
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