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不二家、コージーコーナーも苦戦…街からケーキ屋が減っているワケ
日刊ゲンダイ 25/01/16 06:00
■コンビニスイーツの台頭
「2010年代から台頭したコンビニや量販店のスイーツが洋菓子専門店に影響を与えている」と話すのは都内葛飾区の洋菓子店主だ。
大手が苦戦している要因は値上げです。小麦や砂糖、バターなど ケーキの主要材料が高騰し続けていますから。 不二家では2019年には400円だったショートケーキを段階的に値上げして現在では600円近い」(スイーツ業界関係者)
ケーキ業界を取り巻く環境は甘くない。
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