大トロより赤身の方が旨い (318ﾚｽ)
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1(11): 2006/11/09(木)23:49 ID:ePQzFSiA(1) AAS
だろ？
大トロなんて脂の味しかしないし、やわらか過ぎて食感もなにもあったもんじゃない。
中トロになると悪くないが、味のベースはやはり脂でしかない。
真にマグロを味わえるのは程よく脂が乗った赤身だと思う。
289: 2014/03/09(日)10:55 ID:C90DKsqY(1) AAS
寿司で１番旨いのはマグロの赤身 素人はサーモン食ってろ
2chｽﾚ:news
290: 2014/03/10(月)16:25 ID:onhufwX2(1) AAS
結論: 好み
-----以下寿司スレ-----
291: 2014/03/12(水)22:17 ID:G7LOnNpd(1) AAS
漬けマグロが好き
292: 2014/03/13(木)12:58 ID:Vxng7bsg(1) AAS
ハマチ
293: 2014/03/20(木)16:36 ID:VzTN4Xbf(1) AAS
大トロは赤身と叩いて中トロ鉄火巻が旨ぇのさ
294: 2014/03/21(金)03:47 ID:rTrDITCO(1) AAS
>>287
本マグロに酸味を感じることの出来ない味覚で味を語るとか
メクラが写真の評価をするようなものだけどな
295: 2014/03/21(金)09:55 ID:K+Zu+pFD(1) AAS
両方食えばいい
296: 2014/03/31(月)00:59 ID:ggwXlxIB(1) AAS
赤身は､旨味があるから､大トロよりもうまい
297: 2014/04/01(火)20:17 ID:aGvcRxf2(1) AAS
脂の旨み
298: 2014/04/09(水)09:31 ID:bag0+7YK(1) AAS
近海物の冷凍されていない本マグロの赤身は酸っぱいと感じるほど強い酸味が
ありそれが味わいに深みを与えてとても美味しいもの。
味覚が肥えた人は赤身を好み、味覚が幼い(子供を含め）人はトロを好む。
まあこんな所だと思う。
299: 2014/04/11(金)20:35 ID:PgIC+DdM(1) AAS
子供のうちはトロなんか吐き出してた
むしろ赤身が好きだった
300: 2014/04/12(土)19:00 ID:6AoY/nXc(1) AAS
赤身が旨い鮪は脂身も旨いという
301: 2014/04/18(金)15:57 ID:vbXi/yo+(1) AAS
赤身が不味ければ全てダメ
302(1): 2014/05/27(火)01:40 ID:wo3zoiQE(1) AAS
マグロの大トロを食うなら、ラードに醤油つけて食う方が安い。
味はまったく同じ。
303: 2014/05/31(土)22:20 ID:ufAj2yGh(1) AAS
大トロとラードに醤油の比較を是非二重盲検法でやらずんばなるまい
304: 2015/01/03(土)00:09 ID:4jt4rJ84(1) AAS
牛脂の場合は加熱しないと食べられない
305: 2015/01/15(木)14:20 ID:tgbcCKpm(1) AAS
>>302
306: 2015/02/25(水)11:36 ID:AVMPuqGV(1) AAS
赤味と大トロは別のネタ
イカと貝とが違うのと同じ
307: 2015/03/03(火)12:57 ID:0xqwRgpk(1) AAS
鮪の赤身好きな人に質問です。美味い赤身ってどんな味でどんな舌触りなんですか？鮪の赤身のどんな所を
美味いと感じてるんですか？美味い赤身の基準はなんですか？見た目じゃなく味の抽象的な表現で結構です
ので教えて下さい。
308: 2015/03/03(火)14:41 ID:4ytDfKeP(1) AAS
ビックカ●ラ札幌店
副店長 佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた
309: 2015/03/03(火)20:35 ID:LASPL0HM(1) AAS
赤身よりびんとろが旨いけどな
310: 2015/03/04(水)02:57 ID:9C8INDo8(1) AAS
赤身美味い、美味いって言ってる人はわさびと醤油無しで赤身オンリーで食っても美味いって言える人なのかな？
311: 2015/11/01(日)03:04 ID:D//MlWnT(1) AAS
赤身もいいけど大トロの魅力も捨てがたいゾ
312: 2015/11/01(日)03:21 ID:efP27P4j(1) AAS
昔は大トロはネギま鍋くらいにしか使われてなかったんだろ
313: 2015/11/01(日)08:06 ID:rptTyqn/(1) AAS
どっちも旨い
314: 2017/08/24(木)16:22 ID:m2P1yCae(1) AAS
何の罪もない民間人が乗った列車をしつこく機銃掃射して多くの民間人の命を奪った1940年代の米軍
何の罪もない文明人を拉致し拷問死させる習近平率いる21世紀の中国共産党
どっちも信用できんわ
315: 2017/08/25(金)01:48 ID:iqO30SSE(1) AAS
ある程度の年齢になると、魚も肉もほどほどの脂がいいね。
自分もおまかせ以外で大トロは頼まないかな。
中トロも本マグロやミナミマグロよりもメバチの方が好きですね。
開店寿司じゃ見ないけど。
どっちかというと、程よく熟成させた白身、あと貝の方が好きだなー
316: 2018/07/24(火)19:31 ID:IdKyw5js(1) AAS
この差って何ですか?★1
2chｽﾚ:livetbs
317: 2018/07/25(水)18:28 ID:cSJMGEJ+(1) AAS
藤林丈司
318: 2022/10/19(水)20:19 ID:mXpAYdpG(1) AAS
YFG
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