ちらし寿司が嫌い (290ﾚｽ)
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266(1): 2014/09/16(火)10:38 ID:fE7Q7WT/(1) AAS
ランチのちらしや並ちらしと違いタネの量も多く、旬のタネを１５〜２０種類使う。
手をかけたタネも多く握りと違い刺身切りにするし、盛り込みには波をつけるなど工夫をこらす。
おぼろ、椎茸、かんぴょうなどの甘いものでシャリを食べると握り以上にシャリの良し悪しが判る。
明朗会計の大衆店なら高くても３０００円ぐらい。
こんな理由で、回転寿司でも高級店でもない普通の寿司屋の力量を測るなら特上ちらしを頼むのが最適らしい。
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