【酵母菌】発酵食品総合スレ ★2【乳酸菌】 (362ﾚｽ)
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337: 06/08(日)06:19 ID:XpqmJmB5(1) AAS
[新]玉ねぎこうじ
土曜日で6日目
日中はあまり気温が上がらず、6月にしては暑くも寒くもなくて過ごしやすい
そのせいで発酵がゆるやかなのか、こうじの甘いにおいがほとんど感じられない
そして見た目が完全に茶粥状態
料理中、わずかに残っていたしょうがこうじを使い切ってしまった
まだ出来上がっていないけれど、急遽この作成中のこうじを利用
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