[過去ﾛｸﾞ] 【鰤】魚のあらを使ったおいしいレシピPart2【鯛】 (982ﾚｽ)
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474(1): [sage] 2009/01/15(木) 00:01:34
>>473さん 霜降りとは魚を煮たり、炊いたりする前に熱いお湯をかけて生臭みや余分な油分を取る事です
あなたの言われる湯引きと同じ意味だと思われます
霜降りをする事で鱗も取りやすくなります。
ややこしい言い方をしてすみません。
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