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相棒〜703杯目の名前はマダナイ (1002レス)
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747
: 2020/03/27(金)01:13
ID:GQmCBc49(6/12)
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747: [] 2020/03/27(金) 01:13:02 ID:GQmCBc49 かりんとうは、小麦粉を砂糖・水・イーストや食塩・重曹などと共に練り合わせて棒状に成形した生地を、 植物油で揚げ、黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させた、和菓子の一種である。 花林糖と当て字で表現されることもある。膨化食品の一種。 庶民が慣れ親しんできた昔ながらの駄菓子としてのかりん糖がより一般的と言えるが、 高級和菓子で知られる老舗の商品としてのかりん糖もある。 現代日本では、胡麻の実、抹茶、大豆、蕎麦粉、ピーナッツ、各種の緑黄色野菜・根菜等々、 様々な食材や、卵殻由来カルシウム等を生地に混ぜたものが市販されている。 また従来、植物油で揚げていた生地を焼き上げ黒砂糖でてらかくて軽く、からめる蜜には白砂糖が用いられることもある。 元々は上流階級の菓子として広まったもので、現在の高級なかりん糖の先駆けとなかりんとうは、小麦粉を砂糖・水・イーストや食塩・重曹などと共に練り合わせて棒状に成形した生地を、 植物油で揚げ、黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させ京浅草周辺から庶民の味として親しまれるようになった。 なお、現代の中国には「江米条」と呼ばれるかりん糖に似た菓子がある。 また、日本の愛知県津島市の津島神社周辺地域には「あかだ」「くつわ」と呼ばれる米粉を用いた油菓子がある。 地域差 関東のかりん糖は生地の発酵を長めに行い、比較的柔らかくて軽く、からめる蜜には白砂糖が用いられることもある。 元々は上流階級の菓子として広まったもので、現在の高級なかりん糖の先駆けとな http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/tvd/1584709101/747
かりんとうは小麦粉を砂糖水イーストや食塩重曹などと共に練り合わせて棒状に成形した生地を 植物油で揚げ黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させた和菓子の一種である 花林糖と当て字で表現されることもある膨化食品の一種 庶民が慣れ親しんできた昔ながらの駄菓子としてのかりん糖がより一般的と言えるが 高級和菓子で知られる老舗の商品としてのかりん糖もある 現代日本では胡麻の実抹茶大豆蕎麦粉ピーナッツ各種の緑黄色野菜根菜等 様な食材や卵殻由来カルシウム等を生地に混ぜたものが市販されている また従来植物油で揚げていた生地を焼き上げ黒砂糖でてらかくて軽くからめる蜜には白砂糖が用いられることもある 元は上流階級の菓子として広まったもので現在の高級なかりん糖の先駆けとなかりんとうは小麦粉を砂糖水イーストや食塩重曹などと共に練り合わせて棒状に成形した生地を 植物油で揚げ黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させ京浅草周辺から庶民の味として親しまれるようになった なお現代の中国には江米条と呼ばれるかりん糖に似た菓子がある また日本の愛知県津島市の津島神社周辺地域にはあかだくつわと呼ばれる米粉を用いた油菓子がある 地域差 関東のかりん糖は生地の発酵を長めに行い比較的柔らかくて軽くからめる蜜には白砂糖が用いられることもある 元は上流階級の菓子として広まったもので現在の高級なかりん糖の先駆けとな
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