美味しいハンバーグステーキの作り方。お店を教えて (69ﾚｽ)
上下前次1-新
1(1): 匿名 2019/06/18(火)20:38 AAS
ハンバーグステーキの作り方を教えて下さい。お店も！！
2: 2019/06/18(火)23:25 AAS
スーパーの挽肉は使うな
3: 2019/06/19(水)14:37 AAS
やはり 肉の塊を買って 包丁で叩いた方が良いのかな。
4: 2019/06/20(木)02:08 AAS
やはり 肉の塊を買って 包丁で叩いた方が良いのかな。
5: [age] 2019/06/21(金)13:53 AAS
アレフのハンバーグ屋さん、ハンバーグを値上げ
2chｽﾚ:news
6: 2019/06/30(日)08:41 AAS
>>1
既存スレがあるし、店を語るのはイタチ
削除依頼出してこいアホ
7: 2019/12/04(水)19:19 AAS
＜東京23区ハンバーグBEST26＞
丸の内：ハンバーグワークス
日本橋：サカナの中勢以
水道橋：菩提樹
神保町：ザ・ハンバーグ
銀座：数奇屋バーグ
銀座： AOI
省20
8: 2019/12/25(水)11:40 AAS
牛のみの粗挽きを使う つなぎを入れない 捏ねない 整えない 空気を抜かない
中心が生焼けでも気にしない これがフランス風のハンバーグ ステークアッシュ
騙されたと思って試してみ、世界が変わる
9(1): 2020/01/07(火)03:34 AAS
俺のレシピ
豚3牛7の合い挽き。500g
パン粉100-150ml ほんとに超軽くひと握り程度
卵1個／玉ねぎ大半分／赤ワイン100ml／ケチャップ大さじ1／塩／ブラックペッパー粗挽き／ナツメグ
玉ねぎをざっくりみじん切りして飴色になるまで炒める→粗熱取っとく。
鍋にワインを火にかけて水分飛ばす。あるとこで一気に焦げるからその手前で確実に火を止める→粗熱とる。
鍋のワインを肉で全部とって全部入れてガッツリ混ぜる。
省2
10: 2020/01/17(金)17:43 AAS
近所に味噌味のおいしいハンバーグを出している店があって嵌ったんだけど
どうやったらあんなに美味しくなるんだろう？味噌ソースまみれってわけでもなく
ほんのりと隠し味程度の甘めの味噌味なんだろうけど、言われなかったらわからないぐらい。
味噌系のハンバーグ作れる人いないかな？
11: 2020/01/17(金)18:45 AAS
そういえばびっくりドンキーも味噌が隠し味なんだよな
12: ひよまる 2020/02/22(土)15:26 AAS
つばめグリルとハングリータイガーが好きです
牛100％か牛肉の割合多めでで炭火焼だと最高！
13: 2020/04/25(土)00:11 AAS
肉は普通の合い挽きでタマネギではなく長ネギの白い部分を使う
下味でチューブ入りのショウガと醤油を大量投入、ちょっと入れすぎかなと思う程度
卵を加えネギが万遍なく拡散する程度にスプーンなどでさっくり混ぜてほとんど捏ねない
空気も抜かずヘラで形を整えるだけ、挽肉の粒をなるべく潰さないイメージ
少量のラード敷いて漕げることを恐れずに動かさずに中火でしっかり片面を焼く
上になっている面がほんのり白っぽくなってくるまで焼いてから返す
もう片面の焼き具合でお好みで、肉全体に火が通れば問題ない
省1
14: 2020/05/10(日)14:13 AAS
冷凍食パンをすりおろして即席生パン粉にしてます
普通のパン粉使うより断然しっとりフワフワ
後は強めの中火で焼き目がついたら弱火にして蓋
側面が白っぽくなったらひっくり返してリピート
これで確実に美味しく焼けます
裏面焼いてる途中で缶詰ソースを入れて中火で煮込めば煮込みハンバーグにw
15: 2020/05/11(月)10:06 AAS
糖質カットして野菜とパン粉をつかわずに作りたいんだけどさ
毎回糞マズイんだよね どうすりゃ美味しいのが作れるんだろ
16: 2020/06/16(火)16:38 AAS
玉ねぎは炒めるのと生とではどちらの方が良いですか？
説明もお願いします
17: 2020/06/16(火)23:17 AAS
生 食べた時の食感がネギってわかる。さっぱりというかごろごろ感。ただしみじん切り不可
炒めたヤツ 甘さが出て味がなんか深い。
みじん切りでわかんなくしたやつなら。
18: 2020/06/21(日)04:40 AAS
1. どんな特徴のアニメが見たいのか
絶対ではないですが、なるべく2016年以後のアニメでノスタルジックな作品
2. 「1.」の条件に近い好きなアニメ
よくアニメを観ていた2016年以前の作品メインで
sola、ef、神さまのいない日曜日、狼と香辛料1期、終末何してますか、グラスリップ
ヨスガノソラ、失われた未来を求めて、新世界より、WHITE ALBUM1、あの夏で待ってる
ましろ色シンフォニー、キミキス、ダンタリアンの書架
省9
19: カトリン ◆yJqMYCioDY 2020/06/24(水)15:42 AAS
マルシンのハンバーグ美味しいよ！
20: [0] 2020/06/27(土)11:57 AAS
>>9
ほぼ正解
それに、ニンニク、コリアンダーシード、バジル
ケチャップは無し。
21(2): 2020/09/08(火)02:44 AAS
びっくりドンキー１択
22(1): 2021/03/22(月)18:42 AAS
>>21
あれを美味しいハンバーグとか思ってる奴って肉が嫌いだろ？
23: 2021/03/23(火)02:47 AAS
>>22
表へ出ろ！
24: 2021/03/23(火)15:07 AAS
ドンキー食うならイシイのミートボールを山盛り食う
25: 2021/05/08(土)09:59 AAS
NHK教育を見て62728倍賢く
26: カトリン ◆yJqMYCioDY 2021/05/08(土)11:39 AAS
マルシンハンバーグに半熟卵ので
27: 2021/05/10(月)13:45 AAS
冷凍ものなら味の素 洋食亭 ハンバーグ
28: カトリン ◆yJqMYCioDY 2021/05/18(火)08:52 AAS
大根おろしでさっぱりと
29: 2021/09/08(水)16:58 AAS
牛ひき肉 ・・・100g
水 ・・・大2（30g）
砂糖 ・・・1g
塩 ・・・1ｇ
1.砂糖・塩をすべて水に混ぜ、溶かしておく。
2.ボウルにひき肉を準備し、１を入れひき肉の粒をつぶさない（練らない）ように全体を混ぜ、10分浸水させる。
3.浸水が終わったひき肉全体をサッと混ぜ、軽く叩くように成型する。厚さ1?になるようにしてフライパンにのせる。
省1
30: 2022/01/14(金)16:51 AAS
俺が作るバンバーグは、肉と野菜と塩を、すり鉢とすりこぎで粘りが出るまでとことんすり潰し練り上げ、板に盛って蒸しあげる。
つまり、蒸しハンバーグ。
すごく美味しいからやってみそ。
31: 2023/01/25(水)16:34 AAS
安いステーキ肉はハンバーグステーキに！牛肉の特徴を活かした調理法
www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nao81519/2022-00761
32: 2023/02/22(水)08:17 AAS
AA省
33: 2023/03/01(水)18:52 AAS
>>21
まずいの一言
34: 2023/05/13(土)02:20 AAS
ビッグボーイ
35: 2023/08/03(木)12:58 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21kza.png
36: 2023/08/03(木)13:11 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21kzi.png
37(1): 2023/08/03(木)18:27 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21j1s.png
38: 2023/08/03(木)18:27 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21l1t.png
39: 2023/08/12(土)09:20 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21n6e.png
40: 2023/08/19(土)05:27 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21pa9.png
41: 2023/08/19(土)05:30 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21paa.png
42: 2023/08/20(日)01:48 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21pkv.png
43: 2023/09/14(木)08:16 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21xr2.png
44: 2023/09/14(木)08:16 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21xr3.png
45: 2023/09/14(木)08:17 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21xr4.png
46: 2023/09/14(木)08:20 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21xr5.png
47: 2023/09/14(木)11:51 AAS
ハンバーグ
BEｱｲｺﾝ:21xrz.png
48: 2023/09/30(土)14:32 AAS
( )y-~~ ( T)y-~~( T-)y-~~(T-T)y-~~
49: 2023/10/01(日)10:56 AAS
ハンバーグにはスクランブルエッグだ画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
47のうまそうだな
50: 2023/10/01(日)11:03 AAS
くいたそうなやつ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
51: 2023/10/08(日)06:14 AAS
アメリカの場末の個人経営のダイナーでメニューないけどこんなの食いたいって言うと
おばちゃんが小言を言いながら雑に作ってくれるようなハンバーグが好きだ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:media-cdn.tripadvisor.com
52: 2023/10/08(日)06:14 AAS
アメリカの場末の個人経営のダイナーでメニューないけどこんなの食いたいって言うと
おばちゃんが小言を言いながら雑に作ってくれるようなハンバーグが好きだ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:media-cdn.tripadvisor.com
53: 2023/11/20(月)08:26 AAS
土曜日の朝8時にTBEが美味しいスーパーのハンバーグランキングやってた
54: 2023/11/23(木)15:35 AAS
上野のKURAUZO
55: 2023/11/23(木)15:37 AAS
荒川区の三大ハンバーグ
・レストランまつもと
・山惣
・クールカフェ
56: 2023/11/27(月)10:27 AAS
おいしい店ほどいい肉をより多い割合で使う。
でも肉の割合が限りなく100％に近くなるなら、それならステーキを食った方が
いいんじゃねとなる。
ハンバーグはつなぎあってのハンバーグでありソースあってのハンバーグ。
つなぎやソースが腕の見せ所。
57: 2023/12/06(水)22:14 AAS
てすと
画像ﾘﾝｸ[jpg]:imgbbs.dtn.jp
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58: 2023/12/07(木)23:52 AAS
ガスト、最大1100円引き「サーロインステーキセット」がお得過ぎる
画像ﾘﾝｸ[jpg]:ascii.jp
59: 2023/12/29(金)03:26 AAS
キミはどんなハンバーグが好き？
またソースは何が好き？
私は包み煮込みハンバーグでデミグラスソースです
60: 03/14(木)14:14 AAS
＜美味しいハンバーグのお店＞
青山一丁目：Matsu
秋葉原：ハンバーグ専門店 松屋精肉店
浅草：レストラン大宮、グリルグランド、グリル佐久良
池袋：キッチン Oh!Way 、ウチョウテン 、宮崎亭
大森：レフレール
荻窪：ツバキ亭
省17
61: 03/14(木)14:16 AAS
＜都内で複数店展開＞
いただき（武蔵関、田無）
大人のハンバーグ（池袋、渋谷、下北沢、田町）
KURAUZO(上野、御徒町)
ザ・ハンバーグ（神保町、高田馬場）
タカセ（池袋、板橋、巣鴨）
はんばーぐますお（高田馬場、沖縄県北谷町アメリカンビレッジ）
省3
62: 03/14(木)14:18 AAS
荒川区の三大ハンバーグ
・レストランまつもと
・山惣
・クールカフェ
63: 03/14(木)14:58 AAS
>>37
とくらって京都の店なのね
行ってみたいわ
64: 03/25(月)08:58 AAS
ハンバーグやるわ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
65: 04/07(日)19:58 AAS
相葉マナブ
マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！
外部ﾘﾝｸ:tver.jp
66: 警備員[Lv.15][苗] 04/21(日)01:40 AAS
生パン粉を使うと切っても肉汁が流出せずにしっかり肉に残って最後までジューシーだよ
切って肉汁かドバーッと流れ出るハンバーグは駄目なハンバーグだと思う
67: 05/01(水)18:30 AAS
美味しいハンバーグステーキの作り方
68: 警備員[Lv.7][初] 05/07(火)22:01 AAS
美味しいハンバーグは存在するの？
とくに、ソースをかけないで食べたとき、うまいと
言えるのある？
69: 05/28(火)07:06 AAS
パンに会うハンバーグの作り方を教えてください。
ハンバーグは美味しくできても食パンに
乗せて食べると何か違うのです。
もちろんご飯には合います。
チェーン店のハンバーグは牛100だからあうのかな？
わざわざパン専用に牛を買うのもなぁ
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