給食再現レシピの考察 (96ﾚｽ)
上下前次1-新
1: 2011/10/14(金)18:35 AAS
給食の献立とそっくり同じような料理を家庭でも作ってみよう！
皆で知恵を出しあって、可能な限り忠実に給食の料理を再現しようぞ
16: 2011/10/23(日)16:21 AAS
揚げじゃがそぼろあんかけが好きだった@寧楽
誰かレシピ教えて
17: 2011/10/23(日)19:23 AAS
東京・足立区が、給食のレシピを本にして売りだしてるそうですね
明日、帰りに本屋に寄って見てこようっと
18: 2011/10/23(日)23:55 AAS
ナンの生地うまくできた、愛用の鉄フライパンでそれっぽく焼けたし
外部ﾘﾝｸ[html]:blog.livedoor.jp
ココに紹介されてるレシピで、リンク貼ってある動画見ながらやってみたよ
弁当に持たせる分は明日焼くので一個分ずつ丸めて冷蔵保存なり
19: 2011/10/24(月)18:14 AAS
焼きビーフンに入れるエビが、どう見ても給食に出てくるのより二回りは
大きいのしか手に入らなかった……
半分ぐらいに切って炒めるかな
20: 2011/10/25(火)03:44 AAS
材料が確認できる厚揚げが手に入らなかったから、今日は豆腐を揚げるところからやってみる。
21: 2011/10/26(水)02:07 AAS
おでんの仕込みおｋ、練り物入れられないけど、その分、鶏肉多めに入れとくから
勘弁して頂戴、ではまた明日、おやすみなさい
22: 2011/10/26(水)02:08 AAS
しまった、もう今日だった
23: 2011/10/27(木)00:26 AAS
今日はカレーパン。
昼間パン粉用のパンを焼いて乾かして、いまからミキサーでパン粉にする。
パン生地もHBに材料投入した。
他にも頑張ってる人がいると思うと頑張れる。ありがとう。
24: 2011/10/27(木)13:24 AAS
明日のきのこ汁は……ゴメンナサイ、豚汁で許してください、きのこはムリです
25: 2011/10/29(土)14:17 AAS
月曜のメニューは
パン、シチュー、ツナマヨオムレツ、こんにゃくサラダ
パンとシチューはフツーに作るとして、ツナは備蓄の缶詰あるし、問題はサラダ
かにかまぼこと縮みこんにゃくとキュウリを和風ごまドレッシングで和えたモノ
我が家的に練り物関係はＮＧなので、バンバンジー作ってゴマかすかな
26: 2011/11/10(木)00:02 AAS
さて、明日はラーメンとシュウマイと花野菜サラダ
ラーメンは保温容器に入れて昼までおいたら伸びきって食べられやしませんて
春雨スープで勘弁してちょ
27(1): 2011/11/11(金)21:54 AAS
ラーメン持たせたことあるよ。
スープ入れにスープだけいれて、ご飯入れには、ゆでて水でしめて
サラダオイルまぶした麺をいれて行きました。食べるときはつけ麺状態で。
伸びてるかどうか知らんが、文句は言われなかったよ。
28: 2011/11/13(日)11:54 AAS
なるほどその手があったか、コレは良いことを聞きました ( ..)φメモメモ
29(1): 2011/11/17(木)21:07 AAS
謎料理たまごロール
卵の他の材料は鶏肉と豚肉
卵で肉を巻いているのか、はたまた茹で卵を合い挽きミンチで巻いているのか……
チョイと検索してきますが、真相をご存じの方がいらしたらアドバイスお願いします
30(1): 2011/11/19(土)05:51 AAS
>>29
なんか画像検索すると、玉子焼きチックなやつだね。
よくお弁当屋さんの弁当に入っているような。
31: 2011/11/19(土)10:42 AAS
俺らの学校は、カレーと焼きそばとスバゲッティに何故かハンバーグをサイコロ状に切ったものがはいっていた。
32: 2011/11/19(土)10:43 AAS
スバじゃなくスバ
33(1): 2011/11/19(土)10:45 AAS
あーまたスバだスパ
34: 2011/11/19(土)12:47 AAS
>>30
そのようですね
だし巻き卵に鶏そぼろを巻き込んで持たせようと思います
35: 2011/11/20(日)04:00 AAS
>>33
お、おちついてw
36: 2011/11/21(月)21:47 AAS
２学期から小学生の息子の学校給食やめて、給食と同じ（ような）献立の弁当
持たせてるんですが、そろそろ慣れて、というか、パターンが読めてきました
コレはもう卒業まで楽勝でイケる
放射能以前にも、加工品の多用とか、輸入食材とか気になってたんで、弁当に
切り替えるイイきっかけになったと思ってます
37: 2011/11/28(月)03:50 AAS
今日は焼きそばパン
切り込み入りのコッペパンに、おかずが焼きそばとソーセージ
給食のソーセージは、用意できたものより細くて長いっぽい
ゴメンね、そこまでは自作できないや……
38: 2011/11/28(月)12:27 AAS
AA省
39(3): 2011/12/05(月)08:09 AAS
コッペパンは給食のようにマズくは作れないです
一体、何をどうすれば、あのスカスカのヘニョへニョのゲロマズいパンが出来るのでしょう？
40: 2011/12/06(火)17:22 AAS
>>39
自作パンおいしいよね。
HB買ってよかった。
41: 2011/12/07(水)11:12 AAS
>>39
小麦粉と生イーストは業務用の一番安い物を使う事
家畜用の輸入脱脂粉乳を混ぜる事
だった気がする
42: 2011/12/08(木)08:52 AAS
>>39
自作パンうまいよね。
HB買ってよかったよ。
43: 2011/12/11(日)21:19 AAS
>>27
明日の献立がまたラーメンなんですよ
今回はお知恵を拝借して、麺は別添えで持たせてみます
44: 2011/12/18(日)10:26 AAS
小学校卒業する時に、給食室からレシピの冊子もらったよ。広島市のだけど、いくつかは実際に作ってみたな
45: 2011/12/22(木)18:45 AAS
二学期の給食も終わって、やれやれ一息……
しかし、年明け一番の献立は恐らく、お雑煮とか、おせち料理的な何かに違いない
雑煮の餅を溶けさせず、なおかつ固くもさせずに昼まで持たせるにはどうすれば……
46: 2011/12/23(金)08:10 AAS
焼餅にすれば？
47: 2011/12/30(金)23:21 AAS
豆腐の中華炒めってどうやって作ってたんだ
春雨とかｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽとかキクラゲ、ひき肉に細かく崩した豆腐が加わってた。確かごま油の香りもしてたはず。
味付けがわからん、なんだったんだアレ
あと鯖のミソホイル焼きとかイカフライのレモン風味のタレ味も気になる
48: 2012/01/14(土)20:56 AAS
今月の謎料理 「スーミータン」
〜タンて中華系のスープ的なモノ？
でも同じ日の他の料理が沖縄系のチャンプルとかサーターアンダーギーだし……
私の知らない沖縄郷土料理？ とりあえずググりますわ
49: 2012/01/22(日)13:47 AAS
来週の謎料理「ごんざ」
こんにゃく
あつあげ
にんじん
だいこん
さといも
かくぎりこんぶ
省6
50(1): 2012/02/23(木)04:29 AAS
今週の謎メニュー
カルミックス
画像検索したらなんか、袋菓子みたいなモノだった……どうするかな？
51: 2012/03/13(火)08:17 AAS
>>50
スーパーのお菓子売り場に5個くらいの小袋に連なって売ってある
52: 2012/03/18(日)08:13 AAS
給食メニュー再現お弁当すごい！
お母さんの愛情を感じます。心配なのが一点、子どもさんは学校でからかわれたりしないですか？
53: 2012/03/18(日)10:48 AAS
それは先生次第なんです
先生の指導力とか熱意とか何かが足りないと、どんな些細なきっかけでも荒れたり
イジメが起きたりするけれど、デキる先生の教室にはそういうコトは一切ない
54: 2012/06/03(日)21:44 AAS
タッカルビ
とりにく
たまねぎ
きゃべつ
きむち
にら
とっぽぎ
省4
55: 2012/07/19(木)20:44 AAS
給食の味噌ラーメン⇒胡麻油で豚挽き肉と玉葱、モヤシを炒める。ニンニク、生姜、味噌(味噌汁に使う普通の味噌)を加えて炒め、香りが出たら酒をふる。鶏ガラスープを加えて軽く煮る。砂糖と醤油少々、胡椒で味を調えたら、丼に入った中華麺にかける。
56(1): 2012/07/25(水)08:42 AAS
学校給食のカレーシチューは、カレーとクリームシチューを合わせれば簡単にできるらしい。
57(1): 2012/07/26(木)02:51 AAS
俺が子供の頃、給食は一食当たり、わずか３０円〜４０程度で作られていた
そうだ。考えてみれば、１ヶ月の給食費が１０００円位だったな。
昭和４０年くらいの話。
58(1): 2012/07/26(木)15:58 AAS
今は一食の材料費250円だよ
（もちろん地域によって差はあるだろうけど大きく外れてはないよね？）
でもそれにしてはお粗末だと思う
フツーの外食産業だと、材料費の3倍ぐらいが料理の値段になるというから
750円のランチだと割といいモノ食べられるよね
59(1): 2012/07/27(金)00:52 AAS
>>58
人件費とかは？
60: 2012/07/27(金)05:33 AAS
>>59
保護者から「給食費」として徴収されてるのは材料費だけなんだよ
給食のオバちゃんとか配送トラックのオッちゃんとかの人件費や、給食センターの
設備費・光熱費とかは税金で賄われてる
61: 2012/07/28(土)00:59 AAS
栄養構成はもしかしたらよく考えられてるのかもしらんが、
満足度に関しては人件費込みの外食産業に負けてるって事が…
62: 2012/07/28(土)15:34 AAS
献立では100点満点の栄養でも、不味くて食べ残すようだと結局、意味ないしね
63(1): 2012/07/28(土)20:11 AAS
昭和三十年代の給食が食べられる食堂があるよ。
去年行ったときに食べた。
64: 2012/07/29(日)13:33 AAS
それどこ？ 値段は？
65: 2012/07/30(月)03:18 AAS
これか？
外部ﾘﾝｸ[html]:www.arakawas.sakura.ne.jp
千円は高えな
66: 2012/08/02(木)02:00 AAS
器がどれもプレス成形したアルマイトってのがいいね。
ただ、揚げパンは昔はたまにしかなかった。
67: 2012/08/02(木)03:43 AAS
揚げパンメニューだと千五百円？あんまりだ
68: 2012/08/25(土)21:03 AAS
>>56
なんでそんな単純なことに気付かなかったのか！
そうだよ、カレールウ作って生クリ入れてなんてしなくても
カレールウとシチュー合わせりゃいいんじゃん！
69: 2013/02/01(金)00:30 AAS
>>57その倍額以上自治体の公費から出てるはず。
70: 2013/02/11(月)00:24 AAS
給食で食べたバターパンが好きだったんだがパン屋に似たようなものもないしレシピも見当たらんな・・・
71: 2013/02/11(月)12:02 AAS
給食の鯨メニュいろいろレシピの紹介あるけど
自分が食べてたのはどれも違うっぽい。
多分一度揚げてなんか絡めてあるからオーロラ煮に近いのかも
しれないけど、もっとぶよぶよっとしてて見た目はオレンジ黒くって
なんつうかあれはなんだったんだろう。
72: 2013/03/14(木)20:05 AAS
給食のジャガイモのキンピラを作りたいんだが
どうしてもあの味が再現できない・・・
73: ◆cixRnpw58. 2014/04/20(日)00:39 AAS
ごきげんよう
74: 2014/09/20(土)00:05 AAS
学校給食に「鯨ごはんとしらす炒め」「チョコチェクスとんかつ」騒動（画像あり）
外部ﾘﾝｸ[html]:mizuhonokuni2ch.blog.fc2.com
75: 2014/09/20(土)08:06 AAS
じゃがいものオレンジ煮食って吐いた思い出。
76: 2015/10/13(火)17:31 AAS
脱脂粉乳のレシピ
77: 2016/04/27(水)19:27 AAS
筑前煮のレシピ
78: 2016/09/30(金)17:05 AAS
キャリア
79: 2017/02/23(木)21:47 AAS
AA省
80: 2017/04/04(火)02:10 AAS
昭和３８年〜４３年まで給食で、牛乳瓶じゃないミルクを飲んでいた者です。
当時、特に臭いとか思ったことはありません。表面に膜が張ったりはしましたが。
これって、脱脂粉乳だったんでしょうか？ 翌年の中学からは瓶入りの
牛乳でした。
81(2): 2017/04/14(金)23:36 AAS
昭和５０年代の給食で出てた麺ってどっかで売ってないかな。スーパーでは見たことない気がする
82(1): 2017/04/15(土)00:44 AAS
>>81
大ざっぱに麺と言われても……。
スパゲッティ、ビーフン、春雨、うどん、中華麺、パリパリ麺、焼きそば……
いろあろあるから、もう少しヒント出してよ。
83(1): 2017/04/15(土)10:09 AAS
>>81
ソフト麺？
84: 2017/04/15(土)17:40 AAS
>>82>>83そうそうソフト麺です。袋から出して、カレーとかミートソースを上からかけて食べてたような。
85: 2017/04/20(木)06:55 AAS
カレーとシーフードシチューとフルーツヨーグルトが美味しかったなあ
地域によってレシピも違うんだろうけどあのレシピが知りたい
86: 63 2017/05/15(月)08:43 AAS
ここの住人て１人プラスお客さんって感じ…
87: 2020/04/03(金)15:01 AAS
YOF
88: 2020/05/03(日)12:42 AAS
おれさ、40過ぎだけど給食ない町でそだったから、
いつもお弁当で、給食たべたことないんだ。
俺が卒業してから町が本格的に給食制度とりいれて、後輩は給食たべてるんだよね。
給食でソフト麺とかミルメークとかの話題してるの羨ましいなあ
89: なぜ１月22日は「カレーの日」なのでしょう？ 2023/01/22(日)09:29 AAS
1月22日が「カレーの日」になったきっかけは、実は「学校給食」でした。
全国学校栄養士協議会が、1982年、1月22日に全国一斉に「学校給食にカレーを提供しよう」と呼びかけたことが由来です。
実はカレーの日登録以前から、業界内では、1月22日は「カレー給食の日」「カレーの日」などと、周知の事実だったといいます。
そこで組合員から、「せっかくそんな日があるのだから、記念日に登録して広く周知しよう」と発案があり、2016年に日本記念日協会に登録するに至りました。
90: なぜ１月22日は「カレーの日」なのでしょう？ 2023/01/22(日)09:29 AAS
1月22日が「カレーの日」になったきっかけは、実は「学校給食」でした。
全国学校栄養士協議会が、1982年、1月22日に全国一斉に「学校給食にカレーを提供しよう」と呼びかけたことが由来です。
実はカレーの日登録以前から、業界内では、1月22日は「カレー給食の日」「カレーの日」などと、周知の事実だったといいます。
そこで組合員から、「せっかくそんな日があるのだから、記念日に登録して広く周知しよう」と発案があり、2016年に日本記念日協会に登録するに至りました。
91: 2023/03/24(金)17:04 AAS
ちくわの磯辺揚げ
92: 2023/05/16(火)06:44 AAS
カレーは家ではチキン🍛🐔
93: 2023/08/03(木)03:51 AAS
High School lunch. Rome, Italy.
98% are local homemade with locally grown and produced ingredients.
There are no school board contracts sent to the lowest bidder with association to a fast food and or soda company.
BEｱｲｺﾝ:21kwd.png
94: 2023/08/06(日)07:26 AAS
給食
BEｱｲｺﾝ:21lj7.png
95: 2023/09/25(月)22:54 AAS
ばあちゃん、その便器磨いてるブラシ、俺の歯ブラシ
96: 05/03(金)02:26 AAS
給食再現レシピの考察
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.434s*