☆★☆★☆★ スープカレーの作り方 ☆★☆★☆★ (122ﾚｽ)
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1(4): 2006/03/19(日)19:40 AAS
家庭でどうやってつくればいいか教えて。
重複なら誘導お願い。
42: 38 2009/06/01(月)20:25 AAS
>>41
やっぱりトマトと生クリーム入れてるんだ。
次は入れて作ってみるよ。
43: 2009/06/02(火)00:05 AAS
トマトは最初に水煮缶炒めるかケチャップで済ましちゃうなぁ
俺はクリームっていうかココナツミルクとかヨーグルト使う派
でも生クリームもうまそうだね
44: 2009/06/02(火)01:10 AAS
スープ系、トマト系、インド系、薬膳系、タイ系とさまざまあるから、
それぞれ作り方は変わるよね
45: 2009/06/03(水)22:10 AAS
元経営ｺｻﾝｻﾙﾀﾝﾄのカレー屋さんはいませんか？
46(1): 2009/06/05(金)21:39 AAS
スープカレーとインドカレーだとどっちの方が油をたくさん使ってるんだろうね？
インドカレーのレシピ本見たら一皿分130CC位余裕で入ってるのが多いけど、スープカレーも出てきてマジっ？！って思うほど油すごかったりするよね。
47(1): 2009/06/07(日)01:57 AAS
レシピによるんじゃないか？
仕上げに油回しかけたり、逆に除けるだけ除いたり
パキスタンとかの無水カレーは油多めなイメージ
48: 46 2009/06/12(金)21:54 AAS
>>47 やっぱりそうだよね。“無水"カレーで油多めなんだ。胃にきそう･･
49(1): 2009/06/13(土)21:28 AAS
鶏ガラから自分でダシ取ってスープ作ってる人いる？
動物のガラスープ無しだと出せる味の限界低いね。
揚げ玉ねぎとかカシューナッツ、ミキサーにかけたりしてたけどインドカレーみたいになってしまう。
50: 2009/06/15(月)13:10 AAS
鶏ガラでスープ作るなんて余程の好き者でしょ。ほとんどみんな顆粒使ってるんじゃない？
51(1): 2009/06/15(月)22:06 AAS
鶏ガラと香味野菜をオーブンで飴色になるまで焦がし焼き
それを煮出してフォンドボー風の茶色いスープをとる
白い鶏ガラスープよりもカレーベースに適している
52: 49 2009/06/16(火)00:28 AAS
>>51
そんなやり方があるんだ。火力と時間を教えて！
53(1): 2009/06/17(水)21:20 AAS
今やスープカレーは札幌で５店舗以上あるね。毎年一店舗のぺーすで増えてるな。
必ずといって良いほど、頼んでもいないのにライスがついてくる。
これにはまさに絶句。
54: 2009/06/17(水)22:44 AAS
５店舗？
55: 2009/06/21(日)06:12 AAS
>>53
50店舗の間違いでは？
50店舗有るかどうかは知らないが、俺が知ってるだけでも札幌に20店舗近くあるぞ
因みにライスは「抜きで」と言われなければ付いてくるのは当然だ
スープカレーは米飯食の国日本で、米飯と共に食すものとして発展してきた料理なんだから
どんぶり(丼)という言葉に米飯という語句は含まれていないが、
丼(丼物)と言えば、丼器に盛ったご飯に、おかずとなる料理を乗せた物であるように
省3
56(2): 2009/06/26(金)21:50 AAS
サボイのカレーってあんまり油っぽくないけど、あの口当たりとコクはどうやって出せばいいのかね？
57: 2009/08/19(水)01:01 AAS
最近はスープカレーのルー（素？）が結構でまわってるよね。。札幌辺りでは
個人的には、?スープを煮込む時、カーレー材料にスーパーで配布してる牛脂・豚脂
を入れて脂っこくして煮込んでから市販スープカレールーにクミン・カイエンペッパー辺りの
スパイスを足して辛くした後、仕上げにハチミツ少々でＯＫかとおもう
あと、少し面倒くさいけど玉葱のみじん切り（約４皿分＝に対して800ｃｃに対して玉葱大玉２）を
ペースト状になるまで炒めてから?のスープを作ればかなりいい感じになりです
58(1): 2009/08/20(木)23:06 AAS
>>56
皆でサボイのカレーを分解してみないか？
皆どう思う？
俺は紅茶を使っていると思う。
59: 2009/08/20(木)23:08 AAS
ってか 2chｽﾚ:curry こっちでやらないか
60: 56 2009/09/07(月)13:17 AAS
>>58
紅茶ってすごいな。しばらくサボイ行ってないから細かく覚えてないけど、そういう香りには気付かなかった。オールスパイスがたくさん入ってるなと感じたくらい。
61: 2009/09/12(土)13:54 AAS
てか難しい事考えないでｽｰﾌﾟｶﾘｰの匠つかえば普通に旨いぞ
下手な店よりずっとうまい
手作り感がいいなら、ｶﾚｰ粉＋ｺﾝｿﾒ＋塩＋適当にｽﾊﾟｲｽ（クミン、ガラムマサラなど）
でｼﾝﾌﾟﾙあっさり系ｽｰﾌﾟの完成！
62(1): 2009/09/13(日)20:32 AAS
↑まず一度自分で作ってお試しになられてわいかがでしょう。
63: 2009/09/13(日)22:36 AAS
>>62
普通に作って旨いからｗｗ
64: ◇ 2009/09/15(火)04:25 AAS
ど〜してぇ？
65: ◇ 2009/09/15(火)04:28 AAS
なんでぇ？
66(1): 2009/09/19(土)23:36 AAS
ｽｰﾌﾟｶﾘｰの匠はマジうまいぞ
67(1): 2009/09/22(火)07:42 AAS
そうでもないけどね
まぁ手軽にそこそこのものは作れるが、あくまでも「そこそこの出来」止まりだからな
68(1): 2009/09/25(金)14:47 AAS
○ｰﾌﾟｶﾘｰの匠は塩分 多過ぎ
岩塩をかじってる気分になる。
69: 2009/09/27(日)02:13 AAS
>>68
そうかな？そうでもないよ。
70: 2009/09/27(日)02:14 AAS
>>67
お勧めの店なんか教えてください。
71: 2009/09/27(日)02:25 AAS
東横線綱島駅近くの「ハンジロー」。
72: 2009/09/28(月)13:41 AAS
[ＪＲ]函館本線 星置駅から徒歩５分の「アジャンタ」。
※薬膳カリィ○○アジャンタとは全く別物
73: 2009/12/09(水)12:28 AAS
カレーにジャガイモがたっぷり入っている家庭は貧乏。普通はトロトロになるまで煮込むだろ・・・
2chｽﾚ:news
74: 2010/09/17(金)02:05 AAS
ポンッ（迫真）
75: 2010/11/06(土)03:18 AAS
？
76(2): 2011/03/25(金)20:54 AAS
スープカレーの匠はマジで美味い。
びっくりしました。毎日食えるよ
77: 2011/03/26(土)03:57 AAS
>>76
完全に同意
ただめったに売ってるの見たことない 田舎だからかな？
毎日食べたいのに売ってないしちょっと高いし
78(1): 2011/04/23(土)16:58 AAS
タマネギ、ニンニク、クミンシードをココナッツオイルでよく炒める。
炒めたものに 水、野菜ジュースを半々の割合で入れ、そこに手羽元をいれて３０分煮る。
手羽元を取り出し、スープを一度こす。
ココナッツオイルでターメリック、コリアンダー、唐辛子、黒胡椒、バジル、ガラムマサラを炒める。
炒めたスパイスに こしたスープと手羽元をを戻し、塩、チャツネ、カルダモンで味を調える。
素揚げした好みの野菜と手羽元を盛り付けて完成。
これでかなり店の味に近いクォリティのがでけた。
省3
79: 2011/04/23(土)17:41 AAS
追記
各スパイスの分量割合。基本好みで自由やけど目安にしてちょ。
クミン ２〜３
コリアンダー ４〜５
カルダモン ２
ターメリック １
ガラムマサラ ２
省3
80: 2011/04/23(土)18:21 AAS
追記
材料４皿分も書いとくで。
タマネギ ２個
ニンニク １カケ
手羽元 ８個
野菜ジュース ６００ｃｃ
水 ６００ｃｃ
省5
81: 2011/04/23(土)22:17 AAS
無理して作って食べる程の食べ物でもないし、、
実際、専門店も消える一方で、、
結果、子供騙しみたい食べ物て事さ！
82: 2011/04/25(月)14:39 AAS
美味しい店に当たったことないんだね。ちょっと可哀想。
83: 2011/04/26(火)13:53 AAS
カルダモンだけ仕上げに投入する意味あるのか？
84: 2011/05/14(土)23:23 AAS
ない
85(1): 2011/05/16(月)01:33 AAS
>>76
こってりのやつうまい！
週一で食べてる
以外とどんな野菜でも合う
オススメはカブと素揚げ野菜（カボチャ人参じゃがいも等）
86: 2011/06/04(土)11:14 AAS
このスレはレシピがすくね−な。
美味いスープカレーはどうやってつくればいいんだい。
87: 2011/06/05(日)21:35 AAS
>>85
スープカレー好きなら「芳潤辛口」初心者なら「濃厚辛口」
ただ「芳潤辛口」は東京で売ってないのよ。
88: 2011/06/05(日)23:32 AAS
レシピよろしく。
89(1): 2011/08/03(水)21:22 AAS
つけ麺はわずかではあるが市民権を得たが
スープカレーはポシャってゆく。@大阪
90: 2011/11/12(土)18:07 AAS
ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!
やっときた！良いわ〜＾＾ 緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！
ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!
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省11
91: 2012/01/11(水)20:42 AAS
ＡＫＢ
92: 2012/09/01(土)01:45 AAS
>>66
俺も大好きだわ
売ってたら必ず二箱以上買うんだけど、全然売ってねえんだよなあ
北海道ってレトルトのスープカレーいっぱい売ってるよね
羨ましいわ
93: 2012/11/06(火)22:09 AAS
丸大のカシミール食ってみたんだが、
LEEのスープカレーって感じだった。
材料としてはこれでよく似た感じに出来そうだ。
焼いた鶏肉と香味野菜をチキンブイヨンで煮込んで、
香辛料はギャバンのガラムマサラ、クミン、コショウ、唐辛子。
調味料は醤油と塩。
これでどうにかなりそうだ。
94: 2012/12/21(金)02:19 AAS
身も蓋もないが、
結局、みんな「米の飯」が好き、なんだね…。
＃カレー味の汁だくのリゾット、茶漬け、雑炊、オジヤ、おかゆ…
95: 2013/03/12(火)09:11 AAS
>>89
わずかどころじゃないだろ
96: 2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN AAS
インドカレーの要領で適当に作ってみたら普通に美味しかったけど
ただのサラッとしたカレーに思えなくもない
そもそもスープカレー食べたことないしな...
97: 2013/08/15(木) NY:AN:NY.AN AAS
ケンコーコムでスープカレーのルウ買ってる
知人に配って評判いいのは緑の匠かな
自分はベルのやつも好き
マジスパはちょっと化調がきついか
海老か何かが痒い 良くできてるけど
98(1): 2013/08/15(木) NY:AN:NY.AN AAS
ケンコーのスープカレーのルーだけど、見つからないぞ！
99: 2013/08/16(金) NY:AN:NY.AN AAS
>>98
楽天のケンコーコムからスープカレーで沢山出て来ないかな？
あと、明治のマジックスパイスの素はケンコーには無かったです。
マジスパは、通販なら爽快ドラッグとか北海道物産系の店とか
実店舗だと、成城石井にはマジックスパイスの素だけあったよ。
100: 2015/01/21(水)19:54 AAS
【話題】 民主党代表選挙で長妻陣営が「高級カツカレー」
・・・安倍首相を叩いたマスコミが同様に批判するかに注目集まる
2chｽﾚ:newsplus
101: 牛筋肉とトマトのスープカレー 2015/11/09(月)15:26 AAS
牛すじ肉 450ｇ
人参 1本
玉ねぎ 1個
●水 800ｃｃ
●トマト缶 １缶
省3
102: 2016/01/15(金)20:26 AAS
鶏むね肉 ２００ｇ
酒 大さじ１
玉葱 １００ｇ
茄子 １００ｇ
ズッキーニ １００ｇ
省7
103: 2016/01/15(金)20:28 AAS
水 ４００ｃｃ
コンソメ １個
ローリエ １枚
バルサミコ 大さじ２
オリーブ油 適量
省3
104: ｲｼﾊﾞ [age] 2017/12/23(土)11:58 AAS
今度の年収850万円以上のサラリーマンを対象に増税とか、訳わからんわ！！！！！
日本や会社を支えている企業の足枷になるような政策、金巻き上げを行なおうとしている自公連立の与党をいつまで野放しにするんだ？
日本のサラリーマン達よ、もっと怒れよ！
サラリーマンの中でまだまだ年収850万円なんて雲の上の話とか思ってる人にも言いたい！
こんなの認めると、将来のあんたらの手取りや出世にも影響してくることを分かっておいた方がいい。
一度、こう言うのを認めると頭悪い日本の政治家は、ドンドン調子に乗って、ハードル下げてくるぞ！そのうち、年収800万→700万→600万ってやってくる可能性だってあるさ。
日本の糞政治家に言いたい！
省5
105: 2017/12/26(火)06:10 AAS
カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯
106: 2018/01/24(水)01:57 AAS
>>12
人間の屑
107(1): 2018/04/11(水)09:21 AAS
全くトロミがないスープカレーが作りたい
108: 2018/04/21(土)09:51 AAS
つくれよ
109: 2018/04/22(日)11:11 AAS
>>107
全くは無理だけど、スープを濾紙で漉せばいいんじゃね
110: 2018/05/12(土)12:40 AAS
この病院だけは おやめください。
札 幌ひば りが丘病 院。
キチ◯イです。検索してみてください。
111: 2018/12/09(日)22:02 AAS
麻薬取締法違反 札幌ひばりが丘病院を運営する法人と元薬剤師を略式起訴
外部ﾘﾝｸ[html]:www.47news.jp
112: 2020/04/05(日)18:37 AAS
PICANTEの38億年の風みたいな濃い薬膳系のスープがなかなか作れない
豚骨なのかココナッツミルクなのか、、、
113: 2020/06/06(土)07:12 AAS
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114: 2022/03/30(水)15:16 AAS
XZO
115: たっぷり野菜のスープカレー 2023/01/21(土)16:32 AAS
1
豚肉を一口大（少し大きめで大丈夫）に切り､カレーパウダーとオールスパイス、ﾄﾞﾗｲバジル､ﾄﾞﾗｲセージ（あれば）を全体になじませ30分ほど下味をつけます。
2
サラダ油を熱した鍋で下味をつけた肉を焼きます。
3
玉ねぎは千切りにしてサラダ油で炒め、フタをして弱火で蒸し煮し､しんなりしたら乱切りにしたにんじんとさつまいもを加えて炒め､肉の鍋に移します。
4
省6
116: 2023/03/02(木)09:01 AAS
ナツメグを少量入れる
117: 2023/03/18(土)17:46 AAS
俺用しおり。ここまで読んだ。
118: ☆ スープカレーの作り方 ☆ 2023/05/04(木)14:48 AAS
AA省
119: 2023/08/08(火)17:18 AAS
冷やしスープカレー
120: 04/29(月)02:55 AAS
☆★☆★☆★ スープカレーの作り方 ☆★☆★☆★
121: 05/01(水)00:39 AAS
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122: 05/02(木)23:13 AAS
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