[過去ﾛｸﾞ] 【磯子区】赤ひげラーメン21【新杉田】 (456ﾚｽ)
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429: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:13 ID:Pf7RhsA40(1/11) AAS
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260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/12/24(火) 12:40:29.52 ID:oOaEd2rj
昨日、初めて行きました。
関内二郎、豚星のほうが格段に美味い。
正確な意味で横浜勤務の自分は、新杉田まで交通費がかかるから
２度といかないと思う。
いただきます。 うむ。 結構しょうゆ味が強いと感じました。
省19
430: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:19 ID:Pf7RhsA40(2/11) AAS
食べた感想は、「しょっぱい」 醤油が濃いのかな？ ニンニクなしだからなのかな？ よくわかんないけど、しょっぱかったです。
チャーシューは肉厚で皮付き。 皮のプツプツが超苦手なので無視してましたが、脂の部分がトロットロだったので、勇気を振り絞ってｗ食べてみました。
ここ、二郎インスパイアじゃなくて 大のインスパイアじゃね？
甘めのスープが特徴ですが、私には合わなかった。豚出汁の旨みが甘みで消されている。やはり調理学上、甘みは難しいですね。醤油のキレがあまり感じず全体的にはバランスが取れていない感じがする。
何か一味足らない感じは否めませんでした。 やはり二郎を意識するとちょっと物足りない感じがします。自家製麺にも関わらずちょっとＣＰが悪いと思います。豚もちょっとだしがら気味でチャーシュー増しは次はないかと。
赤ひげって、ラーメン大みたいなもんだよな
汎用型の三流インスパイアだよ
省8
431: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:21 ID:Pf7RhsA40(3/11) AAS
杉田の二郎系はスープが麺つゆの味
土曜日の7時半頃に行ってきました。
車ですが、新杉田ボウルの駐車場30分200円に駐車しました。
駐車場の出口を出てすぐの場所にお店がありますが若干わかりにくいです。
そして、入店です。
小らーめん700円食券と現金で100円でかつおぶし＆生卵を注文です。
チャーシューの食券は見当たらなかったのですが良く見たら220円でありました。
省6
432: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:21 ID:Pf7RhsA40(4/11) AAS
このところ気になっていたお店に行ってみました。 お店は意外に新しく、きれいな感じです。
店内に入ると店主、奥様と思しき方から元気良く「いらっしゃいませっ！」食券機で標題（￥680）を購入して高台に提示と共に「麺固めでお願いします！」
しばしご主人のオペレーションを見ながら待ってると｡｡先客の丼にスープを注ぐ前にドサっと白い粉を撒いてます｡｡やな予感が･･
その後5分程でご主人から「トッピングはどうしますか？」と問われ、「ニンニクをチョッと」とお願いしましたが配丼されたのはニンニクテンコ盛り｡｡
やな予感がする中スープを一啜り「やっぱり･･」もの凄い旨味と共に甘味が｡｡
気を取り直して麺を一啜り「うむ」こちらはいわゆる二郎系のワッシワッシ麺が固めの提供で悪くないです。
しっかし如何せんスープのこってり旨さ、甘さが全てをぶっ壊しているのではないかと思います。
省9
433: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:22 ID:Pf7RhsA40(5/11) AAS
二郎系のまぜそばということで、丼の底にはそれなりにスープが入っています。スープは
乳化しておらず、醤油タレの味が強いタイプで、この手のタイプにしてはあっさりとした印象で、
もう少しジャンクさや脂っぽさが欲しいなというのが本音です。
麺は太いストレートで悪くないんやけど、とにかく最初は味が薄い。
加えてもやしと麺の量が全体の80％占めてるのでスープがレンゲを押し込まないと飲めない。
カウンターの上にあるスープを濃くする調味料を入れてみたが、これが効きすぎる。
行くたびに、チャーシューが、薄くなってきてる様な・・・。
省4
434: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:23 ID:Pf7RhsA40(6/11) AAS
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ラーメン＋お願いします。
パッと見、野菜少ねえ。
【野菜】
キャベツ率意外と高いが野菜少ないな。ブログの写真とか見るともっと盛ってあったような。
一見なので警戒されたのか。野菜は一度茹でたものを再度温めるシステム。
この客の入りだといつ茹でたものなのか気になるが、味は普通だった。
省13
435: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:25 ID:Pf7RhsA40(7/11) AAS
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260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/12/24(火) 12:40:29.52 ID:oOaEd2rj
昨日、初めて行きました。
関内二郎、豚星のほうが格段に美味い。
正確な意味で横浜勤務の自分は、新杉田まで交通費がかかるから
２度といかないと思う。
いただきます。 うむ。 結構しょうゆ味が強いと感じました。
省19
436: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:52 ID:Pf7RhsA40(8/11) AAS
杉田周辺に住んでいると、窓を開けただけで揮発性のツンとくる匂いがし、しばらくすると頭痛がし喉が痛みだします。
これから夏場になれば、さらに強烈になり、窓も開けられないのでクーラーつけっぱなしという生活が続きます。
近所の人も、匂いについて気になるとはいうものの、工業地域故のあきらめみたいな空気があります。町内会は出席したことはありませんが、工場関係者も多いのであまり期待できそうに無いような気がします。
また陳情しても、脱臭措置の再点検の約束云々でチョンでしょう。
工業地域であるから、多少の悪臭は致し方ないとはいえ、これほどの刺激臭が体に害なしとは到底思えません。
まず、陳情の前にこの匂いの発生源を特定し、健康上に害が無いのかをはっきり証拠立てる必要があると思いますが、いざ実行するにしてもどのようにすればよいのかわかりません。
629ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5b3-resU)2018/01/22(月) 20:10:00.50ID:XccrjKTg0
省12
437: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:52 ID:Pf7RhsA40(9/11) AAS
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540 名前： 神奈さん 投稿日： 2010/03/09(火) 10:27:19 ID:vUeZ06+g
今、爆発音が10回位聞こえたんだけど、またどっかの工場の爆発かな。
気のせいだといいんだが
541 名前： 神奈さん 投稿日： 2010/03/14(日) 16:01:22 ID:80EETKaw
なんか咳が一週間くらいとまらないんですが、杉田駅周辺でいい病院ありますか？
542 名前： 神奈さん 投稿日： 2010/03/14(日) 16:13:34 ID:z9qNU27w
省14
438: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)20:53 ID:Pf7RhsA40(10/11) AAS
食べた感想は、「しょっぱい」 醤油が濃いのかな？ ニンニクなしだからなのかな？ よくわかんないけど、しょっぱかったです。
チャーシューは肉厚で皮付き。 皮のプツプツが超苦手なので無視してましたが、脂の部分がトロットロだったので、勇気を振り絞ってｗ食べてみました。
ここ、二郎インスパイアじゃなくて 大のインスパイアじゃね？
甘めのスープが特徴ですが、私には合わなかった。豚出汁の旨みが甘みで消されている。やはり調理学上、甘みは難しいですね。醤油のキレがあまり感じず全体的にはバランスが取れていない感じがする。
何か一味足らない感じは否めませんでした。 やはり二郎を意識するとちょっと物足りない感じがします。自家製麺にも関わらずちょっとＣＰが悪いと思います。豚もちょっとだしがら気味でチャーシュー増しは次はないかと。
赤ひげって、ラーメン大みたいなもんだよな
汎用型の三流インスパイアだよ
省8
439: (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-G60S) 2018/09/27(木)23:25 ID:Pf7RhsA40(11/11) AAS
杉田周辺に住んでいると、窓を開けただけで揮発性のツンとくる匂いがし、しばらくすると頭痛がし喉が痛みだします。
これから夏場になれば、さらに強烈になり、窓も開けられないのでクーラーつけっぱなしという生活が続きます。
近所の人も、匂いについて気になるとはいうものの、工業地域故のあきらめみたいな空気があります。町内会は出席したことはありませんが、工場関係者も多いのであまり期待できそうに無いような気がします。
また陳情しても、脱臭措置の再点検の約束云々でチョンでしょう。
工業地域であるから、多少の悪臭は致し方ないとはいえ、これほどの刺激臭が体に害なしとは到底思えません。
まず、陳情の前にこの匂いの発生源を特定し、健康上に害が無いのかをはっきり証拠立てる必要があると思いますが、いざ実行するにしてもどのようにすればよいのかわかりません。
629ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5b3-resU)2018/01/22(月) 20:10:00.50ID:XccrjKTg0
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