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【磯子区】赤ひげラーメン21【新杉田】 (456レス)
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310
:
(ワッチョイ 57b3-jjCg)
2018/09/16(日)18:53
ID:AC7l2inl0(31/57)
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310: (ワッチョイ 57b3-jjCg) [] 2018/09/16(日) 18:53:24.05 ID:AC7l2inl0 WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 260 :ラーメン大好き@名無しさん:2013/12/24(火) 12:40:29.52 ID:oOaEd2rj 昨日、初めて行きました。 関内二郎、豚星のほうが格段に美味い。 正確な意味で横浜勤務の自分は、新杉田まで交通費がかかるから 2度といかないと思う。 いただきます。 うむ。 結構しょうゆ味が強いと感じました。 乳化度があまり高くなく、本当に醤油ラーメンという感じ。 麺はストレートで二郎系の中では細いほうだと思います。 麺とスープの相性は悪くないとは思いますが、この二郎系の麺だとスープにパンチがきいてないとあまり相性がいいとは思えない気が。。 豚に関しては、結構薄くスライスされてあり比較的おとなしい豚が2まいでした。 味付けが程よく脂部分が多いもののあっさり食べれました。 全体的には、二郎系の中ではあまりパンチがきいていなくインパクトに欠けるものかと。 二郎の物まねは難しいですね。 野菜は結構大盛り、もやしがメイン、しんなりしています、シャキシャキが好みの人には微妙かな。 スープは醤油強めで、豚骨成分や脂は弱め、二郎系にしてはライトな感じ。 スープに野菜を沈めて食べるのが好みだけど、ちょっと物足りないな〜。 スープ:甘い。甘いために油がこなれていない。にんにく増しにしたためにこれも負担が大きい。 具:キャベツが比較的多め。ただ、キャベツともやしの配分は人によってばらつきがある模様。 チャーシューはホロホロ。なかなかいける。からし醤油でいただいたら美味しいかも。 トッピングの味玉は無難な仕上がりなのだが、冷蔵庫に大切に保管されていたので、冷たい。 麺:あれ?平打ちではない。少々角のある太麺、茶色がかった不思議な麺。悪くない。 総評 うーん。甘いのがなんとも。途中で胡椒を投入するが、あきてしまう。なんとか完食したが、スープは残す。 化学調味料は中華料理屋では当たり前なので気にはならない。この甘さは化学調味料のものではない。 接客もソフトだし、仕事や盛り付けも丁寧なのでJ系としては自分向きなのだけど、甘さがダメでした。 http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1531506860/310
ラーメン大好き名無しさん火 昨日初めて行きました 関内二郎豚星のほうが格段に美味い 正確な意味で横浜勤務の自分は新杉田まで交通費がかかるから 2度といかないと思う いただきます うむ 結構しょうゆ味が強いと感じました 乳化度があまり高くなく本当に醤油ラーメンという感じ 麺はストレートで二郎系の中では細いほうだと思います 麺とスープの相性は悪くないとは思いますがこの二郎系の麺だとスープにパンチがきいてないとあまり相性がいいとは思えない気が 豚に関しては結構薄くスライスされてあり比較的おとなしい豚がまいでした 味付けが程よく脂部分が多いもののあっさり食べれました 全体的には二郎系の中ではあまりパンチがきいていなくインパクトに欠けるものかと 二郎の物まねは難しいですね 野菜は結構大盛りもやしがメインしんなりしていますシャキシャキが好みの人には微妙かな スープは醤油強めで豚骨成分や脂は弱め二郎系にしてはライトな感じ スープに野菜を沈めて食べるのが好みだけどちょっと物足りないな スープ甘い甘いために油がこなれていないにんにく増しにしたためにこれも負担が大きい 具キャベツが比較的多めただキャベツともやしの配分は人によってばらつきがある模様 チャーシューはホロホロなかなかいけるからし醤油でいただいたら美味しいかも トッピングの味玉は無難な仕上がりなのだが冷蔵庫に大切に保管されていたので冷たい 麺あれ?平打ちではない少角のある太麺茶色がかった不思議な麺悪くない 総評 うーん甘いのがなんとも途中で胡を投入するがあきてしまうなんとか完食したがスープは残す 化学調味料は中華料理屋では当たり前なので気にはならないこの甘さは化学調味料のものではない 接客もソフトだし仕事や盛り付けも丁寧なので系としては自分向きなのだけど甘さがダメでした
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