[過去ﾛｸﾞ] ラーメン二郎三田本店 Part.17 (925ﾚｽ)
上下前次1-新
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711(1): (ﾜｯﾁｮｲ c2fb-m0US) 2018/06/14(木)07:55 ID:o+S1KmVz0(1) AAS
各店のロット乱しについて聞きたい
仮に定員12人の6人ずつの入れ替え制で、並び中に次ロットの6人分の麺量確認有の場合
自分のロットはA、次がB、次がCとする
離席したところに順に埋めていく方式か、神保町のように完全入れ替え制かは、問わない
?自分のAロット着丼後の約12〜15分後に一個次のBロットの6杯が出来上がり、一息ついたころに次のCロットの麺を投入
?Cロットの麺が茹で上がり丼に入れ始める(Aロット着丼後の約20分後位？)
?Cロットの麺が微調整も含め6つの丼の全部に入れ終わる(Aロット着丼後の約22分後位？)
省12
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