[過去ﾛｸﾞ] コーヒーの自家焙煎を語ろうPart16 (1001ﾚｽ)
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925(1): [ｇｙふ] 2009/04/20(月)16:25 ID:??? AAS
コロンビアに限ったことじゃないけど、
私なりの渋み対策としては、水抜きの時に、
低音でゆっくり、しっかり抜くこと。
特に最初の9分間くらいはより低音で、
表面だけ水抜きされることを避けるようにしている。
必要以上に、熱カロリーがあると、
水は抜けるけど、同時に水分を伴った、
省4
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