[過去ﾛｸﾞ] コーヒーの自家焙煎を語ろうPart16 (1001ﾚｽ)
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137: 2009/02/14(土)14:26 ID:??? AAS
エスプパーツだと220Vってなってるけど115Vなの？
カフェイタリアで買えw
138: 2009/02/14(土)14:59 ID:??? AAS
半額ならまだしも一万くらいで輸入？
リスクを考えたら国内で買った方が良くね
139: 2009/02/14(土)20:15 ID:??? AAS
費用対効果を考えたら国内であっても買うのに躊躇するな。
味でいったらそこそこ
近所に焙煎屋があれば新鮮さはメリットにもならない
趣味で焙煎するというには電気式で魅力半減
どういった層が買うんだろ？
140: 2009/02/14(土)20:38 ID:??? AAS
まあ、いまどき個人輸入程度で1万円のリスクは感じないけどな
141: 2009/02/14(土)20:39 ID:??? AAS
近所に豆屋があっても好みの焙煎度じゃないし、新鮮さに疑問符着く地域もあるんだ。
あと、消費量が多くて豆屋で買うのと比べれば元取れるよ。うちの場合２０ｋｇぐらいで。
月２ｋｇぐらいだから1年ありゃ十分。
あくまで壊れなければ の話だがなｗ
142(1): 2009/02/14(土)20:43 ID:??? AAS
でもジェネカフェ買って後悔したって声を聞かないよな？
143: 2009/02/14(土)20:44 ID:??? AAS
利を求めるなら、やはり安い焙煎屋で買うほうが便利だろうよ
あくまで趣味だと思うよ、効率の悪い
144: 2009/02/14(土)20:45 ID:??? AAS
わざわざ２ｃｈに煽られバカにされるような事書くわけ無いだろｗ
145(1): 2009/02/14(土)20:46 ID:??? AAS
趣味に効率求めるとかアホな子やね
146: 2009/02/14(土)21:11 ID:??? AAS
>>145
日本語が読めないとか？
147(1): 2009/02/14(土)21:11 ID:??? AAS
効率とかも全部ひっくるめて趣味だろ
148(2): 2009/02/14(土)21:22 ID:??? AAS
>>147
クルマが趣味でいうところのクラシックカー
カメラが趣味でいうところのフィルムカメラ
オーディオが趣味でいうところのアナログレコード
パソコンが趣味でいうところの自作PC
時計が趣味でいうところの手巻き時計などなど・・・
これらの趣味を全否定だな
149(1): 2009/02/14(土)21:23 ID:??? AAS
>>148
日本語が読めないとか？
150(1): 2009/02/14(土)21:28 ID:??? AAS
>>148
頭悪ぅ
151(1): 2009/02/14(土)21:29 ID:??? AAS
むしろ肯定してるような？
なんだか触っちゃいけない子のような気がしてきました
152: 2009/02/14(土)21:35 ID:??? AAS
クルマに置き換えたら、韓国産の最安値のK。
カメラに置き換えたら、韓国産のデジタルコンパクトのセミオート入門機。
オーディオに置き換えたら、韓国産のCDラジカセ。
パソコンに置き換えたら、韓国産の・・・
時計に置き換えたら、韓国産の・・・
恥ずかしくて趣味とかいえるレベルじゃないだろ？
153: 2009/02/14(土)21:50 ID:??? AAS
自己愛性人格障害ぽいのが多いよな
154(1): 2009/02/14(土)21:53 ID:??? AAS
>>149-151
147は「効率も追求してこそ趣味だろ」って言いたいんでしょ？
155(1): 2009/02/14(土)21:55 ID:??? AAS
>>154
日本語が読めないとか？
156: 2009/02/14(土)21:56 ID:??? AAS
>>155
日本語が読めないとか？
157(1): 2009/02/14(土)21:59 ID:??? AAS
まじで読めないみたいだな、外人さんなのかな。
158: 2009/02/14(土)22:01 ID:??? AAS
>>157
日本語が読めないとか？
159: 2009/02/14(土)22:04 ID:??? AAS
あー、ブラジル失敗したかも
160: 2009/02/14(土)22:06 ID:??? AAS
元をたどるとジェネカフェネタ。
荒らしがんばりすぎ
161(1): 2009/02/14(土)22:18 ID:??? AAS
ジェネカフェで焙煎した豆、誰か試飲させてくれないかなぁw
お礼の生豆1キロ付きでどう？
162(2): [age] 2009/02/14(土)22:39 ID:??? AAS
あの･･･良いじゃないか何でも･･･それこそ趣味なんだし･･･
あ･･･でも「趣味が悪い」ともいうなぁ････
まあ、人の趣味にケチをつけるのは、糞のしかたにケチつけるのと同じだ。
それこそ｢趣味が悪い｣からおやめなんし。。
ところで本題、○イルドのウルトラマンデリン買ってみ･･･すっげえぇぞ
久しぶりに感動。
163: 2009/02/14(土)23:35 ID:??? AAS
>>162
>ウルトラマンデリン買ってみ
そろそろニュークロップ到着だっけwww
164: 2009/02/14(土)23:51 ID:??? AAS
まだじゃね
どうでもいいが、なんかウルトラマン・デリンとか、いそうだな
165: 2009/02/15(日)00:51 ID:??? AAS
ﾂﾏﾝﾈ
166: 2009/02/15(日)02:11 ID:??? AAS
ナニが「すっげえぇぞ」なのかAA５行以内で表現しる
167(1): 2009/02/15(日)10:34 ID:??? AAS
>>161
基本的にはミルク缶系の味に、チャフと一緒に煎られない分の雑味が無くなった印象です。
by ミルク缶→ジェネ移行者
168: 2009/02/15(日)14:49 ID:/aaT/NbD(1) AAS
AA省
169(1): 2009/02/15(日)16:28 ID:??? AAS
>>167
>by ミルク缶→ジェネ移行者
ミルク缶とジェネの写真うpしろ！
170: 2009/02/15(日)16:37 ID:??? AAS
なんだかなぁ……
171(5): 2009/02/15(日)17:50 ID:??? AAS
>>169
はいどーぞ↓
画像ﾘﾝｸ[jpg]:uproda11.2ch-library.com
ちなみにミルク缶は味と手間から考えて持っている意味が無いので、処分してしまって手元には無いです
172(1): 2009/02/15(日)19:18 ID:??? AAS
業者の自演が増えてきたから
もうこのスレは見ないよ
ﾉ バイバイ
173: 2009/02/15(日)19:20 ID:??? AAS
>>172
君が来なくても誰も困らないよ
ﾉ バイバイ
174(2): 2009/02/15(日)19:22 ID:??? AAS
AA省
175(2): 2009/02/15(日)21:48 ID:??? AAS
>>174
マジでご冗談をだよな。
でも、缶でプロ並みに焙煎する人って少ないと思うぜ猫先生
大抵は逃げるというか他ので妥協するだろ
176: 171 2009/02/15(日)22:23 ID:??? AAS
>>174-175
う〜ん、こればかりは人それぞれの感覚なんで何とも言えませんが
少なくとも僕の場合はミルク缶よりも美味しい豆に炒り上がりました
まあ単純に僕の焙煎技術が無かっただけかもしれませんが
177(1): 2009/02/15(日)22:33 ID:KtsdSgO0(1) AAS
>>142
説明書どおりに使って、あまりの拙さに愕然とし激しく後悔。
その後、試行錯誤(冷却はジェネカフェでしないとか、温度設定を
途中で変更とか)してなんとかおいしいコーヒーが飲めるようになった。
ここまでくれば300g焙煎はかなり便利だし、十分満足。
178: 2009/02/15(日)22:33 ID:??? AAS
>>175
缶は常用するには音がな。。。
ある程度のところまでいくと別の方法模索する人が多い気がする。
179: 171 2009/02/15(日)22:41 ID:??? AAS
>>177
あの説明書の設定は全く当てにならないですよね
僕は以前ここでリンクされていた個人サイトの設定を真似して焙煎したら美味しく出来上がりました
180(2): 2009/02/15(日)22:49 ID:??? AAS
>>171
ジェネカフェユーザ（４ヶ月）だけど、長所と短所を少し。
長所：電動でらくちん、お手軽。焙煎屋気分が味わえる。
短所：カロリー不足で芯が残りやすい。シティ以降ならなんとか。ハゼ音は判別しにくい。浅煎りは無理。熱センサーが壊れやすい。うるさい。韓国製。無駄に高い。修理とアフターは期待できない。耐久性はないらしい2年が限度（海外レヴューより、正直まだわからん）。
ま、少し高い気もするがそれなりに満足。大人のおもちゃだなw
俺はミルク缶もまだ使ってるけどな。
サンプルロースターがわりに少量でローストしてる。
省1
181(1): [age] 2009/02/15(日)23:08 ID:??? AAS
>>180
俺はジェネカフェユーザーじゃないけど(フライパンつかってます)機材に愛着をもつきもちわかります
もう、30Kg以上豆を煎ったこのフライパン(5年もの)･･･長生きしてほしいものだ
182: 171 2009/02/15(日)23:18 ID:??? AAS
>>180
僕は基本フルシティですが、奥様用に時々ハイローストも焙煎してます
ハイローストの場合は１ハゼまで245℃にして、１ハゼ終了後に225℃に下げて
2ハゼ開始直前に強制クーリング開始で上手くいってます
僕はクリーカバーを開けたままにしているので、ハゼ音はよく聞こえますね
音は電子レンジを回す時よりも若干静かなくらいで、使用6ヶ月ですが今のところセンサーは大丈夫みたい
（週１ペースで焙煎）
省2
183: 2009/02/16(月)02:27 ID:??? AAS
ジェネカフェ実際300g焙煎可ですか?
海外のは220g(1/2lb)までってなってるんだけど
何でこんなに表記違うのか
184: 2009/02/16(月)04:02 ID:??? AAS
ジェネかふぇで盛り上がっているところすみません。
ワイルドのオリジナル焙煎機の競合機種でオススメはありますか？
185(3): 2009/02/16(月)08:53 ID:??? AAS
焙煎したことない素人だけど、
結局は自家焙煎よりお店で焙煎した
のを買ったほうが味的にはいいのかな？
こんな感じ？
専門店＞ジェネ＞ミルク缶＞雪平
186(1): 2009/02/16(月)08:57 ID:??? AAS
千葉県幕張の「エトナコーヒー」で生豆売ってるよ。
外部ﾘﾝｸ:www.etonacoffee.com
焼き売りの２割引らしいので、割引率はそんなに高くないんだけど、元々安いので普通程度か。
焼いたの買うなら専門店では安い方だと思う。
あと、ここは用品の品揃えが良い。
欲しいと思う大半のものは有った。これらも、最安値じゃないけど安めでよし。
焼き売りはジェットロースターなので賛否両論ですが・・・
187: 2009/02/16(月)09:09 ID:??? AAS
>>185
当然。
何年も毎日やり続けて高い専門器具揃えて素人のミルク缶に負けるわけにはいかないっしょｗ
中には素人レベルのところがあるかもしれないが一般的に見て専門店が↑
美味いものが飲みたいから自家焙煎なら時間や器具にお金がかかるのは覚悟しとかないと。
ジェネ以降は熟練度次第じゃね？
188: 2009/02/16(月)10:06 ID:??? AAS
>>185
美味いかどうかも大切だけど
自分の好きな時に、好きな量だけ好きな豆を好きなロースト具合に焙煎できて、好きな割合でブレンドできる
ってトコがポイントだと思う
あと何より豆代がかなり安い
189: 2009/02/16(月)11:14 ID:??? AAS
あと、やってて面白いんだな自家焙煎は。
190(1): 2009/02/16(月)16:00 ID:??? AAS
つーか、ジェネは焙煎方法として限界があるだろ。
もちろん修練のちの問題だが、ミルク缶はかなり美味く焙煎できるぞ。
再現性が今一なのがあれだけどな。
191: 2009/02/16(月)16:09 ID:??? AAS
>>190
>ジェネは焙煎方法として限界があるだろ。
kwsk
192: 2009/02/16(月)16:21 ID:??? AAS
限界といってもそう悪くとらないでほしい。
熱風式で排煙の自由度が低い。
まずこの傾向からは出ることが出来ないです。
排煙の自由度が低いといっても、チャフの焦げ煙はわりと少ないので
それほどスモーキーにはなりません。
興味があって扱っている知人の店で一緒に試したことがあります。
自分は直火でもう長く慣れてしまっているので、好みもありますが
省1
193(1): 2009/02/16(月)17:51 ID:??? AAS
>>186
サントスNO.2 1kg 1890円か...
「業者さま宣伝乙です！」と言っておこう。
194: 2009/02/16(月)18:03 ID:??? AAS
半額でスペシャリティクラスが買えるな
195(1): 2009/02/16(月)19:29 ID:??? AAS
誰か、焙煎後の冷却の効能を語ってほすぃー
196(1): 2009/02/16(月)19:29 ID:??? AAS
直火(手網)でいつも150〜180グラム焙煎してるんだけど、
2ハゼ過ぎると煙がすごいのな、毎回。
終わった後は各部屋の窓開けっ放しで、台所で換気扇と扇風機回してる。
ちなみに3DKのマンション
ジェネカフェで深煎りしても、煙はそんなにひどくないって聞くけど
本当なんだろうかと疑問に思う
熱風式と直火ってそんなに煙の量違うもんなの？
197: 2009/02/16(月)19:36 ID:??? AAS
煙はあんまり出ないね、ジェネカフェ。
においはするから、換気は必須だけど。
198: 2009/02/16(月)19:55 ID:??? AAS
>>196
ジェネカフェでもフレンチあたりから煙の量が一気に増加するよ。
199: 2009/02/16(月)20:21 ID:??? AAS
>>195
焙煎後の冷却とは、焙煎人が狙った焼き具合の時点で焙煎を
止めることに他ならない。
火から降ろしても、豆さんは余熱で焙煎が進んでいるのだから
って、おれは釣られた？釣られたのか！？
200(1): 2009/02/16(月)20:33 ID:??? AAS
釣られた振りして釣り人を飲み込んじゃえばいいのだよ
201(1): [age] 2009/02/16(月)20:46 ID:??? AAS
>>193
たけぇな･･･やけに高いサントスだな･･･
Espresso yellow と同じ価格帯････
････たまにあるんだよな．しらねぇと思って焼き豆の10〜20％引きでコマーシャル生豆売る悪徳店。
まぁ，しょうがないか････しかし，ネットだけで情報得てると，だまされるなぁ，おい．．
202: 2009/02/16(月)20:51 ID:??? AAS
どれも生豆だと半額ぐらいだよね
203: 2009/02/16(月)20:56 ID:??? AAS
優良店でも3倍くらい
204(1): [age] 2009/02/16(月)21:13 ID:??? AAS
うん････やっぱり高い．
ショコラという商品はよさそうだな････ミナスジェライスは作が良かったらしいしな
今年のブラジルは確かにチョコレートフレーバーが強くていい．
フルシティにローストしといて，朝動き出す前とか，疲れたときとか････ほっとできる．
それはさておき････誰か，Daterra Espresso Reserve の08-09をローストした人いないか？
Win○inか三○コーヒーあたりから仕入れようと思うのだが(両方優良だと思うが)2600円前後/Kgとブラジルとしてはびっくりドッキリな価格．
誰かレビューを････
205(2): 2009/02/16(月)22:14 ID:??? AAS
>>185
専門店＞ジェネ＞ミルク缶＞雪平
それは、ないないwww
味優先だと、
直火式（専門店）＞熱風式（専門店）＞ミルク缶＞手網＞＞雪平＞＞＞ジェネカフェ
だね、あくまで味優先だけど。
仕上がりの美しさだと、
省3
206(1): 2009/02/16(月)22:19 ID:??? AAS
>>205
煽るわけじゃないんだが、専門店はどのあたりのクラスを？
207: 2009/02/16(月)22:30 ID:??? AAS
>>206
カルディです
208: 2009/02/16(月)22:34 ID:??? AAS
どうやらこのスレにはジェネカフェが売れてもらっては困る人たちがいるようだ
小さな焙煎豆屋さんも大変だね
熱風式の豆屋さんwwww
209: 2009/02/16(月)22:52 ID:??? AAS
ん？
ジェネカフェが専門店の味を出せると夢をみていただけないと困る人がいるようなのかな？
210: 2009/02/16(月)22:53 ID:??? AAS
>>205
まったく参考にならんw
大体専門店ってどこよ？
211: 2009/02/16(月)23:02 ID:??? AAS
工夫無しの手網暦半年からのジェネ移行だと香り以外満足してる。
212: 2009/02/16(月)23:52 ID:??? AAS
やぱり電気焙煎とガス焙煎でスレ分けたほうがいいな
213(1): 2009/02/17(火)00:08 ID:??? AAS
必死にジェネカフェにケチつけてる人たちって、本当は欲しいのに高価で買えないから
嫉妬心から僻んでケチつけてるように見える
だってI-ROASTではここまで叩かれないもの
214(3): [age] 2009/02/17(火)00:19 ID:??? AAS
んー･･･一番，自由度が高くて，良いものを出せる････といったら直火式のロースターだよなぁ････しかも，計器後付，排気改造したやつ･･･
腕がものすごく出るが．下手すれば珈琲じゃなくて炭だしね．
だがね････ドラム式の直火式の強力排気････というのは一回に３ｋｇとか５ｋｇとか煎る場合に有利なんであって(煙突は必須だろうな)，500g程度であれば火力はガスコンロで充分なのさ
計器がついてないと安定は望めないけどね･･･結構近いものが出来ると思うよ．
電気熱源の熱風式は安定しやすいし，渋みは抑えられるけど，華やかな味にはなりにくい
多分，初期の火力の問題なんだろうな････
ま･･･そこら辺は好みで．
省4
215: 2009/02/17(火)00:24 ID:??? AAS
>>214
まぁ熱風式自体、どうしても排気が強くなるから（引き入れる都合上）
渋み抜きし易い事と香味が抜け易いという表裏一体な性質だよね
216: 2009/02/17(火)00:34 ID:??? AAS
>>214
>200g 1000円以上の豆をたくさん買うことを考えれば，採算取れちゃうからね
↑ここだけ同意。
あとは、ほんわかしすぎて「2行でたのむ」って感じです。
217(1): 2009/02/17(火)01:30 ID:??? AAS
つか。200g/1000円の価格帯の真っ当な味がジェネで出せるものか？
この値段でも糞みたいな店が少なくないとはいえ、かなり美味い店もある値段だぞ。
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