[過去ﾛｸﾞ] コーヒーの自家焙煎を語ろうPart16 (1001ﾚｽ)
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1(1): 2009/02/07(土)12:58 ID:??? AAS
コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、生豆の情報等、
入門からマニアックな話まで扱います。
※荒らしは徹底スルーでお願いします。
前スレ
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart15
2chｽﾚ:pot
省1
2: 2009/02/07(土)12:58 ID:??? AAS
■【過去ログ】
2chｽﾚ:pot Part15
2chｽﾚ:pot Part14
2chｽﾚ:pot Part13
2chｽﾚ:pot Part12
2chｽﾚ:pot Part11
2chｽﾚ:pot Part10
省9
3: 2009/02/07(土)12:59 ID:??? AAS
■生豆販売
コロネーションコーヒー
外部ﾘﾝｸ:www.clovernet.ne.jp
自家焙煎コーヒーPRO
外部ﾘﾝｸ:members.at.infoseek.co.jp
生活横浜倶楽部 (エムジー綜研)
外部ﾘﾝｸ:www.rakuten.co.jp
省24
4: 2009/02/07(土)13:00 ID:??? AAS
■コーヒー器具販売
ヤマモトコーヒー
外部ﾘﾝｸ:www.yamamoto-coffee.co.jp
焙煎考房（バイセンe） 【旧タンザナイトコーヒー】
外部ﾘﾝｸ[html]:www.coffee-net.jp
珈琲問屋：ハンドロースター
外部ﾘﾝｸ:www.tonya.co.jp
省2
5: 2009/02/07(土)13:00 ID:??? AAS
■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）(約150g)
外部ﾘﾝｸ[html]:www.freshbeans.jp
外部ﾘﾝｸ[html]:www.coffee2.com
カフェプロ MR-101 (ダイニチ工業) (120g)
外部ﾘﾝｸ:www.dainichi-net.co.jpダイニチWebShop - 電子商店カフェプロ -)
外部ﾘﾝｸ:www.dainichi-net.co.jpダイニチ工業 HOME Page)
省18
6: 2009/02/07(土)13:01 ID:??? AAS
■業務用
富士珈機販売（フジローヤル）
外部ﾘﾝｸ:www.fujiko-ki.co.jp
井上製作所
外部ﾘﾝｸ:www.inoue-seisakujo.jp
Diedrich Manufacturing
外部ﾘﾝｸ:www.diedrichroasters.com
省19
7: 2009/02/07(土)13:01 ID:??? AAS
■焙煎動画
ワイルド珈琲インターネット焙煎教室
外部ﾘﾝｸ[html]:www.wild-coffee.com
強火の遠火の一例
外部ﾘﾝｸ[php]:www.crazy-cafe.net
とっても簡単な焙煎法 ＜東京哲学喫茶サイト内＞
外部ﾘﾝｸ:kzhk.exblog.jp
省4
8(1): 2009/02/07(土)13:18 ID:??? AAS
ユニオンサンプルロースター
外部ﾘﾝｸ:samplerhustr.blog5.fc2.com
9: 2009/02/07(土)13:48 ID:??? AAS
そういや
ユニオンでも生豆売ってるよね？
10: 2009/02/07(土)14:08 ID:??? AAS
AA省
11(3): 2009/02/07(土)14:22 ID:??? AAS
初心者厨です
蒸らしの有無でどんだけ変わるんでしょう？
手網みではムリポイから・・・
12: 2009/02/07(土)14:28 ID:??? AAS
勉強するきのないひとは焙煎に向かないよ
13(1): 2009/02/07(土)15:07 ID:??? AAS
>>11
トライ＆エラーが基本。
みんな設備がバラバラなんだしさ。
14: 2009/02/07(土)16:14 ID:mJ6ZLYpe(1) AAS
>>11
>手網みではムリポイから
アルミホイルって知ってるか？
15: 2009/02/07(土)17:24 ID:??? AAS
それより先にこっちから消費しようぜ。
2chｽﾚ:pot
16: [ｊｋ] 2009/02/07(土)23:04 ID:??? AAS
>>13
それを言っちゃあ、お仕舞いよ。
そんなら、
一人で試行錯誤しててよ。
このスレに来る必要もないよね。
17: 2009/02/07(土)23:47 ID:??? AAS
さすが馬鹿は逆切れも鮮やかだな。
なにがあろうと勉強する気はないと。
18(1): 2009/02/08(日)02:05 ID:??? AAS
ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
ε ⌒ ﾍ ⌒ヽﾌ ブヒ。
（ ( ・ω・）
しー し─Ｊ
19: 2009/02/08(日)17:39 ID:??? AAS
>>18
消えろ 豚野郎
>>11
初心者（厨）って何だよｗ まずは最初は手あみでいいんじゃないか？
試行錯誤は後からでいいべ。下手に凝った事やってもいみねーいみねー
20: 2009/02/08(日)21:01 ID:??? AAS
ふと思いついたのだけど、炊飯器の蒸気でゆで卵作るアイデア商品がある。あれで焙煎できるかな？
21: 2009/02/08(日)21:29 ID:??? AAS
君がばかだってことはふと思いついた
22(1): 2009/02/08(日)21:34 ID:??? AAS
温度全然足んねぇよ……寝言は寝て言え
23: 2009/02/08(日)21:37 ID:??? AAS
実物みてみないとよくわかんないけどな。金属製なら構造によっては焙煎器になるんじゃないの？
>>22
コンロの火とかでやるんでしょ。
24(3): 2009/02/08(日)22:06 ID:??? AAS
ジェネカフェの設定温度を参考にすれば焙煎するのにだいたい200〜250度くらい
いまの炊飯器はスチームが低温に押さえるよう工夫されてるから噴出口で100度程度だと思われ
25: 24 2009/02/08(日)22:18 ID:??? AAS
低温焙煎なんてのもあるはずだし、工夫次第でやれないこともないのかもしれん
26: 2009/02/08(日)22:22 ID:??? AAS
いや、温度より蒸気というのが問題なんじゃねｗ
焙煎というより蒸らしというかふかしというか
あずきみたくなりそうじゃね？ｗ
27: 2009/02/08(日)22:42 ID:??? AAS
お前らもういちど理科を学べ理科を。
28: 2009/02/08(日)23:05 ID:??? AAS
ググったらこんなの見つけた
外部ﾘﾝｸ:www.nanacoffee.com
過熱水蒸気の性質といえば下記の性質が一般的です。
（１）乾燥空気より 物質を乾燥させる能力がある．
⇒水分除去効果の向上．
（２）乾燥空気より 熱を伝える効率が高い．
⇒加熱能力が向上する．
省6
29: 2009/02/08(日)23:13 ID:??? AAS
炊飯器の水蒸気 ＝ 最大でも100度
加熱水蒸気調理器の水蒸気 ＝ 350度(最大)
30: 2009/02/08(日)23:13 ID:??? AAS
>24
むしろ、よほど特殊なことをしない限り100度以下に決まっているんだが。
例えば蒸気を再熱しているとか、あるいは圧力釜の場合は100度を超え
ているかもしれないけど、普通に沸かした湯から上がってくる蒸気であ
れば100度を超えることは無いと思う。
31: 2009/02/08(日)23:16 ID:??? AAS
家電使い回しがはやりみたいだけど。ホットプレートも２５０度までサーモついてたよな。
だれかあれを振り回す猛者はおらぬか！
32: 2009/02/08(日)23:31 ID:??? AAS
焙煎できる最低温度は何度なんだ？
33: 2009/02/08(日)23:35 ID:??? AAS
温度低いと時間かかって実用的じゃないから確かめた人居ないんじゃないかな。
34: 2009/02/08(日)23:41 ID:??? AAS
まず、家庭焙煎で温度を計ること自体少ないんじゃないの？
35: 2009/02/08(日)23:42 ID:??? AAS
理科理科言ってるアホはのけといて、いろいろ可能性探るのは面白いかもしれん
オレもひとつ考えてみた。 前に電球とCDで鳥モモを焼いた動画を見たが
あんな感じで電球の熱を集めれば焙煎できると思う。２時間くらいかかりそうだがｗ
36: 2009/02/08(日)23:46 ID:??? AAS
晴れた日に虫めがねで光を集めて一粒づつ焙煎。
精神修行にもってこいだな。
37: 24 2009/02/08(日)23:50 ID:??? AAS
ウチにホームベーカリーある、撹拌もついてるから高温と同時にできたら最強かもしれん
38: 2009/02/08(日)23:50 ID:??? AAS
超強力懐中電灯
外部ﾘﾝｸ[php]:gigazine.net
39: 2009/02/09(月)00:01 ID:??? AAS
140Wってなにげに消費電力少ないな
とりあえず、人に向けちゃいけないことだけは分かる
40(1): 2009/02/09(月)00:23 ID:??? AAS
個人で使える太陽光利用ならこんな物がある
外部ﾘﾝｸ:www.rakuten.co.jp
平面鏡やアルミホイルで囲んで集光するもの(wikiの太陽炉の項参照)なら
簡単に手作りできるが、焙煎用には温度不足かも。
41(1): 2009/02/09(月)00:38 ID:??? AAS
>>40
>太陽光利用
こういうのならもうあるけどなw
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
42(1): 2009/02/09(月)00:51 ID:??? AAS
太陽光にこだわるなら、「太陽光発電→電気で焙煎」が一番まともな気がする。
43: 2009/02/09(月)01:19 ID:??? AAS
>>41
もう実用化されてたのか、それはスマン(ry
>>42
それではまともすぎるw
44(2): 2009/02/09(月)11:41 ID:??? AAS
生豆をアルミでくるんで焚き火の中にほりこむってのは？
45: 2009/02/09(月)12:00 ID:??? AAS
>>44
それって、どこの地方のどんどん焼き？
46: 2009/02/09(月)12:04 ID:??? AAS
火の中入れたら墨になるなｗ
あれは熱した灰の中に入れるんだよ
47: 2009/02/09(月)12:23 ID:??? AAS
そーそー、みんな燃え盛る炎の中に入れるから、枝が燃えて餅が枝ごと落ちる
48(1): 2009/02/09(月)14:03 ID:??? AAS
>>44
今度七輪使った後放り込んでみるｗ
しかし、間違いなくチャフで燻されるような・・
49(1): 2009/02/09(月)21:31 ID:qAtjViMv(1) AAS
>>48
温度管理が難しそう
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