[過去ﾛｸﾞ] お前らがグッと来た画像を貼るスレ92 (1002ﾚｽ)
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890: 2019/05/23(木)00:59 ID:oK2h0S230(2/3) AAS
さて、人間になつこうが、愛くるしい動物であろうが、それでも被害や生態系を考えれば、そのままにしておくことは難しい。
というよりも現行法ではそれが許されない。
では、捕獲したアライグマの命を無駄にしない方法はないだろうか。
ひとつ、方法がある。
お肉としていただく、というのはどうだろう。
愛知県豊田市の郊外にある「山里カフェMui（ムイ）」。
古民家を改造したジビエ料理店だ。
店主の清水潤子さんは狩猟免許を持ち、仕留めた動物を上手に活用している。
鹿のソースカツ丼、イノシシのハンバーグ、カラスのアヒージョ。
そして清水さんが「もっともおいしい」とすすめるのが、アライグマである。
私が注文したのはアライグマのトマトソース煮込み。
いやいや、これがうまいのなんのって。
正直、牛肉だと思ったくらいにクセが少ない。
ほどほどの脂身が口の中でとろける。
「血抜きして、内臓を素早く取り除けば、ぜんぜん臭みがないんです」（清水さん）
清水さんは地域での農業体験をきっかけに害獣被害を知った。
そこで狩猟免許を取得し、駆除に関わるようになるが、「命を無駄にはしたくない」と思うようになった。
そこで調理師免許も持っていることから、ジビエ専門店を開業した。
「駆除した動物って、結局は土に埋められるか焼却処分されるかなんですよ。あまりにもったいないと思ったんです」
そして、捕獲した野生動物を片っ端から食べてみた。
おお、なかなかいけるじゃないか。
カワウとタヌキ以外は、ほとんどが料理に活用することができた。
「食べることで、動物の、いや人間の命の重みも考える。ここに来て、そういうことを思ってもらえてもいいなあと」
清水さんのつくるジビエ料理は評判を呼び、いまでは休日には県外からも多くの客が訊ねるようになった。
私は躊躇なくアライグマを胃の中に入れた。
大満足だった。
こうして私は生きていく。
人間の身勝手も、農業被害も考える。
生物の多様性を守るために、できることは何か。
ともに生きる、とはどういうことなのか。
胃袋の中からアライグマが訴えるのだ。
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