[過去ﾛｸﾞ] 【食文化】九州人「鶏肉をナマで食べちゃダメだって知らなかった」←そんなことある？調べてみたら、納得の事情が明らかに [砂漠のマスカレード★] (1002ﾚｽ)
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134: 2021/02/22(月)02:02 ID:gNF/10Do0(1/2) AAS
焼肉屋の食中毒事件を思い出す
135: 2021/02/22(月)02:03 ID:ECyBVF2x0(1) AAS
他の地域無かったんか……
136(1): 2021/02/22(月)02:03 ID:RM2Xj4bJ0(2/4) AAS
>>116
新鮮さと汚染状況に関係がないのはすでに判明している
137: 2021/02/22(月)02:03 ID:0HgZhIyv0(1/19) AAS
タイヨーで普通に売られてるからなあ。鹿児島だと。
まあ、鹿児島大学医学部が鶏肉の生食とカンピロバクターの関連性について研究して論文にまとめてるから
大丈夫なのかもしれんが、他県からいくとマジでビビるわｗ、鶏肉の刺身とかｗ
138(1): 2021/02/22(月)02:03 ID:EdE9kI+U0(1) AAS
ヒドい目に遭ってたら
とっくにスーパーから消えてるだろう
わりと大丈夫なんだよたぶん
139: 2021/02/22(月)02:03 ID:1AQzgRqn0(2/2) AAS
ささみ、普通に生で刺身みたいにわさび醤油で食べてた
そういう家だたw
140: 2021/02/22(月)02:03 ID:CnpxiRPV0(1/2) AAS
鶏牛馬は生食べたことある
豚はない
141: 2021/02/22(月)02:04 ID:9MS7U78/0(2/10) AAS
美味いよ。本当に。いも焼酎のロックが最高に合う。
が、確かに慣れは必要だな。
醤油＋酢+にんにく＋しょうが
で。
142: 2021/02/22(月)02:04 ID:hZpOb9Sn0(3/4) AAS
HACCP
Hazard analysis And Critical Control Point
上記徹底して自己責任
143: 2021/02/22(月)02:04 ID:NvIutKMS0(1) AAS
虫下しとか発達してる町なのかね
144: 2021/02/22(月)02:04 ID:WHhyNNaD0(1) AAS
>>103
いつか食べたいと思ってる
145: 2021/02/22(月)02:04 ID:VkTvDGoA0(1/4) AAS
九州人は朝鮮人と同じだな
146(1): 2021/02/22(月)02:04 ID:AJsikyqx0(1) AAS
学生の時に九州出身の友達がいて鳥刺しの食べ方教えてくれた よくスーパーで安い胸肉や砂肝 鳥レバーを買ってきて叩きにしたり刺身で食べたレバー刺が驚くほど美味かった でも今鳥刺し食べろと言われてもムリかも やっぱ唐揚げが安心だ
147: 2021/02/22(月)02:04 ID:BKuz33ql0(1) AAS
カンピロもそうだけど、トキソプラズマも心配だな。
鶏小屋にネズミや野良猫が侵入したり、その糞が紛れ込んだらヤバい。
148: 2021/02/22(月)02:05 ID:Zzll9XzJ0(1/4) AAS
生肉で食中毒になったうちの一定数がギラン・バレー症候群を発症する
えんぴつ一本持てなくなる
149(1): 2021/02/22(月)02:05 ID:0HgZhIyv0(2/19) AAS
>>136
いや、逆に鮮度がいい鶏肉程カンピロバクターの感染リスクが高い。
これは論文にもなってる。それを知らない人が多すぎる。
150: 2021/02/22(月)02:05 ID:xFUaC5Sk0(3/3) AAS
>>138
今まで鶏肉屋のでもスーパーのやつでもあたった事はないな
151: 2021/02/22(月)02:06 ID:dXiskHcp0(1) AAS
地方によっては鶏も生で食べるんだなぁ
牛と馬は完全に火が通ってなくても食えることは知ってたが
152: 2021/02/22(月)02:06 ID:D80/xcnh0(1/3) AAS
関東も飲み屋にはないが蕎麦屋にはだいたい鳥刺しはメニューにあったような
153: 2021/02/22(月)02:06 ID:inGxTIjj0(1/5) AAS
>>103
いや、いいです
お断りします
154: 2021/02/22(月)02:06 ID:U58CxPk30(1/3) AAS
おれも鶏をしめてからきれいにさばいて生で食うことができるよ
155(2): 2021/02/22(月)02:07 ID:hzcob0Kw0(1) AAS
>>10
あれって半分熱通した半生じゃないの？
半生じゃしっかり加熱した事にはならんだろうが
156: 2021/02/22(月)02:08 ID:wIe6iUzh0(4/4) AAS
いかん
食いたくなったw
明日、買ってこようっと
157(1): 2021/02/22(月)02:08 ID:Ogw0Ptao0(4/7) AAS
さすがにスーパーで売ってる鳥を生で食おうとは思わない
あれは生食できる新鮮な鶏肉だけだろう
158(1): 2021/02/22(月)02:08 ID:JocMDKq50(2/2) AAS
何でも生が一番なんだよ
生が！
159: 2021/02/22(月)02:08 ID:Tr0VtQVk0(1) AAS
名古屋でも鳥銀とかの老舗鳥料理店で出るよ
160: 2021/02/22(月)02:08 ID:TU9M168J0(1) AAS
先月カンピロバクターで下痢したわ
161(1): 2021/02/22(月)02:08 ID:M43K8Oq40(1/11) AAS
一般的に生は豚だけは絶対やめろ、みたいな感じだろ
これは割と日本中どこでもそういう意識だとおもうけどな
162: 2021/02/22(月)02:08 ID:0HgZhIyv0(3/19) AAS
>>157
だから鮮度がいいほど危険なんだってば。
163(2): 2021/02/22(月)02:09 ID:P4PyHise0(1) AAS
九州だが鳥のタタキはわかるが生はさすがに無いな。土人クラスの地域だけだろ
164(1): 2021/02/22(月)02:09 ID:/PTPqYdr0(1/7) AAS
日本ってもう最近じゃあまり寄生虫とかニュースにならないしね。
食べ物に関しては大抵のどこの国より衛生的。
そんなんでも鳥や豚はしっかり火を通せって教わったな。
165(1): 2021/02/22(月)02:09 ID:WhPSRGC50(1) AAS
>>158
マジレスすると火を通したほうがうまい肉多いよね
特に魚
166: 2021/02/22(月)02:09 ID:gHoRd3nL0(1) AAS
スーパーから牛のたたきがなくなったのは許せん
ローストビーフでは代用できない
167: 2021/02/22(月)02:09 ID:Dfzarx0W0(1) AAS
もともと下痢体質だから食中毒なのかわからん
たぶん食中毒だったことも何度かあるんだろうが鳥刺しは美味いからやめられん
168: 2021/02/22(月)02:10 ID:fb8UpCnW0(1/27) AAS
ゲテモノ好みだが、豚肉と鶏肉は生食ムリです
身体が危険信号を出してくる
せめて表面に火を通したタタキくらいで
169: 2021/02/22(月)02:10 ID:ooLf95Me0(1) AAS
やめたほうがいい
俺は鳥刺し専門店でやられた
苦しかった、隔離されたし。
170: 2021/02/22(月)02:10 ID:rxKHFGeu0(1/3) AAS
>>164
単に日本人が病院行かないだけだぞｗ
食中毒の暗数調査調べてみ
171(1): 2021/02/22(月)02:11 ID:e32Wdve+0(1) AAS
愛知県民だが
たしかに昔はささみは湯引きで食べてた
172: 2021/02/22(月)02:11 ID:Ogw0Ptao0(5/7) AAS
>>163
豚肉の生だけはさすがに出している店を見たことがないな
豚生レバ 豚ハツの刺身なら見るが
173: 2021/02/22(月)02:11 ID:HJ1k4LHb0(1) AAS
生姜やニンニクでカンピロバクターは死滅しません
174: 2021/02/22(月)02:11 ID:9MS7U78/0(3/10) AAS
予想通りボロクソ言われてるけど、大好きな自分としてはそっちがいい。
仮に人気が出たら、質が落ちるからね。
でも、美味しいよ。独特のこくがあって、魚や馬とは別の楽しみがある。
175: 2021/02/22(月)02:11 ID:GtmLxNl20(1) AAS
タタキならおkな風潮あるけど本当か？
176(1): 2021/02/22(月)02:11 ID:D80/xcnh0(2/3) AAS
玉子を生で食べるのも日本人だけらしいからな
生卵をぐちゃぐちゃ混ぜてご飯にかけて食べるのは野蛮人
177: 2021/02/22(月)02:11 ID:lKT6NTcr0(3/3) AAS
ドイツは豚の生肉食べることもあるんだっけ
178(1): 2021/02/22(月)02:11 ID:VkTvDGoA0(2/4) AAS
生食するのはただのバカ
179: 2021/02/22(月)02:11 ID:U58CxPk30(2/3) AAS
あと体質にもよる 生卵で下痢する人もいるように
180: 2021/02/22(月)02:12 ID:M43K8Oq40(2/11) AAS
>>165
個人的には逆だな、一般的に火を通してるものでも生のほうが美味しい場合がある
サンマとかも焼きが一般的だが、生サンマは非常に美味
181: 2021/02/22(月)02:12 ID:xFyHNMxh0(1) AAS
スーパーで鶏のタタキを毎週買ってるけど飽きない…
ニンニクと醤油でいいつまみになる…
182(1): 2021/02/22(月)02:12 ID:hZpOb9Sn0(4/4) AAS
鴻門の会では、項羽側は、刺客の剣舞により劉邦を暗殺しようとした。
その企てから身を挺して護ろうと宴を急襲したハンカイを、
大酒飲まして生の豚肉を食わして断ったら殺そうとした
見事大酒のんでナマ肉を酒のアテにして、主人とその場を逃げおおせたハンカイは凄すぎ
183: 2021/02/22(月)02:12 ID:inGxTIjj0(2/5) AAS
>>149
微好気、嫌気性だから当然という事かな
よく洗って、しばらく置くのがいいだろうな
184: 2021/02/22(月)02:12 ID:0HgZhIyv0(4/19) AAS
>>171
表面を加熱すればいいから、湯引きは理論的にかなっているよ
185: 名無しさん＠お腹いっぱい 2021/02/22(月)02:12 ID:isPqt5xi0(1) AAS
>>163
タタキもヤバいだろw
鳥刺しだけは絶対たべねーわ
186: 2021/02/22(月)02:12 ID:/PTPqYdr0(2/7) AAS
鳥の刺身、食べたことあるけどまあ美味いっちゃ美味いよ。
ただまあ、タタキや焼いた方が俺はガッツリ食えるなって印象だったけど。
でなきゃ、フグくらいには知名度得てるはずだしね。
だれだってうまいもんは好きだろうし。
187(1): 2021/02/22(月)02:12 ID:vbHzzS+j0(1) AAS
海外では生卵や魚をあまり生で食べないのと似た感じなのかも
よほど新鮮なんだろうなぁ
食べてみたいかも
188: 2021/02/22(月)02:12 ID:Zzll9XzJ0(2/4) AAS
ググったら平成16年〜平成25年厚生労働省食中毒統計が出てきた
鶏の生食食中毒は9年間で2800件くらいだな
これは牛の3倍程度で、一番生食による食中毒が多いのが鶏
本州では食べないから九州人だけが増やしているということだ
189: 2021/02/22(月)02:12 ID:kt/MDZYA0(4/6) AAS
まあ危険ていうのとは別に生肉は消化するのに内臓の負担が半端ないから
歳とったら気を付けろよっていうのもある
これは魚肉も同じ
あと10歳以下は生肉を消化する力がない
190(1): 2021/02/22(月)02:12 ID:yahnU8yD0(1/4) AAS
>>178
魚は？
191: 2021/02/22(月)02:13 ID:4aj/3N/L0(1) AAS
>>33
新鮮な鶏には新鮮なカンピロがおんねんで？
192: 2021/02/22(月)02:13 ID:DF31ERoV0(1) AAS
>>106
逆やで、魚も卵も鶏も高度に衛生管理されてるから生で食える。
土着民で伝統的な生食があるのは、雑菌の活動が乏しい極北のイヌイットくらい。
江戸末期に横浜に来た外国人が日本では庶民の食卓に生で食える魚が届くことを見て
高度で無駄のない流通と衛生管理に驚嘆してる手記がある。
193: 2021/02/22(月)02:13 ID:ntExb7zh0(1/2) AAS
>>161
うちはちゃんと養豚から加工までちゃんとそれ用に管理してるんでーて理屈で
中がピンクの半生の豚カツ出してる店があったけどやっぱりあれもアウトなのかな？
194: 2021/02/22(月)02:13 ID:JDBLXksl0(1) AAS
このスレにも新鮮なら大丈夫って思ってるやつ居るけど鮮度と汚染具合は関係ないからな
195: 2021/02/22(月)02:13 ID:VkTvDGoA0(3/4) AAS
>>190
魚も火で調理したものを食べた方がいい
196(2): 2021/02/22(月)02:14 ID:rxKHFGeu0(2/3) AAS
卵は無菌だぞ
アメリカだろうが中国だろうが日本だろうが無菌
常識で考えれば分かるが、菌が繁殖するようなら孵化するまでに雛が腐るわｗ
197: 2021/02/22(月)02:14 ID:fb8UpCnW0(2/27) AAS
>>182
死すら恐れないという設定なので、生肉を断れなかったんだよね
198: 2021/02/22(月)02:15 ID:SBbqdKCD0(1) AAS
山岡も鶏肉を生で食ってたよ
199: 2021/02/22(月)02:15 ID:1rPPNRZ00(1) AAS
10年ぐらい前は無菌豚のレバ刺しを普通に食ってたけど
今思うと怖いな
200(2): 2021/02/22(月)02:15 ID:6TDNayX10(1) AAS
さすがに表面をあぶった上での刺身やろ？
201: 2021/02/22(月)02:15 ID:aOyuW5e/0(1) AAS
鳥刺し馬刺しも普通に食う
レバ刺しもいまだに裏メニューで食べてる
202(1): 2021/02/22(月)02:15 ID:CnpxiRPV0(2/2) AAS
ここ見てたらニンニクや生姜醤油で食べるんだな
醤油とワサビでしか食べたことないわ
203: 2021/02/22(月)02:15 ID:Zi4z3uF10(1/7) AAS
鶏の生が当たりやすいのは経験として知っているな
何度も飲み会に参加して、生ガキと鶏の刺身が出た飲み会は
食中毒になったやつが多くいる、本当に多い、なぜか俺はなったことないけど
親から子供のころから生ガキや鳥の刺身を食えと鍛えられたせいかもしれない
体質と健康状態免疫力で当たるやつは当たると思うから人には進めない
204: 2021/02/22(月)02:15 ID:gNF/10Do0(2/2) AAS
電子顕微鏡で一度覗いてみたら生肉なんて食えない
205: 2021/02/22(月)02:15 ID:FjuSi52k0(1) AAS
大阪の焼き鳥屋でも普通にあるで
白肝とかハツとか
206: 2021/02/22(月)02:15 ID:JDX7MV6T0(1) AAS
鳥刺し食べてみたいな
海外だと生卵もだめと聞いた
日本だからできる高い衛生管理の賜物と思いたい
207: 2021/02/22(月)02:16 ID:9MS7U78/0(4/10) AAS
>>200
まったくの生です。
美味しいよ。マジで。
208: 2021/02/22(月)02:16 ID:ntExb7zh0(2/2) AAS
>>176
映画ロッキーで訓練中にジョッキいっぱいの生卵飲むシーンなんか
日本人とそれ以外で捉え方全然違うからなw
209: 2021/02/22(月)02:16 ID:Zzll9XzJ0(3/4) AAS
>>187
日本の卵は次亜塩素酸水で殺菌してる、あと生食用に賞味期限2週間
海外では洗いも適当、保存食として数ヶ月食べるから生は自殺行為
210: 2021/02/22(月)02:16 ID:M43K8Oq40(3/11) AAS
肉は生のほうが美味だと思う、
牛も鶏も。多分豚も生のほうが美味い
211(2): 2021/02/22(月)02:16 ID:2fhcG+hT0(1/2) AAS
危ない危ない言ってる奴いるけどほんとに危ないならこんな長く生食の文化が続くわけないと思うがね
鳥を生で食う県が青森みたいに長年平均寿命最下位の県なら疑うけどそうでもないしな
212: 2021/02/22(月)02:16 ID:rxKHFGeu0(3/3) AAS
中卒居酒屋店主の言う安心安全を、お前ら信じてるもんなｗ
わさび塗っときゃコロナにならないとか、そういうこと言う連中だぞｗ
213(1): 2021/02/22(月)02:16 ID:kt/MDZYA0(5/6) AAS
アメリカの卵生が危険だって言われてるのは殻の問題
生で食う事を想定していないから日本の基準で洗ってない
だから割った時に殻についてる菌が混ざる
214: 2021/02/22(月)02:17 ID:yahnU8yD0(2/4) AAS
危ないけど食べるとか珍しくも無いだろ
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