[過去ﾛｸﾞ] 【食文化】九州人「鶏肉をナマで食べちゃダメだって知らなかった」←そんなことある？調べてみたら、納得の事情が明らかに [砂漠のマスカレード★] (1002ﾚｽ)
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108: 2021/02/22(月)01:57 ID:SpuBl/vG0(1/5) AAS
>>1
秘剣鳥刺し
109: 2021/02/22(月)01:57 ID:GXbNGtlf0(1/4) AAS
世界仰天ニュースで鶏の半生食べて食中毒になった女性の話が怖すぎたから絶対鶏は生では食いたくない
110: 2021/02/22(月)01:57 ID:dfrpEhah0(1) AAS
らーめん屋のはやしだだっけ？のチャーシューが鳥刺しだけど気持ち悪くて食えなかったｗ
111: 2021/02/22(月)01:57 ID:9MS7U78/0(1/10) AAS
>>35
鹿児島市でも姶良市でも、普通に食ってるわ。
つーか、鶏肉店は姶良市のほうが多いんじゃね。
112: 2021/02/22(月)01:58 ID:5xyQDttc0(1) AAS
わかってないやつ多すぎて草
小規模な処理場で屠殺された鶏と大規模な処理場で屠殺された鶏と同じにしちゃダメだよ
カンピロバクター汚染を対策してるラインに乗っかってる鶏じゃなきゃダメなんだよ。それが九州には多いってハナシ。養鶏のやり方が関東と九州じゃ違うんだよな。きっと。
当たり前だけど鮮度も大事だぞ。鮮度関係ないとか言ってるけど。屠殺処理後にてきせ保管しとけば5日間はレアで食えるよ
113: 2021/02/22(月)01:58 ID:7wk79Jgz0(1) AAS
タタキめちゃくちゃ旨いのに…
114: 2021/02/22(月)01:58 ID:V/IceC930(1) AAS
生は馬刺しでよかろうに。
115: 2021/02/22(月)01:58 ID:4hJ086+D0(1) AAS
生魚を食べる日本人を中国人が見たらこういう感想なんだろうな
116(1): 2021/02/22(月)01:58 ID:zAJFfQYl0(1/2) AAS
>>45
わかる
うちで飼ってるのをしめて食べる、
くらい新鮮な場合は食べられるってことだな
117: 2021/02/22(月)01:58 ID:U/KRQ40l0(1) AAS
鹿児島の方は普通に刺し身で食うし、しかもめっちゃ美味い
あっちの人は多分免疫がある、俺はあたってえらい目にあったんで2度と食わない
118: 2021/02/22(月)01:58 ID:lKT6NTcr0(2/3) AAS
>>34
そんなに殺菌作用あったら食べた人間にもダメージがある

>>45
新鮮さとか言ってるのが多いのな
119: [age] 2021/02/22(月)01:59 ID:X/Tacqjg0(1) AAS
てか鹿児島でも>>1の一枚目は見たことないな
その他は普通に食べる
120: 2021/02/22(月)01:59 ID:hZpOb9Sn0(2/4) AAS
宗教の食タブーは、開祖や当時の信徒の食中毒体験から発生した説がある
121(1): 2021/02/22(月)01:59 ID:SpuBl/vG0(2/5) AAS
>>104
下痢ピーでは済まん
嘔吐と腹痛でのたうち回る

体験者語る
122: 2021/02/22(月)01:59 ID:vAsSPYHL0(1) AAS
>>1
鶏肉にはカンピロバクターが付きやすい
低温で保存しても増えるから冷蔵庫保管した鶏そぼろなども食べる前に再加熱しないと危ない
カンピロバクターに当たると悪寒に発熱節々の痛み激しい下痢が一週間くらい続く
123: 2021/02/22(月)02:00 ID:+XL7nbS20(2/2) AAS
>>95
あれ豚肉じゃなかったか？
124: 2021/02/22(月)02:00 ID:GXbNGtlf0(2/4) AAS
>>94
高級食材だから美味しいとか関係ないぞw
収穫出来る量が少ないから高価なだけだw
あと自分の馬鹿舌を他人の価値観と合わせない方がいいよw
125(1): 2021/02/22(月)02:00 ID:JocMDKq50(1/2) AAS
生の鶏の皮がめちゃくちゃうまい
126(1): 2021/02/22(月)02:01 ID:1AQzgRqn0(1/2) AAS
ささみ、
普通にガキの頃からわさび醤油で食べてた
愛知県民だたけど
127: 2021/02/22(月)02:01 ID:AD2zAa/C0(1) AAS
>>1
生肉ダメだろと言いながらお前らレバ刺しとか食うんだろ
レバ刺しは好きじゃないから食わんけど、鳥刺しというか鶏のたたきは美味いぞ
福岡じゃスーパーに普通に売ってるし、九州じゃ普通なんじゃないか
128: 2021/02/22(月)02:01 ID:SrWOfXEc0(1) AAS
生の鶏肉はめちゃくちゃ美味いからな
金ないときの贅沢だったわ。リスクはあるかもだけど
129: 2021/02/22(月)02:01 ID:cTsv5sCd0(2/2) AAS
>>121
でも治るじゃん
生肉は死の危険が高い
130: 2021/02/22(月)02:02 ID:wIe6iUzh0(3/4) AAS
>>95
アレ豚だったじゃん
海外でも焼肉屋でも豚をほぼ生で食ってたって話

鳥なんて嘘言ってんじゃねーよ
131: 2021/02/22(月)02:02 ID:M0JWoQQV0(1) AAS
新鮮な鶏もも足一本を豪快に表面炭火レア焼きして柚子胡椒をつけて食べるのよ
めちゃくちゃうまくてビールとよく合う
132: 2021/02/22(月)02:02 ID:RM2Xj4bJ0(1/4) AAS
豚は血液に菌がいるからどう頑張っても生では食べられない
鶏は加工の過程で菌に汚染されるので厳密に処理されていればカンピロバクター汚染は防げる
133: 2021/02/22(月)02:02 ID:vhQ9LGvU0(2/2) AAS
>>125　噛み切れるの？
煮たくらいでは噛み切れないこともあるので、鶏皮は嫌い
134: 2021/02/22(月)02:02 ID:gNF/10Do0(1/2) AAS
焼肉屋の食中毒事件を思い出す
135: 2021/02/22(月)02:03 ID:ECyBVF2x0(1) AAS
他の地域無かったんか……
136(1): 2021/02/22(月)02:03 ID:RM2Xj4bJ0(2/4) AAS
>>116
新鮮さと汚染状況に関係がないのはすでに判明している
137: 2021/02/22(月)02:03 ID:0HgZhIyv0(1/19) AAS
タイヨーで普通に売られてるからなあ。鹿児島だと。
まあ、鹿児島大学医学部が鶏肉の生食とカンピロバクターの関連性について研究して論文にまとめてるから
大丈夫なのかもしれんが、他県からいくとマジでビビるわｗ、鶏肉の刺身とかｗ
138(1): 2021/02/22(月)02:03 ID:EdE9kI+U0(1) AAS
ヒドい目に遭ってたら
とっくにスーパーから消えてるだろう
わりと大丈夫なんだよたぶん
139: 2021/02/22(月)02:03 ID:1AQzgRqn0(2/2) AAS
ささみ、普通に生で刺身みたいにわさび醤油で食べてた
そういう家だたw
140: 2021/02/22(月)02:03 ID:CnpxiRPV0(1/2) AAS
鶏牛馬は生食べたことある
豚はない
141: 2021/02/22(月)02:04 ID:9MS7U78/0(2/10) AAS
美味いよ。本当に。いも焼酎のロックが最高に合う。
が、確かに慣れは必要だな。
　醤油＋酢+にんにく＋しょうが
で。
142: 2021/02/22(月)02:04 ID:hZpOb9Sn0(3/4) AAS
HACCP
Hazard analysis And Critical Control Point
上記徹底して自己責任
143: 2021/02/22(月)02:04 ID:NvIutKMS0(1) AAS
虫下しとか発達してる町なのかね
144: 2021/02/22(月)02:04 ID:WHhyNNaD0(1) AAS
>>103
いつか食べたいと思ってる
145: 2021/02/22(月)02:04 ID:VkTvDGoA0(1/4) AAS
九州人は朝鮮人と同じだな
146(1): 2021/02/22(月)02:04 ID:AJsikyqx0(1) AAS
学生の時に九州出身の友達がいて鳥刺しの食べ方教えてくれた よくスーパーで安い胸肉や砂肝 鳥レバーを買ってきて叩きにしたり刺身で食べたレバー刺が驚くほど美味かった でも今鳥刺し食べろと言われてもムリかも やっぱ唐揚げが安心だ
147: 2021/02/22(月)02:04 ID:BKuz33ql0(1) AAS
カンピロもそうだけど、トキソプラズマも心配だな。

鶏小屋にネズミや野良猫が侵入したり、その糞が紛れ込んだらヤバい。
　
148: 2021/02/22(月)02:05 ID:Zzll9XzJ0(1/4) AAS
生肉で食中毒になったうちの一定数がギラン・バレー症候群を発症する
えんぴつ一本持てなくなる
149(1): 2021/02/22(月)02:05 ID:0HgZhIyv0(2/19) AAS
>>136
いや、逆に鮮度がいい鶏肉程カンピロバクターの感染リスクが高い。
これは論文にもなってる。それを知らない人が多すぎる。
150: 2021/02/22(月)02:05 ID:xFUaC5Sk0(3/3) AAS
>>138
今まで鶏肉屋のでもスーパーのやつでもあたった事はないな
151: 2021/02/22(月)02:06 ID:dXiskHcp0(1) AAS
地方によっては鶏も生で食べるんだなぁ
牛と馬は完全に火が通ってなくても食えることは知ってたが
152: 2021/02/22(月)02:06 ID:D80/xcnh0(1/3) AAS
関東も飲み屋にはないが蕎麦屋にはだいたい鳥刺しはメニューにあったような
153: 2021/02/22(月)02:06 ID:inGxTIjj0(1/5) AAS
>>103
いや、いいです
お断りします
154: 2021/02/22(月)02:06 ID:U58CxPk30(1/3) AAS
おれも鶏をしめてからきれいにさばいて生で食うことができるよ
155(2): 2021/02/22(月)02:07 ID:hzcob0Kw0(1) AAS
>>10
あれって半分熱通した半生じゃないの？
半生じゃしっかり加熱した事にはならんだろうが
156: 2021/02/22(月)02:08 ID:wIe6iUzh0(4/4) AAS
いかん
食いたくなったw
明日、買ってこようっと
157(1): 2021/02/22(月)02:08 ID:Ogw0Ptao0(4/7) AAS
さすがにスーパーで売ってる鳥を生で食おうとは思わない
あれは生食できる新鮮な鶏肉だけだろう
158(1): 2021/02/22(月)02:08 ID:JocMDKq50(2/2) AAS
何でも生が一番なんだよ

生が！
159: 2021/02/22(月)02:08 ID:Tr0VtQVk0(1) AAS
名古屋でも鳥銀とかの老舗鳥料理店で出るよ
160: 2021/02/22(月)02:08 ID:TU9M168J0(1) AAS
先月カンピロバクターで下痢したわ
161(1): 2021/02/22(月)02:08 ID:M43K8Oq40(1/11) AAS
一般的に生は豚だけは絶対やめろ、みたいな感じだろ
これは割と日本中どこでもそういう意識だとおもうけどな
162: 2021/02/22(月)02:08 ID:0HgZhIyv0(3/19) AAS
>>157
だから鮮度がいいほど危険なんだってば。
163(2): 2021/02/22(月)02:09 ID:P4PyHise0(1) AAS
九州だが鳥のタタキはわかるが生はさすがに無いな。土人クラスの地域だけだろ
164(1): 2021/02/22(月)02:09 ID:/PTPqYdr0(1/7) AAS
日本ってもう最近じゃあまり寄生虫とかニュースにならないしね。
食べ物に関しては大抵のどこの国より衛生的。

そんなんでも鳥や豚はしっかり火を通せって教わったな。
165(1): 2021/02/22(月)02:09 ID:WhPSRGC50(1) AAS
>>158
マジレスすると火を通したほうがうまい肉多いよね
特に魚
166: 2021/02/22(月)02:09 ID:gHoRd3nL0(1) AAS
スーパーから牛のたたきがなくなったのは許せん
ローストビーフでは代用できない
167: 2021/02/22(月)02:09 ID:Dfzarx0W0(1) AAS
もともと下痢体質だから食中毒なのかわからん
たぶん食中毒だったことも何度かあるんだろうが鳥刺しは美味いからやめられん
168: 2021/02/22(月)02:10 ID:fb8UpCnW0(1/27) AAS
ゲテモノ好みだが、豚肉と鶏肉は生食ムリです
身体が危険信号を出してくる
せめて表面に火を通したタタキくらいで
169: 2021/02/22(月)02:10 ID:ooLf95Me0(1) AAS
やめたほうがいい
俺は鳥刺し専門店でやられた
苦しかった、隔離されたし。
170: 2021/02/22(月)02:10 ID:rxKHFGeu0(1/3) AAS
>>164
単に日本人が病院行かないだけだぞｗ
食中毒の暗数調査調べてみ
171(1): 2021/02/22(月)02:11 ID:e32Wdve+0(1) AAS
愛知県民だが
たしかに昔はささみは湯引きで食べてた
172: 2021/02/22(月)02:11 ID:Ogw0Ptao0(5/7) AAS
>>163
豚肉の生だけはさすがに出している店を見たことがないな

豚生レバ 豚ハツの刺身なら見るが
173: 2021/02/22(月)02:11 ID:HJ1k4LHb0(1) AAS
生姜やニンニクでカンピロバクターは死滅しません
174: 2021/02/22(月)02:11 ID:9MS7U78/0(3/10) AAS
予想通りボロクソ言われてるけど、大好きな自分としてはそっちがいい。
仮に人気が出たら、質が落ちるからね。
でも、美味しいよ。独特のこくがあって、魚や馬とは別の楽しみがある。
175: 2021/02/22(月)02:11 ID:GtmLxNl20(1) AAS
タタキならおkな風潮あるけど本当か？
176(1): 2021/02/22(月)02:11 ID:D80/xcnh0(2/3) AAS
玉子を生で食べるのも日本人だけらしいからな
生卵をぐちゃぐちゃ混ぜてご飯にかけて食べるのは野蛮人
177: 2021/02/22(月)02:11 ID:lKT6NTcr0(3/3) AAS
ドイツは豚の生肉食べることもあるんだっけ
178(1): 2021/02/22(月)02:11 ID:VkTvDGoA0(2/4) AAS
生食するのはただのバカ
179: 2021/02/22(月)02:11 ID:U58CxPk30(2/3) AAS
あと体質にもよる　生卵で下痢する人もいるように
180: 2021/02/22(月)02:12 ID:M43K8Oq40(2/11) AAS
>>165
個人的には逆だな、一般的に火を通してるものでも生のほうが美味しい場合がある
サンマとかも焼きが一般的だが、生サンマは非常に美味
181: 2021/02/22(月)02:12 ID:xFyHNMxh0(1) AAS
スーパーで鶏のタタキを毎週買ってるけど飽きない…

ニンニクと醤油でいいつまみになる…
182(1): 2021/02/22(月)02:12 ID:hZpOb9Sn0(4/4) AAS
鴻門の会では、項羽側は、刺客の剣舞により劉邦を暗殺しようとした。
その企てから身を挺して護ろうと宴を急襲したハンカイを、
大酒飲まして生の豚肉を食わして断ったら殺そうとした
見事大酒のんでナマ肉を酒のアテにして、主人とその場を逃げおおせたハンカイは凄すぎ
183: 2021/02/22(月)02:12 ID:inGxTIjj0(2/5) AAS
>>149
微好気、嫌気性だから当然という事かな
よく洗って、しばらく置くのがいいだろうな
184: 2021/02/22(月)02:12 ID:0HgZhIyv0(4/19) AAS
>>171
表面を加熱すればいいから、湯引きは理論的にかなっているよ
185: 名無しさん＠お腹いっぱい 2021/02/22(月)02:12 ID:isPqt5xi0(1) AAS
>>163
タタキもヤバいだろw
鳥刺しだけは絶対たべねーわ
186: 2021/02/22(月)02:12 ID:/PTPqYdr0(2/7) AAS
鳥の刺身、食べたことあるけどまあ美味いっちゃ美味いよ。
ただまあ、タタキや焼いた方が俺はガッツリ食えるなって印象だったけど。

でなきゃ、フグくらいには知名度得てるはずだしね。
だれだってうまいもんは好きだろうし。
187(1): 2021/02/22(月)02:12 ID:vbHzzS+j0(1) AAS
海外では生卵や魚をあまり生で食べないのと似た感じなのかも
よほど新鮮なんだろうなぁ
食べてみたいかも
188: 2021/02/22(月)02:12 ID:Zzll9XzJ0(2/4) AAS
ググったら平成16年〜平成25年厚生労働省食中毒統計が出てきた
鶏の生食食中毒は9年間で2800件くらいだな
これは牛の3倍程度で、一番生食による食中毒が多いのが鶏
本州では食べないから九州人だけが増やしているということだ
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