包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (878ﾚｽ)
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63: (ﾜｯﾁｮｲ ff6b-+Pza) [] 2023/11/11(土) 01:15:10.15 ID:DZ2JAPR30 別に性能が低いとは言ってないが。 窒素鋼は耐摩耗性がかなり高いから長切れするだろうしな、硬度がHRC45程度なんで胸のすくような切れ味は望めないが。 ステンレス一体と言う事で食洗機対応を考えた場合の必然じゃないのかな耐食性は。 V金とか高炭素ステンレスは食洗機かけるとポツポツ錆びるからな。 気になった時に軽く磨けば問題ないが。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/63
別に性能が低いとは言ってないが 窒素鋼は耐摩耗性がかなり高いから長切れするだろうしな硬度が程度なんで胸のすくような切れ味は望めないが ステンレス一体と言う事で食洗機対応を考えた場合の必然じゃないのかな耐食性は 金とか高炭素ステンレスは食洗機かけるとポツポツ錆びるからな 気になった時に軽く磨けば問題ないが
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