包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】　 (878ﾚｽ)
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204(1): (ﾜｯﾁｮｲ 379b-NJv1) 02/04(日)01:46 ID:VeUzpu1g0(1/5) AA×

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204: (ﾜｯﾁｮｲ 379b-NJv1) [] 2024/02/04(日) 01:46:46.86 ID:VeUzpu1g0 研ぎの達人は刃を15度で研いだ先に30度の小刃を付けて研ぐらしい、そうすると切れ味も良くて野菜を切った時に繊維も壊すことなく野菜の味も変わってくるらしい。 みんなはそこまでできるの？家庭用の包丁でそこまでできなくていいと思うけど https://youtu.be/fFZrn_RPkAw?feature=shared http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/204
研ぎの達人は刃を度で研いだ先に度の小刃を付けて研ぐらしいそうすると切れ味も良くて野菜を切った時に繊維も壊すことなく野菜の味も変わってくるらしい みんなはそこまでできるの？家庭用の包丁でそこまでできなくていいと思うけど

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