[過去ﾛｸﾞ] 市販のそばってどれがお勧めなんだよ (267ﾚｽ)
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227(1): 2013/11/11(月)03:39 ID:qqm2dWvm(1) AAS
コープのPB七割そば結構好き
228: 2013/11/11(月)22:02 ID:XXU4oJmC(1) AAS
蕎麦じゃないけど麺づくりは好きだ
低カロリーで美味い
229: 2013/12/27(金)15:23 ID:tHsk8Rrw(1) AAS
家族が年越し蕎麦をかってきたけど、長期保存できる袋入り生麺だった
あの酸っぱい臭いの奴だったら最悪だなあ
安くてもいいから、スーパーで並ぶ生麺を買えばいいのに
230: 2014/06/04(水)06:15 ID:LLluPqHq(1) AAS
蕎麦屋でうちたての持ち帰りをオーダーする所がおすすめ
231: 2014/06/11(水)13:53 ID:YlFxFe1s(1) AAS
ゆで太郎の生そばも悪くない
>>227
コープPBは五割の生そばも美味しい
232: 2014/06/11(水)21:41 ID:ovMsn9o2(1) AAS
TVの冷凍五割そばも美味い！
233: 2014/07/28(月)17:01 ID:857TxCqR(1) AAS
更科よりは、田舎っぽい黒くて太いのが好きなんですが、
お勧めの乾麺あれば教えてください。
234(1): 2014/08/29(金)12:42 ID:qxMrPLCE(1) AAS
乾麺って、輸送が発達してなく冷蔵庫も無い時代の過去の蕎麦で、
輸送・冷蔵が発達した今、冷凍蕎麦が最強だな
冷凍が一番美味い
レンジで解凍するだけでもいいし、
茹でて解凍してもいい
235: 2014/08/29(金)15:13 ID:Qlgy+A6v(1) AAS
冷凍は、お湯を大量に沸かさないと麺投入時の湯温低下が
著しくて上手く茹でられないんだよなあ。
電子レンジで解凍するのも、加温ムラできちゃうし。
236: 2014/08/30(土)00:52 ID:u5IwUZBh(1) AAS
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省13
237(1): 2014/08/30(土)01:49 ID:sO0D2jM1(1/2) AAS
>>234
技術が発達した現在、最高なのは冷凍生麺だろ
生麺と比較したら冷凍なんて論外
238(1): 2014/08/30(土)04:29 ID:HlMNoLb1(1) AAS
たった２行で思いっきり矛盾するレスを見たわｗ
239: 2014/08/30(土)11:17 ID:sO0D2jM1(2/2) AAS
フツーに読めばわかるだろｗ
（冷凍）生麺と比較したら冷凍（ゆで麺）なんて論外
240: 2014/08/30(土)13:49 ID:nCI/cmo5(1) AAS
フツーに>>237を読んだら、>>238のように思うわな
241: 2014/08/30(土)22:59 ID:sL5ovuTb(1) AAS
トップバリュの「信州五割そば」（冷凍）を食ってみ。
美味いぞ。
メーカーは長野県の「信越明星」。
3食入りで通常価格は198円だが、今日と明日の感謝デーなら188円。
（要イオンカードorWAONカード）
242: 2014/08/31(日)22:21 ID:exk+xANR(1) AAS
ちなみに原材料のそば粉は中国産と明記＞信州五割そば
243: 2014/09/02(火)19:24 ID:xTjBWAWc(1) AAS
ぷりぷり感を出すために卵白とか、でんぷん粉とかが入ってるよな。それ
味が良ければいいんだけどさ
244: 2014/09/06(土)07:41 ID:K+hxVQkd(1) AAS
小麦たんぱく（グルテン）や卵白を多用すれば粘弾性が向上して
ぷりぷりしたグミみたいな食感になる。
デンプンを多用すると硬度が向上して、ハルサメや冷麺のような
硬い食感になる。
どちらも蕎麦本来の食感とはかけ離れたものになってしまう。
245(1): 2014/09/06(土)22:32 ID:3g2uRZiZ(1) AAS
でも手打ちのところで、グミとまでは言わないけど
普通のそばより、かなりもちもちぷりぷりした食感のそばを出しているところ結構あるよね
あれはなんなんだろ
246: 2014/09/08(月)07:13 ID:VmIE75Rh(1) AAS
>>245
麺の粘弾性を強くするには、グルテンをより多く混ぜればいい。
つなぎの小麦粉は、薄力粉や中力粉ではなく強力粉を使えば、
麺のコシは強くなる。
製麺時に食塩を添加したり、加水率を高めるのもグルテンの粘性
を強める効果がある。
247: 2014/10/01(水)12:38 ID:SJB4UIqG(1) AAS
とびきりそばの食感が何故あんな変なのか分かった気がする
248: 2014/10/15(水)12:52 ID:jUS4TKRl(1) AAS
蕎麦好きだけどいろいろな乾麺食ってきたけど高い割にいまいち
先日トップバリュの「信州五割そば」（冷凍）を買ってきて食ったら今まで食ってきたどの乾麺より美味しかった、
レンジでチンするだけで鍋も汚さないしちょっと感動
慌ててぐぐってみると既に高い評価があちこちにある定番だったのね。
249: 2014/10/15(水)15:45 ID:YAVM8TTH(1) AAS
乾麺との比較で若干高いのと、冷凍庫のスペースが必要なのと、
分量の調整が難しいのがちょっと難点だな
独身男が夜食やお昼にちょっと食べるならぴったりだと思う
180g×3個で198円。ゆで麺で180gだと乾麺で70g相当だから、
・乾麺70gで66円
・乾麺800g入り換算で752円
5割そばと考えれば安いと思うけど、家族持ちだと冷凍庫スペースを消費しちゃうのがなあ
250(3): 2014/11/11(火)11:16 ID:x3sJz5Re(1) AAS
乾麺のそばにハってるんだけど、みんな何グラム食べる？
自分は毎日200グラムの信州そばを全部茹でて食べるけど、体にわるい？
カップめんより安いし．お腹いっぱいになるし．乾麺に生かされてるの実感してる
251: 2014/11/11(火)13:47 ID:OHkukpDI(1) AAS
ロー100のそばで十分満足。
年末以外でも常に3食108円で売ってるのはうれしい。
昨日2つ買ってきた。
252: 2014/11/12(水)02:19 ID:g29DQK0a(1) AAS
>>250
小麦粉だけの麺類よりは健康に良いんじゃない？
体重が増加傾向に無いなら問題ないかと
塩分と栄養バランスには注意した方が良いかも
253: 2014/11/12(水)14:01 ID:5G6nzMZm(1) AAS
>>250
自分は昼飯で100〜130gかな
100gだと一食ではちょっと足りない
254: 2014/11/12(水)22:43 ID:gifBVUm7(1) AAS
そばどころの長野県のそばの信州霧しなそばはうまいと思うよ。
だけどスーパーではあまり売っていないね。
米屋で買ってるけど、少し高いねｗｗ
255: 2014/11/15(土)11:41 ID:UuYLLN1w(1) AAS
>>250
俺は80〜100くらいで束になってるのを１束。
家で飲んだ〆とか、遅く起きた休日のブランチとかで
食べるから、少な目でちょうど良い感じかな。
ついでに言えば、小川の「味のそば」って、なんで
150g×３束にしているのか理解できない。
一般的な１人前には多いし、２人前には少ないし。
省4
256(2): 2014/11/16(日)23:26 ID:kK0rhXkt(1) AAS
結束はありがたいけど80gとか150gとかわけわからんグラム数の時とかは困るよねｗ
やっぱ100gがベストかな
100gだと少したりないから、1束から少しずつ本数抜いて120gぐらいで食べてる
257: 2014/11/18(火)00:08 ID:H16b/hsG(1) AAS
>>256
安い蕎麦だと80g結束って良く見るよ。
98円で3束とか入ってたら、お買い得感あるじゃん？
70g4束ってのも見たことあるが、さすがに60gの結束は
見たこと無い。
まあ高齢者世帯とかだと、量を食べないから、少な目の
結束の方が歓迎されるという面があるのかもな。
省2
258: 2014/11/18(火)01:39 ID:m63uSzGS(1) AAS
>>256
一束解いて毎回そこから20g補充しろよ
259: 2015/03/06(金)07:07 ID:B6ya9M08(1) AAS
PBならコープの５割生そば美味かったよ
冷凍のシマダヤ二八があんまり売ってなくて困る
260: 2015/03/19(木)06:58 ID:40cwL3cS(1) AAS
道の駅や物産所の生蕎麦を買って食う。
ごちゃごちゃトッピングする奴の気が知れねえ。
もりでワサビ、これで十分だろ。
261: 2015/08/17(月)15:15 ID:25/X36SK(1) AAS
AA省
262: 2015/08/23(日)02:07 ID:1DYfDZjh(1) AAS
地域のゆで麺メーカーのがお手頃
263(1): 2015/08/30(日)10:17 ID:2cprTP7K(1) AAS
長期保存のために酢酸やソルビットを大量にぶち込んだ
土産物屋の「生そば」を有り難がって食う奴の気が知れねぇ
264: 2015/10/12(月)22:49 ID:hafxtfeA(1) AAS
>>263
画像ﾘﾝｸ[jpg]:livedoor.blogimg.jp
265: 2016/02/13(土)05:38 ID:TtscrPkN(1) AAS
この世の不思議を探求してみると世界の古典漢文字波動物達の群れに出会う。
精神秘のお部屋台骨を崩すことになろう。危険なきこと。効かないこと。
この世の不思議を探求してみると世界の古典漢文字波動物達の群れに出会う。
精神秘のお部屋台骨を崩すことになろう。危険なきこと。効かないこと。 ◎
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
266: 2016/04/10(日)16:46 ID:ArDe06uI(1) AAS
それぞれの地区の地元の製麺所の生そば麺も調理次第でなんとでもなるよ
267: 2016/04/20(水)14:38 ID:gYVNBOHc(1) AAS
都会ならそれもいいんだろうけど、地方都市の製麺所の麺は当たり外れが大きい。
ひやむぎに蕎麦の色素を加えただけだろ？みたいな蕎麦もあるｗｗｗ
生麺ならばシマダヤの深大寺（じんだいじ）蕎麦は、蕎麦の風味がそれなりにしっかりしてるので
うまい方だと思う。乾麺ならコープ。
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