【やまけん】★☆ ヤマケン ☆★【やまけん】 (834ﾚｽ)
上
下
前
次
1-
新
491
: 2010/04/29(木)13:03
AA×
外部ﾘﾝｸ:megalodon.jp
[240|
320
|
480
|
600
|
100%
|
JPG
|
べ
|
ﾚｽ栞
|
ﾚｽ消
]
491: [] 2010/04/29(木) 13:03:31 エゾシカ肉を食卓に＝メタボ、貧血予防に効果も（時事通信） - Yahoo!ニュース http://megalodon.jp/2010-0429-1258-12/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100428-00000102-jij-bus_all 北海道でエゾシカの増加による農林業被害が深刻化しており、食肉に利用する動きが広がりつつある。 牛肉や豚肉に比べて脂質が少ない一方で、栄養価が高いエゾシカ肉は、健康的な食材として注目されている。 ただ、普及には衛生管理などの面で課題も少なくない。 道庁によると、2009年3月末時点の生息数は52万頭。 近年大雪が少なく越冬が容易になった上、狩猟者が減少しており、 「捕獲しなければ、年20％のペースで増える」（自然環境課）という。 牧草や樹皮が食い荒らされる農林業被害は増加傾向にあり、08年度は40億円に達した。 有機農産物販売の「大地を守る会」（千葉市）は「増え過ぎて崩れた生態系の バランスを取り戻す必要がある」（大野由紀恵広報室長）として、 4年前から食卓向けにエゾシカ肉を提供している。 4月22日には東京・銀座のレストランでエゾシカ肉をメーン料理にした昼食会を開催した。 参加した神奈川県南足柄市の女性（42）は「程よい野趣を感じる。牛肉より好み」と満足げ。 同会を通じてエゾシカ肉を購入している埼玉県富士見市の主婦（41）は 「子どもがアレルギーで牛肉を食べられなかったので、代用食材として重宝した」という。 動物資源利用の研究をしている釧路短期大学の岡本匡代講師は 「エゾシカ肉は低カロリー、低脂肪で高タンパク、鉄分も豊富。 メタボリック症候群や貧血の予防に役立つ」と話す。 ただ、屋内での食肉処理が義務付けられているほかは規制がなく、 「衛生面で業者や消費者の不安を呼び、流通の妨げになっている」と指摘する。 北海道は06年に、処理工程や衛生管理の方法を定めたマニュアルを策定、その浸透に努めている。 農林水産省でも業者向けに全国共通のマニュアルを10年度中にまとめ、食肉利用を促進する考えだ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1204089905/491
エゾシカ肉を食卓にメタボ貧血予防に効果も時事通信 ニュース 北海道でエゾシカの増加による農林業被害が深刻化しており食肉に利用する動きが広がりつつある 牛肉や豚肉に比べて脂質が少ない一方で栄養価が高いエゾシカ肉は健康的な食材として注目されている ただ普及には衛生管理などの面で課題も少なくない 道庁によると年月末時点の生息数は万頭 近年大雪が少なく越冬が容易になった上狩猟者が減少しており 捕獲しなければ年のペースで増える自然環境課という 牧草や樹皮が食い荒らされる農林業被害は増加傾向にあり年度は億円に達した 有機農産物販売の大地を守る会千葉市は増え過ぎて崩れた生態系の バランスを取り戻す必要がある大野由紀恵広報室長として 年前から食卓向けにエゾシカ肉を提供している 月日には東京銀座のレストランでエゾシカ肉をメーン料理にした昼食会を開催した 参加した神奈川県南足柄市の女性は程よい野趣を感じる牛肉より好みと満足げ 同会を通じてエゾシカ肉を購入している埼玉県富士見市の主婦は 子どもがアレルギーで牛肉を食べられなかったので代用食材として重宝したという 動物資源利用の研究をしている釧路短期大学の岡本匡代講師は エゾシカ肉は低カロリー低脂肪で高タンパク鉄分も豊富 メタボリック症候群や貧血の予防に役立つと話す ただ屋内での食肉処理が義務付けられているほかは規制がなく 衛生面で業者や消費者の不安を呼び流通の妨げになっていると指摘する 北海道は年に処理工程や衛生管理の方法を定めたマニュアルを策定その浸透に努めている 農林水産省でも業者向けに全国共通のマニュアルを年度中にまとめ食肉利用を促進する考えだ
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 343 ﾚｽあります
ｽﾚ情報
赤ﾚｽ抽出
画像ﾚｽ抽出
歴の未読ｽﾚ
AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手
ぬこTOP
0.103s