[過去ﾛｸﾞ] ラーメンやカレーライスを日本食、和食に分類しちゃダメだよな24 (1002ﾚｽ)
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975: 2022/06/20(月)19:07 AAS
>>973
ふーんそうなんだw
じゃあダメだなwww
976: 2022/06/20(月)19:21 AAS
そもそも和食の定義をきちんと決めとけば良かったんだが
文明開化
以前と以後しか無いからざっくりしすぎなんだよな
それくらい西洋文化は当時は衝撃だったんだな
977: 2022/06/20(月)19:26 AAS
朝鮮半島の料理は当時は伝わってたはずなんだけど何故か和食だったんだな
定義がいい加減すぎなんだよな
中国料理も当時は和食だったんだろ?
978: 2022/06/20(月)19:27 AAS
文明開化の象徴がすき焼き
その後に肉じゃがや牛丼
洋食の代表格が和食になるなら
ナポリタンやドリアは当然和食だわなとなる
979(1): 2022/06/20(月)19:33 AAS
ラーメン和食バカ垂涎の料理＝外国料理からの転籍
という点で言えばとんかつだろう
洋食でポークコートレットだったものが
和食のとんかつとして定着したのは全てのとんかつ専門店が業態として和食店であるという姿勢をブレずに貫いたから
西洋料理としてのポークカツレツ専門店というものは全くない
要は業界のアピールの仕方の問題なわけだ
寿司天ぷらはそれが何百年も前から続いている
980: 2022/06/20(月)19:34 AAS
要はオレ達が進化を認める認めないの問題じゃなく、
和食としてアピールしたきた料理は和食と認識され、アピールしてこなかった料理は和食と認識されない
それだけの話だ
981: 2022/06/20(月)19:34 AAS
これは和食なんです日本料理なんですとアピールしてきた料理はそのように認識されるし、そうでないものは認識されない
それはラーメンはもちろん、ナポリタン、オムライス、たらこスパゲッティーしかり
それぞれの関係者が和食と認められようとしてないものを
外部が「これは和食だと解釈する事はできないだろうか？」などとつぶやいていてもしょうがない
思うのは勝手だがその業界の人間が本腰を入れない限り浸透はしないという事だ
982: 2022/06/20(月)19:43 AAS
>>979
トンカツといえば煉瓦亭
オムライスやエビフライとともに
キャベツの千切りも
この洋食屋で生まれ、世に浸透
グリルスイスなども含め、
多くの洋食店でとんかつは出されていて
省1
983: 2022/06/20(月)19:44 AAS
一方でラーメンは農水省や経産省が和食の代表格としてアピールポイントしているんだよな
984: 2022/06/20(月)19:47 AAS
いつもレアケースしか引っ張ってこれないけど
とんかつは和幸、さぼてん、まい泉
とんかつ専門店の人気店はどれも和食店だよ
985: 2022/06/20(月)19:49 AAS
農水省はラーメンを和食的なものとは言ってるが和食とは認めてないけどな
あくまでも日本の名物外国料理として紹介してるだけ
986: 2022/06/20(月)19:51 AAS
要するに和食として扱われる事を重視した料理が和食として認められ、
そうじゃないものは認められないだけの話だな
987: 2022/06/20(月)19:56 AAS
西洋文化だけ特別視して
朝鮮半島や中国は和食扱いだったんだから舐めてるわな
白人はみためからして衝撃だったのかな
988(1): 2022/06/20(月)20:25 AAS
ん？天ぷらは元はポルトガルだし
とんかつも元はフランス料理なんだろ？
989: 2022/06/20(月)20:40 AAS
和食ですアピールをして来た料理は和食と認識され、そうじゃないものは和食にならない
ラーメンは和食アピールをしてこなかった
こう書くとまるでラーメン関係者が怠慢であるかのような聞こえ方になるが
一応説明すると日本人的目線では中国料理よりも和食の方が偉いと思っているのかも知れないが、
中華の料理人というのは自分達こそが世界で1番旨いものを作っているんだという自負、誇りがある
彼らから見た和食は寿司以外、どれも似たような味付けでしかも奥深さのない、
食欲のわかないチャチな料理だと思っている
省1
990: 2022/06/20(月)20:41 AAS
■ ■ ■ 正しい知識に触れましょう■ ■ ■
ラーメンは中華料理です。
中華料理は”明確に和食・日本料理ではありません”が、日本の料理であることは疑いようがありません。
まずは中華料理と中国料理の違いから理解しましょう。
★「中華料理 中国料理 違い」で検索してみよう！
真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。
『「中華料理」とは日本人に合うようにアレンジされた中国風料理のことを指します。
省15
991(1): 2022/06/20(月)23:27 AAS
>>988
それなら和食の基準はデタラメだったんだな
以後か以前か?しかない
992: 2022/06/20(月)23:35 AAS
■ ■ ■ 正しい知識に触れましょう■ ■ ■
ラーメンは中華料理です。
中華料理は”明確に和食・日本料理ではありません”が、日本の料理であることは疑いようがありません。
まずは中華料理と中国料理の違いから理解しましょう。
★「中華料理 中国料理 違い」で検索してみよう！
真っ先に下記の定義が目の前に飛び込んできます。
『「中華料理」とは日本人に合うようにアレンジされた中国風料理のことを指します。
省15
993(1): 2022/06/21(火)01:13 AAS
>>991
だから100回ぐらいそうだって言ってるじゃん
明示初期、和食という概念が確立された前が和食
ただし、その後のものでも和食としてアピールしてきたものは和食になり、
アピールしてこなかったものは和食にならなかったわけ
ラーメンは「支那そば、中華そば」と、名前に中国の、という言葉が入ってたんだから
そりゃ和食とは思われんわな
省2
994: 2022/06/21(火)02:57 AAS
>>993
それなら答えなんかない
多数決が全てみたいな
ハッキリした定義なんかないのが答えだったんだな
和食と洋食がわかれた時も学なんか無い一般人がそう呼んだのが始まりだからな
995: 2022/06/21(火)05:09 AAS
和食という言葉が生まれた時にすでに伝わってた朝鮮半島の料理や中国の料理もまとめて和食というのが舐めてるんだよな
朝鮮半島なんか中国と繋がってる大陸なんだから
かなり色んな文化は伝わってただろう
996: 2022/06/21(火)05:19 AAS
そもそも日本料理以外にもフランス料理、中国料理などの区分け自体がちょうどその頃に立ち上がったわけだし
基本、ほとんどの料理は江戸時代前には伝わってたんだから300年は経ってるわけだし、
それ以前には他国もいろいろと元は他国のなんだとかあっただろうが
とにかく世界的にそこからが国別料理のジャンル分けのスタートなわけだよ
だから日本に限らずそこまでがその国の料理
997: 2022/06/21(火)05:27 AAS
そしてそれ以降に出来たものでも
和食として提供されてきたものは和食として認知され、そうでないものは和食という認識にならなかったというだけ
基本、ポルトガル料理店としての天ぷらやはないし
ミャンマー料理としての寿司屋もない
お好み焼き屋だってソースは西洋由来ながら、西洋料理店としてのお好み焼き屋なんてない
全て和食として提供されてきた
ただ、ラーメンは和食として提供されてこなかったから和食として認知されない
省2
998: 2022/06/21(火)05:39 AAS
だけど和食確立前に中国料理やなんかをそっくりパクだだものなんてない
あくまでも、味噌、醤油、豆腐などの一部の食材、調味料を共有しているに過ぎない
饂飩は漢字だけ、中国の饂飩はワンタンを意味する
麻婆豆腐も青椒肉絲も餃子も和食にはない
江戸時代前のものでも中国料理のパクリはないよ
999: 2022/06/21(火)05:42 AAS
味噌汁というものは中国にはないし
湯豆腐、冷奴もない
豆腐はあくまでも食材
豚肉を使ったからどこどこ料理とかないのと一緒
1000: 2022/06/21(火)05:44 AAS
いずれにしても様々な偶然も重なって
いらいろな経緯を経て、
ラーメンは日本料理ではないものとしての認知が定着した
そういう事だな
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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