[過去ﾛｸﾞ] 　ホンタク（ウンコに漬けたサカナの刺身） (49ﾚｽ)
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23(1): 04/06/08 08:17 AA×


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23: [] 04/06/08 08:17 ﾎﾝｵ・ﾌｪ　直訳　ｴｲ　刺し 発酵学の小泉武夫氏のｴｯｾｲや昔観たTVを思い出せば ｴｲの角切りを瓶（かめ）に入れて油紙をしっかり巻いた後に 牛舎の牛糞置き場の中に埋める。（牛糞自体発酵して熱が出るのでｴｲの発酵に最適） どの位の期間かわからないが食べ頃に取り出しで食う。　　こんな感じだった。 ｴｲ刺し（発酵させないフレッシュな方）自体が高価で冠婚葬祭 特に結婚式には欠かせない食品だそう。 結婚式に呼ばれたおとっつぁんはｴｲが食えると喜ぶらしい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/food/1079441266/23
直訳 刺し 発酵学の小泉武夫氏のや昔観たを思い出せば の角切りを瓶かめに入れて油紙をしっかり巻いた後に 牛舎の牛糞置き場の中に埋める牛糞自体発酵して熱が出るのでの発酵に最適 どの位の期間かわからないが食べ頃に取り出しで食う こんな感じだった 刺し発酵させないフレッシュな方自体が高価で冠婚葬祭 特に結婚式には欠かせない食品だそう 結婚式に呼ばれたおとっつぁんはが食えると喜ぶらしい

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