[過去ﾛｸﾞ] キッチン回り道具＆小物＊使って良かった調理器具６ (1001ﾚｽ)
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876: 04/04/20 08:03 AAS
だしをとるのは、以前「伊東家の食卓」でやっていた裏ワザが便利です。
コーヒーメーカーのポットに昆布を入れ、ドリップ部分にキッチンペーパーに
包んだ鰹節をセットして、普通にドリップする、というもの。
コーヒーメーカー持ってなかったんで、思わずホームセンターで特価980円の
安いのを買ってやってみました。
マジで美味しいだしがとれて、オススメです。コーヒーも別に味が移ることもなしに
美味しく飲んでますよ。
877: 871 04/04/20 09:03 AAS
>872
単に、値段が安いからだよ。
べつにチェリーテラスを敵視してるわけじゃないからご安心を
878: 04/04/20 09:16 AAS
>>872
違いはこねる
879: 04/04/20 11:03 AAS
>821
「決定的な違いがないのに、値段が決定的にちがう」とも言う。
おっと、これ以上はスレチガイだな。
まぁ、あの手のものが使いこなせるか死蔵されるかは
台所の常に手の届く場所において置けるかどうかにかかっていると思う。
一度でも箱に入れたり、「何かをどけてからこれを出す」みたいな
二手間以上かかる場所に置かれたら死蔵の可能性大
880: 04/04/21 07:13 AAS
うん、うん。なにを買ってもそうだよね。
限られたスペースにどうやって、効率よく道具を収納するかは常日頃から工夫が必要だね。
キッチンは清潔さも要求されるわけだし、結構頭を使うよ。
いろんな道具を揃えて、料理のレパートーリーも増えていくなら理想的だよね。
ここの住人さんたちのキッチン除いてみたい気もするな。
目からうろこがたくさんあるにちがいない
881(3): 04/04/21 07:38 AAS
料理にこげをいれるバーナーってありますよね。
私はそれを例えばキャンプに持っていきたい！
中華なべのこげのこびりつきがひどくなったときに、
家庭用コンロは火力が弱いので、こげを焼ききるのにも
使いたい！などなどあるんですが・・
そんな安いものでもなさそうだし・・
ちょっと怖いというのもあります。
省7
882(1): 04/04/21 08:18 AAS
>881
うちの近所のケーキ屋さんは、クレームブリュレ買うと目の前でバーナーで表面あぶって
オコゲをつくってくれる楽しいお店。子供連れてったら「あのゴーってするの欲しい～」と
せがまれて困ったけど。（何やって遊ぶんじゃい！）
厨房屋とか、製菓用器材あつかってるネットショップであつかってるんじゃないかな。
883: 04/04/21 08:58 AAS
>>882
私も料理用バーナーって言えばそれを思い出すけど、
あれでは中華なべの焦げは何時間かかっても取れまい、
きっと溶接用バーナーのようなのがあるんだろう と思った。
884: 04/04/21 09:37 AAS
かなーり過去ﾛｸﾞで話題になってたような気がする。
885: 04/04/21 09:39 AAS
>>881
持ってるよ。
やっぱ、キャンプで使う。炭起こしとか、急ぐときには便利。
でも、家にあるのは、キャンプ用のカッセットガス使うからコストは安くないね。
ケーキなんかに使うのは、もっと繊細な炎のだと思う。これだと、中華なべ焼くのには無理あるな。
でも、溶接用じゃ鍋溶けないか？
うちにあるタイプのは、アウトドアショップに置いてある。
省2
886: 04/04/21 17:14 AAS
バーナーじゃないけど、中華なべのこびりつき落としはソコフをよく使います。
アンモニア臭あるけど、よく落ちる。
参考になると思う
外部ﾘﾝｸ[htm]:homepage1.nifty.com
887(2): 04/04/21 18:56 AAS
ガステーブルの中央にある魚焼きグリルなんですが・・
左右にあるコンロで麺や豆などをゆでると、気をつけてても
必ず1,2度はゆでこぼします。
すぐに魚焼きグリルもきれいにすればいいんですが・・・
食後に食器洗いや流しをきれいにするので、精一杯。
買って1年にならないのに、もう中は錆びだらけです。
腰をかがめないといけないので、ほんと億劫になってしまいます。
省2
888(3): 04/04/21 19:06 AAS
>>887
最近ガステーブル変えたんだけど、何のこだわりもなしに一番安いの買ったら
魚焼きグリルが水無しでした。
こんなんでうまく焼けるのか～？と思ってたら
火力調節こまかくできるし裏返しタイミングブザーは鳴るし、
水無しグリルってお手入れがすごく楽なことにびっくり。
少しだけ垂れた魚の油だけをティッシュで拭いて終了、ってことも多いです。
省4
889: 887 04/04/21 19:53 AAS
水をはるタイプの片面魚焼きグリルです。
テフロン部分が多いの？
もしかしてテフロンでなくて、ステンレスの間違いでは？
テフロンて、フッ素樹脂加工のことだよね。
えっと錆びる部分は、内側の奥の普段は目に見えない部分です。
徹底的に掃除しようとしたら・・ぼろぼろの錆びが落ちてくるの。
ソーメンをゆでたりしたときのゆで汁が、おそらく錆びの原因だと思う。
省11
890(1): 04/04/21 19:57 AAS
>>888
おお！ぞろめ。
それいいね。どこのメーカーさんですか？
うちも、そろそろ買い替えなんです。
891: 888 04/04/21 20:11 AAS
今のガステーブルは父親が選んだやつで、
２万ちょっとだったらしいよ。
見た目テフロンが嫌だったけど、中華鍋も安定するし意外と多機能でびっくり。
ガステーブルって進化してるんだね～
テフロンなのは、ガステーブル表面やグリル部分だけでした。
内部は、今見たらたぶんステンレス。
＞ぼろぼろの錆びが落ちてくる
省6
892: 04/04/21 20:15 AAS
どーして、ふきこぼすと魚焼き器が汚れるのかが不明。
893: 04/04/21 20:19 AAS
中央に魚焼きグリルの換気穴？があるガスコンロなんじゃないの？
んで、派手に吹きこぼすから、コンロの周りだけじゃなくてそこまで
汁が流れていく、と。
894: 04/04/21 20:21 AAS
グリルの穴がコンロの間にあるガステーブルでは？。
私も引越しで仕方なくだけど新しいガステーブル買った。
結構機能のついたものにしたので、最初は贅沢かなと思ったんだけど、
とても便利で役に立ってます。やっぱりこれでよかった。
出来上がりがかなり良くなって夫婦で喜んでまつ。
ここまでとは思ってなかったです。正直。
895: 04/04/21 20:22 AAS
中央に？ それは頂けない。
896(1): 888 04/04/21 20:28 AAS
>>890
ありが㌧
大阪ガスの半額セールで買ってきたらしい。
でもほんと普通のガステーブルですよ。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.g-life.jp
裏返しタイミングブザーってのは単にグリル使用3分ごとにお知らせしてくれる機能で
魚の具合を判断してくれるわけではないです、スミマセン。
省2
897: 04/04/21 20:34 AAS
>>896
それは普通のガステーブルとは言わないよ。
多機能な方だよ。
898: 04/04/21 21:02 AAS
あ～、それか。
２月の時点で３万したよ。
うちは、真ん中にないから、錆びないのか。
でも。買い替えたいんだよ。ガスの口がまばらになってるのでね。
899: 04/04/21 23:45 AAS
>>881
前スレだったかでイワタニのクッキングバーナーが話題になって、
欲しくなってヤフオクで1500円のを見つけてつい落としてしまい
ました。
使ってない…。クリームブリュレを作るつもりだったんだけど…。
ガラス棒でバーナーワークやるなら、実はキッチンにあるガスコ
ンロ（できれば強火のやつ）でもできるのであります。
省2
900: 04/04/22 02:11 AAS
３年前に買い換えるまで
中央の魚焼き部分って油でべたべた 奥はサビって当たり前と思ってた。
でも、買い換えてピカピカの時に ！とひらめいて(大げさだけど)
使い終わってすぐまだ熱いうちに台拭きでさっと飛び散った油なんか拭き取る、
奥のほうも手をつっこんで拭く(腕がちょっと熱いけど)
そうしたら３年たった今も新品同様です。
でもホントコンロっていまいろいろ付いてるね、沸騰消火、揚げ物温度維持、ほんと便利。
901: 04/04/22 02:17 AAS
コンロの五徳やその周りの汚れは熱いうちにふき取ると
その後の手入れや掃除が楽だよね。
うちでは、Tシャツなどのボロ切れを10cm角くらいに切っておいて、
それを水で濡らしたのを菜箸で持って、拭いてる。
ボロ切れだからそのままポイって捨てられるし、
熱いうちなら水だけで綺麗になるよ。
902: 04/04/22 07:13 AAS
買って以外に重宝してるものは ピザカッター
ピザはもちろん、お好み焼き・チヂミにも活躍。
ﾎｯﾄｻﾝﾄﾞは下のパンが包丁だと切れにくいんだけど
これはスパッと切れて便利だー
903: 04/04/22 07:44 AAS
いまは違うけど、前に使っていたコンロは真ん中にグリルの喚起があるタイプ。
魚を焼かないときは、上の覆いを取って、代わりに大きさのあう浅めのアルミのバットを裏返して乗せていた。
これはわざわざ買ったんだと思う。魚を焼かないときは換気も必要ないしね。
炒め物なんかの野菜くずは油もついているから、落ちると最悪。
あんまり同時に使うことが無かったのでかなり防げていました。
904(2): 新米主婦です 04/04/22 14:27 AAS
18-8のステンレス鍋をサイズ違いで4つ買いました。
でも焦げが付きやすくとれにくく非常に使いにくいです。
１つ2000円くらいの鍋です。
ガスの火には気をつけて鍋から出ないようにしてます。
ステンレスが一番使いやすいと思って買ったのですが、こんなものなのでしょうか？
お湯などを沸かして移し変えるときにも、ジュワー！！って音をたてて怖いです。
たまたま私の買った鍋が悪いのでしょうか？
省1
905: 04/04/22 14:32 AAS
>>904
ステンレスは熱伝導があまりよくないので、そういう傾向があります。
例えばおなべでお湯を沸かすときに、ポコンポコンと音が出ませんか？
ステンレスのおなべで怖いのは、急沸現象があるということです。
一般的なのは、冷めたお味噌汁を温めなおすとき、かき混ぜたりする事を
していないで放って置くと、ボカンと爆発するように沸騰します。
やけどの事故が多発していますのでご注意を！
省1
906: 04/04/22 14:54 AAS
ｽﾃﾝﾚｽなべはそんなもの。
907: 04/04/22 15:54 AAS
安物なんか買うから。
全面多層の高い奴にしなさい。
908: 04/04/22 16:16 AAS
いや！安鍋でも結構使える。
フッ素樹脂加工の、アルミニューム製を購入汁！
ひとつ￥５００～￥２０００で、サイズを変えて揃えられます。
例）１８cm￥５００ ２４ｃｍ￥２０００ とか…
値段と味が比例する訳ではありません。
909: 04/04/22 17:35 AAS
>>904
そういうモンなので使い方次第だと思う。
家のも最初に買ったの安鍋で、火加減気をつけないとすぐ焦げ付いてた。
なので煮込みのときは火加減注意でこまめにかき混ぜるとか、
カレーのように鍋で炒めて煮るレシピでもフライパンで焼いてから
鍋に移したりとかちょっと気をつけるようになったら失敗はなくなったよ。
まあその後ちょこちょこともう少しいい鍋を買い足していったので
省1
910: 04/04/22 17:55 AAS
安い高いだけじゃないと思う。
鍋の厚みが薄いと焦げ付きやすい、底だけでも厚いと全然違う。
ステンレスは手入れし易いし、磨けばピカピカになるのが好き。
911: 04/04/22 18:07 AAS
ステンレスってかわいいよね。かわいさではピカいちだよね。
912(1): 新米主婦です 04/04/22 20:51 AAS
いろいろな返事ありがとうございました(^o^)丿
味噌汁を温めなおすときなど注意します。
それから次に買うときは鍋の厚さもよく見て買おうと思います。
わかりやすい説明ありがとうございました。
お勧めの素材の鍋ってありますか？煮込み料理などはみなさん、どんな鍋を使っていますか？
今はガスですが、将来はIHにしようと思っています。
913: 04/04/22 21:03 AAS
>>912
そんなあなたに鍋スレ
●鍋の使い勝手比較スレ ６●
2chｽﾚ:cook
自分は煮込みにはホウロウ使ってる。但し本体からして重い。
914(2): 04/04/22 21:35 AAS
てかさー、なんでこのスレのレスって
長くなるの？
４行以下に短縮できないの？
915(1): 04/04/22 21:51 AAS
長文読めない文盲ですか・・
916: ぱくぱく名無しさ＾ん 04/04/22 22:44 AAS
>>914 偉そうにぬかすなら、テメーがレス付けてやれよ ダボ
917: ぱくぱく名無しさ＾ん 04/04/22 22:48 AAS
↑すまん言いすぎだ。謝る。
918(1): 04/04/22 22:52 AAS
4分の間になにがあったｗ
919(1): ぱくぱく名無しさ＾ん 04/04/22 22:57 AAS
>>918 重ね〃暴言すまぬ。さっき奥さんと喧嘩して、怒りがピークだったのだ・・・
920: 04/04/22 22:59 AAS
よく分からんが祈・夫婦円満。
921: 04/04/22 23:01 AAS
>>919
そういう日もあるさ。キッチンドリンカースレにいって、飲もう。
922(1): 04/04/23 01:25 AAS
火力の関係絵正直業務用の鋳物のコンロほしい
でも工事必要だなあ
923: 新米主婦です 04/04/23 09:39 AAS
ありがとうございます。
行って来ます。
924: 04/04/23 12:25 AAS
>>922
ガスが出すぎて安全装置が働くから家庭じゃ無理っぽ
925: 04/04/23 14:11 AAS
>>914-924
叩かれの914以降、見事に４行以下に
ﾜﾛﾀ
926: ぱくぱく名無しさ＾ん 04/04/23 23:22 AAS
>>914 しかし見事なスレッドストッパーぶりだな。
>>914以降、誰もまともに書きこまねえよ（w
927(4): 04/04/23 23:43 AAS
時々しか料理しない 独身男性ですが、質問します。
フライパンのテフロン加工？等の新しい物を買おうと思っていますが、
どこのメーカーで どんなのがいいですか？
今 使っているのは古い鉄板の物ですから、こびりついたら中でお湯を沸かして
金属タワシで洗わなければならないので、わずらしいのです。
928: 04/04/23 23:48 AAS
>>927
テフロン加工品は使い捨て感覚で安物でよいと思うよ
929: 04/04/23 23:53 AAS
テフロン悪くないけど、鉄のフライパンもいいよ。頻繁に使うとそんなに焦げなくなるけどな。
わざわざお湯沸かさなくても、湯沸し器のお湯と金属タワシで十分落ちる。
たまにシーズニングするのもいいよ。
930: 04/04/24 00:13 AAS
>>927
時々しか料理しないなら、よく安売りもしてるティファールとかで
大丈夫じゃないかな？
931(1): 04/04/24 00:52 AAS
>>927
安く済ますなら、テフロン。時々でも、長期使用ならノンスティック加工。
うちはﾘﾊﾞｰﾗｲﾄｾﾗｰﾄですが、テフロンより油は多めに必要。
少ないとそれなりにひっつく。が、後のお手入れは楽。
サーキュロンが欲しい今日この頃。。。
932: 931 04/04/24 01:01 AAS
レスつけといて何なんですがテフロンスレ有るよ。
2chｽﾚ:cook
933: 04/04/24 02:23 AAS
>>927
スーパーの980円～1500円のを1年～2年位で買い換えるのが金額的にも使い勝手も一番良い。
でもね、フライパン捨てるのに罪悪感いっぱい、それが欠点。
934(2): 927 04/04/24 07:51 AAS
皆様、色々アドバイス ありがとうございました。
安いテフロン物を買ってみます。
935: 04/04/24 13:29 AAS
>>934
安いテフロン物ならホームセンターがいいよ。
セールにあたればテフロンフライパン各サイズＡＬＬ500円なんて値段もあった。
私もテフロンは消耗品だと思っているので498円で24センチ18センチ買いましたw
936: 04/04/24 14:36 AAS
>>934
300円のフライパンはさすがにダメだったよ、
最初から滑り具合がイマイチな上 すぐにくっつくようになった。
937: 04/04/24 16:27 AAS
うむ。500円からだな。
自分は奮発して千円位の買ったが。
938: 04/04/24 19:03 AAS
私もHCで ＩＨヒーター用テフロンフライパン￥498で買ったよ～
十分使えます。
後日、同じ値段でまた売っていたときに違う大きさのも買っておいた。
(深型で便利～)
939: 04/04/24 23:17 AAS
フィッシュロースターってどうですか？
940(2): 04/04/24 23:36 AAS
いいよ。においも煙も出ないし。きれいに焼ける。
実家にナソのがある。秋刀魚もらくらく入る。
オーブントースターの横に長い形。両面焼けるし、タイマーもついてる。
水梨だから掃除もカンタン。
ウチには必要ないけど。
ジジとババはもう肉を食わなくなって、魚ばかりなので重宝しているようだ。
941: 04/04/25 00:06 AAS
>>940
値段的にはどのくらいのレベルのものですか？
以前、安っぽいものを買って失敗したのです。
942: 04/04/25 00:11 AAS
【魚】グリル／ロースター活用術
2chｽﾚ:cook
お魚焼き鳥好きのみなさん、活用してね。
943(1): 04/04/25 21:30 AAS
遅レスでスマソ。
でも、嬉しいので、一言。
せ・い・ろ買いました。じゃ～ん。
さっそくシュウマイ作りました。
蒸しあがりは、プリプリつやつやのいい香り。ｳﾏｧ
はまりそうです。
蒸し物スレにも遊びに行こうかな。
944: 04/04/25 22:03 AAS
>>943
つか住人になりなさい＞蒸し物スレ
945: 940 04/04/25 23:54 AAS
939
こんなやつ
外部ﾘﾝｸ:www.rakuten.co.jp
実家のはナソだけど、他の家電メーカーでもあると思う。
コンベクションオーブントースターを魚メニューにして、脱臭脱煙機能を強化した感じだね。
魚用に長細い。
安物は3千円台であるけど、使い勝手はこっちのほうがいいとおもう。
省1
946: 04/04/26 01:14 AAS
１８６００円
947(3): 04/04/26 07:42 AAS
ＩＨクッキングヒーターに使える鉄のフライパンと、使えない鉄の
フライパンの決定的な違いって何？
だってさ、鉄ならば磁石にくっつくから使えるんじゃないの？
別に中華なべみたいにふれる面がわずかだとか、加工がしてある
わけでもないのに・・・
定番の昔から普通に売られている鉄のフライパンが、どうして
使えないのかが理解できないの。
省1
948: 04/04/26 07:59 AAS
>>947
知識が無くてすみません、
定番のフライパンは使えないんですか？
‥ もしそうなら、
理由としては薄手なのですぐに底が歪んでピッタリくっつかない位しか考えられないのだけど。
949: 04/04/26 08:10 AAS
>>947
使えないわけない
最近は電磁調理器対応をうたった商品が多いだけ
一般に出ているやつは対応なんて書いていないだけ
ただ、対応製品より効率は悪い物が有るだろう
物によっては痛みが早い物もあるかも
950: 729 04/04/26 10:41 AAS
お玉たてについて質問したものです。
近所になかったので、出先の100円SHOPでようやくゲット。
無かったときの毎日の小さなイライラから救われた。
しかも100円で買えることまで教えてくださって・・・
情報ありがとう。感謝。
951: 04/04/26 13:37 AAS
>>947
ＩＨヒーター使ってるけど、使えない鉄のフライパンなんてないと思うよ。
中華なべならともかく。(IH用の中華なべもちゃんと売ってるよ)
取り扱い説明書みてみたけど、鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー全部使えた。
100均の鉄フライパンもスキレットも問題なく使えてますw
952: 04/04/26 14:05 AAS
普通の鉄フライパンだと底が真っ平らでなくて
センサーが働きにくかったり、肉厚が薄くて熱効率が
悪かったりするんだと思うよ。あと帯磁性があるかどうかは
あまり関係ない。
953: 04/04/26 16:39 AAS
フードプロセッサー、
野菜を色んな形に切ってくれる・・
あれ、どうですかね、あれをしっかり活用してる人いらっしゃいますか
954(1): 04/04/26 16:45 AAS
そゆ方は、こっちへドゾー
フードプロセッサー料理、教えて。
2chｽﾚ:cook
【初めての】お薦めのフードプロセッサ【フープロ】
2chｽﾚ:kaden
955: 04/04/26 23:37 AAS
>>954
あ、スレ違い申し訳ありませでした。
956(2): 04/04/26 23:40 AAS
フードプロセッサーが使って良かった調理器具だと思えばスレ違いじゃない。
したがって、954はバカ。
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