[過去ﾛｸﾞ] NHK連続テレビ小説「おむすび」part31 (1002ﾚｽ)
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474(1): 2024/12/17(火)09:10 ID:b3SD8g4W(4/6) AAS
>>446
食材は献立の名前のメモからでも大体分かる
だがラードを大量に入れてたり味が濃いなど味付けのバランスは分からなかった(と言うことは結の献立ノートも健康面であまり意味が無かった)
新人が現場で味付けを知るのは大事
昔の厨房なら先輩が味付け教えてくれないのは有る有る、それをこっそり真似たり盗むのが定石
原口が２年もいて調味料の分量を盗み見してないのは調理人として無能オブ無能
結が来たら急に出来ると言い出すのはご都合展開
525: 2024/12/17(火)09:40 ID:S30aQj2z(1) AAS
>>474
原口がレシピを盗めてないのには自分も違和感あったな
完璧には盗めてなくて味が違うと言われる
だから俺が出来なかったとこ観察してくれくらいならわかるけど
誰かの指摘もあるけど結は他の仕事しないでメモだけとってるみたいにみえるw
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