[過去ﾛｸﾞ] 早川光の旨い寿司 part28 (1002ﾚｽ)
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111(1): 2024/08/20(火)21:05 ID:DiJG3ZSh(1) AAS
>>110
それだとこのご時世めっちゃ店限られるだろ？
112(1): 2024/08/20(火)21:34 ID:ZKcwzhvM(3/4) AAS
おこのみ？
きっとド底辺の町寿司の話だろうＷ
お好みなんてやってる時点でたかが知れてるが
新橋周辺のちょーしこいてる写真撮影禁止の店が
おまかせより超ぼったくり価格になるのが草
113: 2024/08/20(火)22:04 ID:SzqJd0nC(2/2) AAS
>>111
そんな事はない
114: 2024/08/20(火)22:18 ID:ZKcwzhvM(4/4) AAS
何年も一年中おなじ汚い種札がぶら下がってる
養殖魚オンリーの町場寿司のはなしだろう
違うなら、店名出してみ
115: 2024/08/20(火)23:26 ID:gKX/EvCf(1/2) AAS
まあ、昔の銀座の寿司屋の馴染み客は、お好み焼きみたいなもんやで
常連だから、好きなネタ、食べる量を店主が把握してる
馬鹿みたいに誰でも同じメニュー、同じ量でなんて餌だよなw
116: 2024/08/20(火)23:27 ID:gKX/EvCf(2/2) AAS
失礼、お好み
117: [さげ] 2024/08/21(水)06:16 ID:yZs57nHL(1) AAS
おこのみで食べてる俺かっこいいみたいな感じ？
俺はその日あるネタ全部コース食ったけど
金さえ払えば何でも食える
場末の寿司屋でお好みで食ってる貧乏人とか死ねばいいのに
店主もメンドクサイ貧乏人死ねカスって思ってるはずＷ
118(1): 2024/08/21(水)09:01 ID:OG28zV7G(1/2) AAS
おまかせで苦手なネタが出た時は『チェンジ』が可能ですか？
119: 2024/08/21(水)10:09 ID:VBvK7J6f(1/40) AAS
>>118
だいたい最初に苦手なものアレルギーありますか？って
聞かれる。最初に申告しておけば違うネタで対応してくれるよ
120: 2024/08/21(水)10:12 ID:VBvK7J6f(2/40) AAS
逆をはるってのはどこの世界でもある話で
おまかせコースがすしバブルのもっともわかりやすい特徴なので
逆にお好みしかやりませんみたいな店もでてきてる
地方都市でもそんな感じなのでお江戸ではもっとなんじゃないの？
121: 2024/08/21(水)10:15 ID:VBvK7J6f(3/40) AAS
>>107
一斉スタートのお店も多いからね
そういう店の餌付けは基本同じ時間に同じ物をでしょ
122(1): 2024/08/21(水)12:19 ID:ssjcIWZp(1/3) AAS
お任せなんか店の都合で押し着せたもの
おまえらは日本料理やフレンチやイタリアンでコースしか注文しねえの？
アラカルトメニューで好きなものを注文する方が満足感は得られると思うが
123: 2024/08/21(水)12:57 ID:OG28zV7G(2/2) AAS
近海の生本マグロが本当に無いらしい・・・
124(1): 2024/08/21(水)13:03 ID:VBvK7J6f(4/40) AAS
>>122
店のシステムでコースのみの店なんていくらでもあるでしょ
それにアラカルトで好きなものを好きなだけが楽しい時もあれば
コースでお店の今日のお勧めを食べて新しい発見がある時もある
早川さんの本読んでればわかるだろうけど
今流行りのおまかせは店の都合だけでは
お客さんの都合にもあわせたもの
接待なら断然お任せがいいし
インバウンドなお客様もお任せがいい
回ってる寿司屋しか行った事がない人にも
省2
125: 2024/08/21(水)13:28 ID:dzxs2upy(1/39) AAS
無能はお任せ
馴れればお好みが最高
好きなもの頼んで好きに食う、こんな理想をわからないのはアホ
126: 2024/08/21(水)13:30 ID:dzxs2upy(2/39) AAS
寿司屋なんて、まさに対面そのものの飲食
お客が好きに注文して、店主がその対応をする
ロスをなくして利益率を確保してそんなのは店側の都合な
127: 2024/08/21(水)13:31 ID:dzxs2upy(3/39) AAS
あー次は何がくるのかな？
ではなく、次は何が食いたい、それが理想な
128(1): 2024/08/21(水)13:38 ID:ssjcIWZp(2/3) AAS
>>124
客の都合に合わせてたら『おまかせ』とは呼ばない
本来のお任せとはその日の仕入れ具合で大将が勧める献立だったが今は違うように思える
129: 2024/08/21(水)13:46 ID:dzxs2upy(4/39) AAS
シンコ美味かった～もう一貫握って！
シンコはお一人様一貫です！！アホくさw
130: 2024/08/21(水)13:52 ID:dzxs2upy(5/39) AAS
大将！もう盆明け魚入ってきた？
新イカ？シンコ？あるの？じゃ二貫づつ握って！
黒マグロはまだスカスカだよね？いいわ！
カツヲががいいの？じゃ二貫にぎって！雲丹はもう終わりの利尻礼文があるの？もちろん二貫にぎって！
うーん、もう巻物でいいわ！干瓢巻いて！
あがり濃いめでね！御馳走さん、またくるわ！！
これで完璧
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